鹵鵝技術(shù)在廣東能學(xué)到嗎
一鍋老鹵藏百味，半只鹵鵝慰平生：味之興潮汕鹵鵝培訓(xùn)，習(xí)得從技藝到商機(jī)的鹵味哲學(xué)
清晨的鹵坊飄出較好縷鹵香，是喚醒街坊的煙火信號(hào)；老匠人攪動(dòng)鹵湯的木勺，是傳承與堅(jiān)守的無(wú)聲訴說(shuō)；斬件時(shí)“篤篤”的刀聲，是潮汕鹵鵝較動(dòng)人的序曲。若你想將這份“鹵香滿街，食客盈門”的潮汕鹵鵝生意做起來(lái)，味之興潮汕鹵鵝培訓(xùn)，便是帶你從技藝到經(jīng)營(yíng)的進(jìn)階階梯。
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廣州味之興餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費(fèi)一起可以兩人過(guò)來(lái)學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動(dòng)：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。
實(shí)踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號(hào)騏利廣場(chǎng)A棟301
交通路線：地鐵站是8號(hào)線鵝掌坦A出口出來(lái)，出來(lái)了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車是導(dǎo)航定位騏利廣場(chǎng)
教學(xué)會(huì)商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無(wú)基礎(chǔ)都可以學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)了配料在外面就可購(gòu)-，不需要再本部購(gòu)-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗(yàn)、技巧；終身技術(shù)升級(jí)，后期服務(wù)，中途后期沒(méi)有任何加收費(fèi)用，外地過(guò)來(lái)學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問(wèn)題，直接包吃住，讓您千里迢迢過(guò)來(lái)，不負(fù)此行！
可以現(xiàn)場(chǎng)參觀考察再簽訂合同報(bào)名學(xué)習(xí)，包括后期開(kāi)店的原料、設(shè)備都有教哪里有購(gòu)-的，專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實(shí)體店培訓(xùn)點(diǎn)
真正的學(xué)會(huì)商用技術(shù)配方，開(kāi)店創(chuàng)業(yè)無(wú)憂！！?。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開(kāi)店合作模式，從技術(shù)到開(kāi)店運(yùn)營(yíng)都有，一條龍服務(wù)。
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味之興的潮汕鹵鵝培訓(xùn)，以“深研傳統(tǒng)，接軌市場(chǎng)”為特色，讓你不僅學(xué)會(huì)做鹵鵝，更懂得如何將鹵鵝做成生意。
鵝的“批量處理與成本控制”是創(chuàng)業(yè)者的較好課。課程會(huì)詳解大規(guī)模鹵鵝的預(yù)處理流程：如何與養(yǎng)殖場(chǎng)對(duì)接，拿到性價(jià)比高的獅頭鵝；如何有效脫毛（機(jī)器輔助與手工配合的技巧）；如何批量去內(nèi)臟（分工協(xié)作，提有效率）；如何利用邊角料（鵝雜鹵制，增加收益）。老師會(huì)教你計(jì)算“每只鵝的出肉率”，以及如何通過(guò)采購(gòu)量壓低進(jìn)貨價(jià)，讓成本控制在合理范圍。
鹵湯的“標(biāo)準(zhǔn)化與規(guī)?；?rdquo;解決開(kāi)店痛點(diǎn)。針對(duì)門店經(jīng)營(yíng)，課程會(huì)傳授“鹵湯批量熬制”的秘訣：50只鵝用量的鹵湯配方（按比例放大，保證風(fēng)味一致）；鹵湯的保溫與循環(huán)使用（用恒溫設(shè)備保持溫度，每鹵3批鵝補(bǔ)充一次香料與調(diào)味）；鹵湯的應(yīng)急處理（發(fā)酸、發(fā)苦時(shí)的補(bǔ)救方法）。如何用計(jì)量工具（天平、量杯）實(shí)現(xiàn)鹵湯標(biāo)準(zhǔn)化？如何根據(jù)季節(jié)調(diào)整鹵料（夏季加少許陳皮祛濕，冬季加八角增香）？這些實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，讓你擔(dān)心“今天鹵味香，明天味道變”。
鹵制的“效率提升與品質(zhì)保障”是盈利關(guān)鍵。老師會(huì)教你“多鍋同時(shí)鹵制”的技巧（按鵝的大小分鍋，保證同時(shí)出鍋）；如何利用“余熱燜制”（關(guān)火后讓鵝在鹵湯中再燜20分鐘，節(jié)省能源且更入味）；鹵好后的“降溫與保存”（自然放涼再冷藏，避免肉質(zhì)變柴）。如何在保證品質(zhì)的前提下，將鹵制效率提升30%？這些細(xì)節(jié)能讓你的日銷量輕松翻倍。
產(chǎn)品的“多樣化與組合銷售”拓展盈利空間。除了整只鹵鵝，課程還會(huì)教你制作鹵鵝副產(chǎn)品：鹵鵝翅（啃食樂(lè)趣，適合零售）、鹵鵝掌（膠質(zhì)豐富，深受女性喜愛(ài)）、鹵鵝肝（細(xì)膩綿密，搭配酒品）、鹵鵝蛋（咸香入味，作零食暢銷）。更會(huì)傳授“鹵鵝飯?zhí)撞?rdquo;的搭配（鹵鵝+酸菜+米飯）、“鹵鵝拼盤”的組合（不同部位搭配，滿足選擇困難），讓客單價(jià)提升20%以上。
門店運(yùn)營(yíng)的“實(shí)用干貨”助力創(chuàng)業(yè)成功。課程包含：鹵鵝的斬件技巧（提高出品速度，保證賣相）、門店的動(dòng)線設(shè)計(jì)（鹵制區(qū)、展示區(qū)、收銀區(qū)的合理布局）、不同時(shí)段的促銷策略（早市推鹵鵝粥，晚市推鹵鵝下酒套餐）、外賣包裝的保鮮技巧（真空包裝+冰袋，保持口感）。
味之興：
- 小班制教學(xué)（每期限8人），確保每位學(xué)員都能獲得老師的單獨(dú)指導(dǎo)，及時(shí)糾正操作誤區(qū)（如鹵湯調(diào)味不當(dāng)、鹵制時(shí)間不足）。
- 提供真實(shí)食材實(shí)操，所有練習(xí)均使用新鮮獅頭鵝，拒絕凍品或劣質(zhì)原料，保證學(xué)習(xí)效果與實(shí)際經(jīng)營(yíng)一致。
- 附贈(zèng)《潮汕鹵鵝開(kāi)店手冊(cè)》，包含選址建議、裝修風(fēng)格參考、成本核算表、營(yíng)銷方案，讓創(chuàng)業(yè)少走彎路。
- 終身復(fù)訓(xùn)，若后續(xù)想學(xué)習(xí)新品類（如鹵鴨、鹵豬耳），老學(xué)員可回爐，保持產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。
當(dāng)你的鹵鵝店門口排起長(zhǎng)隊(duì)，斬鵝的刀聲與鹵香交織成較誘人的街景，食客捧著鹵鵝飯吃得滿足，你會(huì)懂得：味之興教給你的不只是鹵鵝的手藝，更是讓一份老鹵的傳承，變成養(yǎng)家糊口的事業(yè)，變成街坊鄰里舌尖上的牽掛。從這里起步，讓潮汕鹵鵝的醇厚滋味，溫暖更多人的日常，便是這段學(xué)藝之旅較珍貴的饋贈(zèng)。
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