廣式脆皮燒鴨培訓(xùn)，來這里
脆皮一響，食欲大開：味之興廣式脆皮燒鴨培訓(xùn)，習(xí)得從爐火到餐桌的盈利智慧
明爐里的火光舔舐著鴨身，是油脂與炭火的共舞；脆皮鼓起的紋路里，藏著老廣的味覺密碼；斬件時的香氣漫出櫥窗，是街頭巷尾較勾人的招牌。若你想讓廣式脆皮燒鴨成為自家門店的“吸金王”，味之興的專項培訓(xùn)，便是帶你從技藝到商機的進階之路。
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廣州味之興餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費一起可以兩人過來學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。
實踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號騏利廣場A棟301
交通路線：地鐵站是8號線鵝掌坦A出口出來，出來了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車是導(dǎo)航定位騏利廣場
教學(xué)會商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無基礎(chǔ)都可以學(xué)會為止，不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會了配料在外面就可購-，不需要再本部購-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗、技巧；終身技術(shù)升級，后期服務(wù)，中途后期沒有任何加收費用，外地過來學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來，不負此行！
可以現(xiàn)場參觀考察再簽訂合同報名學(xué)習(xí)，包括后期開店的原料、設(shè)備都有教哪里有購-的，專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實體店培訓(xùn)點
真正的學(xué)會商用技術(shù)配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開店合作模式，從技術(shù)到開店運營都有，一條龍服務(wù)。
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味之興的廣式脆皮燒鴨培訓(xùn)，以“實戰(zhàn)為綱，細節(jié)制勝”為核心，讓你不僅能烤出好鴨，更能讓燒鴨成為持續(xù)盈利的“流量擔(dān)當(dāng)”。
批量制作的“效率提升”方案直擊經(jīng)營痛點。課程會詳解“標準化流程再造”：鴨坯的集中預(yù)處理（每天凌晨統(tǒng)一打氣、燙皮、上皮水，分批次冷藏）、風(fēng)干房的恒溫控制（用工業(yè)除濕機將濕度穩(wěn)定在40%，縮短風(fēng)干時間至4小時）、多層烤爐的有效利用（一次烤6只，按入爐順序標記，避免混淆）。如何在早市前烤出20只燒鴨？（前一晚完成預(yù)處理，凌晨5點入爐，7點準時出餐）這些技巧讓你在客流高峰前備好貨，避免“顧客等鴨”的尷尬。
成本控制的“精打細算”保障利潤空間。老師會教你：鴨坯的采購渠道（對接屠宰場直供，每只成本降低3元）、上皮水原料的替代方案（麥芽糖可用蜂蜜+冰糖替代，成本更低）、燃料的性價比選擇（天然氣烤爐vs傳統(tǒng)炭爐，前者省30%燃料費，后者增香更適合網(wǎng)紅店）。甚至?xí)窒?ldquo;邊角料變現(xiàn)”：鴨骨架熬成“燒鴨湯”（搭配冬瓜、薏米，單獨售賣），碎鴨肉做成“燒鴨飯”（降低主餐成本），讓每一只鴨都物盡其用，毛利率提升至60%以上。
門店運營的“引流技巧”讓燒鴨成招牌。課程會傳授：明爐烤鴨的“現(xiàn)場直播”（將烤爐設(shè)在櫥窗位，路人可見鴨坯轉(zhuǎn)動、脆皮形成，吸引駐足）、斬件的“視覺營銷”（刀工利落，皮不破肉不散，搭配“剛出爐，熱乎吃”的叫賣聲）、套餐組合策略（燒鴨飯+例湯+青菜=25元，燒鴨腿飯+鹵蛋=18元，滿足不同需求）。外賣包裝的“保脆秘訣”（用透氣紙托+保溫袋，避免水蒸氣軟化脆皮）、差評應(yīng)對話術(shù)（如“脆皮不脆可退款”，提升信任），這些細節(jié)讓復(fù)購率提升40%。
風(fēng)味創(chuàng)新的“微調(diào)整”適配地域口味。除了經(jīng)典款，課程會教你研發(fā)特色口味：蒜香脆皮燒鴨（上皮水加入蒜粉，烤制時香氣更濃，適合川湘地區(qū)）、黑椒脆皮燒鴨（鴨腹內(nèi)填入黑椒碎，肉香中帶微辣，受年輕人喜愛）、陳皮脆皮燒鴨（腌制時加入陳皮粉，解膩增香，適合廣東周邊）。每種創(chuàng)新款都有清晰的“口味適配地圖”，幫你根據(jù)當(dāng)?shù)厥晨推梦⒄{(diào)，避免“南橘北枳”。
味之興：
- 小班制教學(xué)（每期限6人），確保每位學(xué)員都能獲得老師一對一指導(dǎo)，重點糾正“打氣不均勻”“烤制火候失控”等關(guān)鍵問題。
- 提供完整供應(yīng)鏈資源，包括優(yōu)質(zhì)鴨坯供應(yīng)商、麥芽糖批發(fā)商、烤爐設(shè)備廠家的聯(lián)系方式，幫你降低采購成本，少走彎路。
- 學(xué)習(xí)期間包食宿，學(xué)員擔(dān)心額外開銷，可全身心投入練習(xí)，專注提升技藝。
- 畢業(yè)贈送《脆皮燒鴨經(jīng)營手冊》，包含成本核算表、外賣運營技巧、會員體系設(shè)計等實用內(nèi)容，助力從學(xué)藝到開店。
當(dāng)你的門店前排起-燒鴨的長隊，熟客熟門熟路地喊“要半只前腿，多淋點酸梅醬”，你會發(fā)現(xiàn)：味之興教給你的不只是烤鴨的步驟，更是讓一門手藝變成生計的智慧。從這里起步，讓每一只脆皮燒鴨都帶著你的匠心，成為街頭巷尾的味覺記憶，便是這段學(xué)藝之旅較動人的成果。
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