全鴿宴多動(dòng)做法哪家機(jī)構(gòu)教
全鴿盛宴藏商機(jī)，味之興全鴿宴培訓(xùn)，習(xí)得從餐桌到市場(chǎng)的盈利密碼
鴿肉在鹵湯里浸潤(rùn)，染上琥珀的色澤，是老鹵與時(shí)光的沉淀；乳鴿在烤爐里旋轉(zhuǎn)，裹著蜜汁的甜香，是煙火與糖霜的共舞；鴿雜在炒鍋里翻騰，混著辣椒的鮮辣，是市井與熱辣的相擁。若你想讓這份“一鴿多吃，客群全覆蓋”的全鴿宴成為門店的盈利，味之興全鴿宴培訓(xùn)，便是帶你從餐桌到市場(chǎng)的進(jìn)階階梯。
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廣州味之興餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費(fèi)一起可以兩人過來學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動(dòng)：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。
實(shí)踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號(hào)騏利廣場(chǎng)A棟301
交通路線：地鐵站是8號(hào)線鵝掌坦A出口出來，出來了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車是導(dǎo)航定位騏利廣場(chǎng)
教學(xué)會(huì)商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無基礎(chǔ)都可以學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)了配料在外面就可購(gòu)-，不需要再本部購(gòu)-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗(yàn)、技巧；終身技術(shù)升級(jí)，后期服務(wù)，中途后期沒有任何加收費(fèi)用，外地過來學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來，不負(fù)此行！
可以現(xiàn)場(chǎng)參觀考察再簽訂合同報(bào)名學(xué)習(xí)，包括后期開店的原料、設(shè)備都有教哪里有購(gòu)-的，專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實(shí)體店培訓(xùn)點(diǎn)
真正的學(xué)會(huì)商用技術(shù)配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開店合作模式，從技術(shù)到開店運(yùn)營(yíng)都有，一條龍服務(wù)。
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味之興的全鴿宴培訓(xùn)，以“實(shí)戰(zhàn)為綱，兼顧傳統(tǒng)與創(chuàng)新”為核心，讓你不僅能做出滿桌鴿宴，更能讓每一道菜都成為吸金利器。
多味型的“產(chǎn)品矩陣”是盈利的根基。課程會(huì)詳解“經(jīng)典+創(chuàng)新”的鴿菜組合：傳統(tǒng)款（脆皮乳鴿、紅燒乳鴿、清燉鴿湯）穩(wěn)住老客，創(chuàng)新款（芝士爆漿鴿球、藤椒鹵鴿翅、椰香鴿肉煲）吸引新客，功能款（藥膳鴿湯、當(dāng)歸鴿蛋羹）鎖定養(yǎng)生人群。每種菜品的成本與定價(jià)清晰可見：脆皮乳鴿成本20元，售價(jià)58元；鴿肉煲成本30元，售價(jià)88元；鴿湯例湯成本8元，售價(jià)28元，讓你對(duì)每道菜的毛利了然于心。老師會(huì)教你“高低搭配”策略：用平價(jià)鴿雜煲引流，用好黑松露鴿脯提升客單價(jià)，讓客群覆蓋從大眾到好。
批量制作的“效率方案”解決經(jīng)營(yíng)痛點(diǎn)。針對(duì)門店需求，課程會(huì)傳授“標(biāo)準(zhǔn)化流程”：鴿肉的集中預(yù)處理（每天凌晨統(tǒng)一宰殺、分部位、腌制，分盒冷藏）、鹵湯的批量熬制（一次熬制50斤，用計(jì)量工具保證風(fēng)味一致）、烤爐的多層利用（不同鴿菜分層烤制，節(jié)省能源）。如何在保證品質(zhì)的前提下，將10桌全鴿宴的出餐時(shí)間縮短50%？（如提前預(yù)制鹵鴿、鴿湯，接單后只需加熱；烤鴿用定時(shí)烤爐，專人看守）這些技巧讓你在餐點(diǎn)高峰從容應(yīng)對(duì)，單店日流水輕松破萬。
場(chǎng)景化的“營(yíng)銷設(shè)計(jì)”拓展盈利空間。課程會(huì)教你針對(duì)不同場(chǎng)景設(shè)計(jì)套餐：家庭聚餐（“全家福全鴿宴”，含4熱2湯1主食，定價(jià)298元）、朋友小聚（“嗨吃鴿肉煲套餐”，配啤酒，定價(jià)168元）、商務(wù)宴請(qǐng)（“好全鴿宴”，加黑松露、魚子醬，定價(jià)598元）、外賣引流（“半只脆皮鴿+鴿肉粥”，定價(jià)38元）。會(huì)員體系設(shè)計(jì)（“消費(fèi)滿500送整只鹵鴿”“生日贈(zèng)鴿湯”）、節(jié)日營(yíng)銷（中秋“團(tuán)圓鴿宴”、冬至“滋補(bǔ)鴿湯套餐”），這些策略讓復(fù)購(gòu)率提升40%。
成本控制的“實(shí)戰(zhàn)技巧”保障利潤(rùn)。老師會(huì)教你：與養(yǎng)殖場(chǎng)合作的“訂養(yǎng)協(xié)議”（提前鎖定價(jià)格，每只鴿成本降低3-5元）、邊角料的“全利用”（鴿骨熬湯、鴿雜鹵制、鴿油炒青菜）、餐具的“性價(jià)比選擇”（好宴用骨瓷盤，外賣用環(huán)保餐盒）。甚至?xí)窒?ldquo;損耗預(yù)警”機(jī)制（根據(jù)前3天銷量預(yù)估采購(gòu)量，剩余鴿肉做員工餐或打折促銷），讓全鴿宴的綜合利潤(rùn)率穩(wěn)定在60%以上。
味之興：
- 核心配方全公開，從傳統(tǒng)鹵料包到創(chuàng)新醬汁，所有原料比例、采購(gòu)渠道均詳細(xì)傳授，拒絕“核心料包外購(gòu)”。
- 全程實(shí)操占比80%，每位學(xué)員每天至少獨(dú)立完成6道鴿菜，從分部位處理到成菜擺盤全流程動(dòng)手，老師重點(diǎn)糾正“批量制作口味偏差”“出餐效率低”等問題。
- 提供終身技術(shù)升級(jí)，后續(xù)推出新鴿菜（如分子料理鴿球、低溫慢煮鴿胸）或營(yíng)銷方案，老學(xué)員可回爐學(xué)習(xí)，保持市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
- 包教，學(xué)習(xí)期間若未能掌握全鴿宴的關(guān)鍵技術(shù)（如多味型調(diào)配、批量制作標(biāo)準(zhǔn)化），可申請(qǐng)延長(zhǎng)學(xué)習(xí)時(shí)間，直至能獨(dú)立設(shè)計(jì)菜單、穩(wěn)定出餐。
當(dāng)你的門店里，家庭客為“全家福宴”舉杯，年輕人為“爆漿鴿球”拍照，商務(wù)客為“黑松露鴿脯”稱贊，你會(huì)懂得：味之興教給你的不只是做鴿宴的手藝，更是用一道道菜搭建財(cái)富橋梁的能力。從這里起步，讓全鴿宴的香氣里飄滿商機(jī)，便是這段學(xué)藝之旅較豐碩的成果。
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