籠仔蒸飯培訓(xùn)
一籠蒸透煙火氣，味之興帶你習(xí)得籠仔蒸飯的功夫秘籍
蒸飯的火候，藏著不疾不徐的時(shí)間智慧；籠仔的縫隙，濾去過剩的水汽，留住米的筋骨；當(dāng)筷子挑起一團(tuán)飯，顆粒分明間裹著肉香，便是籠仔蒸飯較動人的模樣。若你想將這份“蒸出來的美味”變成自家招牌，味之興籠仔蒸飯培訓(xùn)，便是帶你從“會蒸”到“蒸好”，再到“蒸出商機(jī)”的進(jìn)階階梯。
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廣州味之興餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費(fèi)一起可以兩人過來學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。
實(shí)踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號騏利廣場A棟301
交通路線：地鐵站是8號線鵝掌坦A出口出來，出來了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車是導(dǎo)航定位騏利廣場
教學(xué)會商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無基礎(chǔ)都可以學(xué)會為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會了配料在外面就可購-，不需要再本部購-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗(yàn)、技巧；終身技術(shù)升級，后期服務(wù)，中途后期沒有任何加收費(fèi)用，外地過來學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來，不負(fù)此行！
可以現(xiàn)場參觀考察再簽訂合同報(bào)名學(xué)習(xí)，包括后期開店的原料、設(shè)備都有教哪里有購-的，專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實(shí)體店培訓(xùn)點(diǎn)
真正的學(xué)會商用技術(shù)配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開店合作模式，從技術(shù)到開店運(yùn)營都有，一條龍服務(wù)。
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味之興的籠仔蒸飯培訓(xùn)，以“實(shí)戰(zhàn)為綱，細(xì)節(jié)制勝”為特色，讓你不僅掌握技術(shù)，更能將籠仔蒸飯打造成盈利爆品。
米飯的“口感升級”技巧是吸引回頭客的關(guān)鍵。課程會深入解析“雙米混合”的秘密（絲苗米與泰國香米按7:3配比，既保Q彈又增香氣）、“冰水激飯”的冷處理（蒸好的米飯用冰水快速沖洗，瀝干后再蒸，口感更緊實(shí)）。針對不同客群的口感偏好（北方喜歡偏軟，南方偏愛偏硬），老師會教你通過調(diào)整泡米時(shí)間和蒸制時(shí)長實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)適配，讓米飯成為“記憶點(diǎn)”而非“附屬品”。
多元主料的“創(chuàng)新搭配”拓展產(chǎn)品線。除了經(jīng)典臘味、排骨，課程還會教你研發(fā)網(wǎng)紅款：黑椒牛柳籠仔飯（牛柳逆紋切片，用黑椒醬、嫩肉粉腌制，嫩而不柴）、XO醬海鮮籠仔飯（蝦、魷魚、瑤柱的組合，XO醬提鮮，適合好定位）、梅菜扣肉籠仔飯（扣肉肥瘦相間，梅菜吸油，咸香下飯）、咖喱雞肉籠仔飯（日式咖喱塊與椰漿的比例，微辣中帶甜，受年輕人喜愛）。每種搭配都有清晰的成本核算（如海鮮款定價(jià)可高于傳統(tǒng)款50%），幫你優(yōu)化菜單結(jié)構(gòu)。
批量蒸制的“效率提升”方案解決經(jīng)營痛點(diǎn)。針對門店高峰期，課程會傳授“梯次蒸制”法（提前1小時(shí)蒸好米飯，保溫備用，接單后只需蒸主料10分鐘）、“多層籠架”的利用（一次蒸6-8籠，通過調(diào)整籠位控制火候，上層蒸蔬菜款，下層蒸肉類款）、“預(yù)腌制+現(xiàn)蒸制”的流程（主料提前腌制，蒸制時(shí)直接鋪在米飯上，節(jié)省時(shí)間）。如何在保證品質(zhì)的前提下，將出餐時(shí)間壓縮至15分鐘內(nèi)？這些技巧能讓你的日銷量輕松突破200份。
標(biāo)準(zhǔn)化的“流程管控”保證口味穩(wěn)定。老師會教你制作“標(biāo)準(zhǔn)化操作手冊”：每籠米的重量（200克生米，出飯350克）、主料的用量（肉類100克，蔬菜50克）、醬汁的配比（到克，用針管注射醬汁確保均勻）。甚至連籠具的擺放位置（離蒸鍋中心的距離）、蒸制時(shí)的開蓋次數(shù)（全程不超過1次，避免蒸汽流失）都有明確標(biāo)準(zhǔn)，讓你依賴“老師傅手感”，新手也能做出穩(wěn)定口味。
經(jīng)營場景的“靈活適配”較大化盈利空間。課程會詳解不同場景的運(yùn)營策略：早餐檔主打“快捷款”（提前蒸好的臘味飯，加熱即可出餐）、午市推“套餐組合”（籠仔飯+例湯+鹵蛋，客單價(jià)提升30%）、夜市做“重口味款”（麻辣排骨、蒜香牛蛙，搭配啤酒暢銷）。針對外賣渠道，會教你“防坨技巧”（米飯加少許油拌勻，用透氣紙墊分隔主料與米飯）、“保溫包裝”（雙層鋁箔盒+保溫袋，2小時(shí)內(nèi)保持溫度）。
味之興：
- 小班制精細(xì)化教學(xué)（每期限10人），確保每位學(xué)員都能獲得老師的單獨(dú)指導(dǎo)，重點(diǎn)糾正“米飯?zhí)?rdquo;“主料不入味”等常見問題。
- 提供完整的食材采購清單，包含優(yōu)質(zhì)大米、特色醬料、新鮮肉類的供應(yīng)商渠道，幫你拿到一手貨源，降低成本。
- 終身技術(shù)升級，后續(xù)推出新口味或工藝改良（如低脂版、雜糧版籠仔飯），老學(xué)員可回爐學(xué)習(xí)，保持市場競爭力。
- 包教，學(xué)習(xí)期間若未能掌握關(guān)鍵技術(shù)（如批量蒸制的火候控制），可申請延長學(xué)習(xí)時(shí)間，直至能獨(dú)立、穩(wěn)定制作合格產(chǎn)品。
當(dāng)你的籠仔蒸飯?jiān)诿缊F(tuán)、餓了么上穩(wěn)居熱銷榜，門店里食客為那一口“有嚼勁的米飯”和“入味的澆頭”頻頻復(fù)購，你會懂得：味之興教給你的不只是蒸飯的步驟，更是將功夫融入日常，讓煙火氣變成商機(jī)的智慧。從這里起步，讓每一籠蒸飯都成為食客的期待，便是這段學(xué)藝之旅較豐厚的回報(bào)。
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