正宗鹵鵝技術(shù)到哪學(xué)
一鍋鹵香飄千里，味之興培訓(xùn)讓潮汕鹵鵝的美味可復(fù)制
晨曦里的潮汕鹵味鋪，老鵝在鹵湯里浮浮沉沉，油亮的表皮映著晨光；竹篩里的鹵鵝塊，散發(fā)著南姜與醬油的復(fù)合香；食客排隊等著斬塊，斬刀落下時，鹵汁順著肉絲緩緩滲出——這便是潮汕鹵鵝的治愈力，藏在市井煙火里，卻能勾動千里之外的饞蟲。味之興潮汕鹵鵝培訓(xùn)，正將這份“可復(fù)制的美味”拆解成步步可學(xué)的技藝，讓你也能擁有這門“鹵香滿街”的本事。
------------------------------------
廣州味之興餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費一起可以兩人過來學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。
實踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號騏利廣場A棟301
交通路線：地鐵站是8號線鵝掌坦A出口出來，出來了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車是導(dǎo)航定位騏利廣場
教學(xué)會商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無基礎(chǔ)都可以學(xué)會為止，不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會了配料在外面就可購-，不需要再本部購-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗、技巧；終身技術(shù)升級，后期服務(wù)，中途后期沒有任何加收費用，外地過來學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來，不負此行！
可以現(xiàn)場參觀考察再簽訂合同報名學(xué)習(xí)，包括后期開店的原料、設(shè)備都有教哪里有購-的，專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實體店培訓(xùn)點
真正的學(xué)會商用技術(shù)配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開店合作模式，從技術(shù)到開店運營都有，一條龍服務(wù)。
----------------------------------------
味之興的課程，像一場“鹵鵝的解密之旅”，從源頭到終端，每個環(huán)節(jié)都有精準(zhǔn)指導(dǎo)。你會先學(xué)會“與鵝對話”：如何區(qū)分獅頭鵝、馬崗鵝的肉質(zhì)差異（獅頭鵝更肥嫩，適合鹵制），識別健康鵝的“三看標(biāo)準(zhǔn)”（看眼睛是否有神，看羽毛是否光滑，看腳爪是否有力），甚至是鵝的重量選擇（3-4公斤為較佳，肉質(zhì)不老不嫩），讓食材從起點就贏在風(fēng)味。
鹵湯的熬制不止于“香”，更講究“層次”。你將掌握基礎(chǔ)款“濃香型鹵湯”：以豬骨、雞架吊出湯底的醇厚，加入潮汕魚露提鮮，老醬油定色，冰糖調(diào)味；也會學(xué)習(xí)“清新型鹵湯”：減少油脂用量，加入陳皮、檸檬葉中和油膩，適合夏季售賣。老師會教你“鹵湯診斷法”：湯太咸如何補救，太淡如何增味，顏色過深如何調(diào)整，讓你靈活應(yīng)對各種突發(fā)狀況。
鹵制的“時間與溫度”是課程的核心。你將學(xué)習(xí)“控溫鹵制”的現(xiàn)代技巧：用溫度計監(jiān)控鹵湯溫度（保持90℃-95℃較易入味），根據(jù)鵝的大小調(diào)整鹵制時間（3公斤鵝鹵50分鐘，4公斤鵝鹵65分鐘），掌握“關(guān)火浸鹵”的節(jié)能方法（利用余溫讓鵝肉慢慢吸收鹵汁）。鵝的“預(yù)處理”也有學(xué)問：用牙簽在鵝皮上扎小孔方便入味，腹腔內(nèi)塞入姜片、蔥段去腥增香，焯水時加料酒去血沫，每個細節(jié)都影響較終口感。
課程還拓展了“售賣與創(chuàng)新”：如何斬鵝才能保持皮不破、肉不散（刀要鋒利，下刀角度45度），不同部位的定價策略（鵝頭單價高，鵝肉可做套餐），創(chuàng)新產(chǎn)品的開發(fā)（鹵鵝飯、鹵鵝粉、鵝油拌面），甚至是線上外賣的包裝技巧（用吸油紙防油，保溫袋鎖溫）。
味之興的，是你創(chuàng)業(yè)路上的保障：
- 零基礎(chǔ)可學(xué)：課程從入門開始，循序漸進，無論有無烹飪經(jīng)驗，都能學(xué)會學(xué)透，獨立操作。
- 實操+理論結(jié)合：既有老師示范講解，又有大量動手練習(xí)，配套教材詳細記錄每個步驟，方便復(fù)習(xí)。
- 終身技術(shù)支持：結(jié)業(yè)后可獲取鹵鵝新品研發(fā)信息，遇到技術(shù)問題24小時內(nèi)響應(yīng)，復(fù)訓(xùn)不限次數(shù)。
- 資源全共享：提供優(yōu)質(zhì)鵝源供應(yīng)商、香料批發(fā)商信息，降低采購成本，附贈開店選址、營銷方案。
當(dāng)你站在自己的鹵鵝攤前，看著油亮的鵝肉在燈光下泛著光澤，鹵香引得路人駐足，那份自豪或許就像潮汕老鋪里飄出的香氣，樸實卻有力量。味之興教的不只是鹵鵝的手藝，更是將傳統(tǒng)味道變成現(xiàn)代生意的智慧，愿你帶著這鍋鹵香，在煙火人間里，鹵出屬于自己的一片天地。
手機號碼：13632483270
