潮汕創(chuàng)新土雞火鍋培訓(xùn)內(nèi)容大全
老潮汕的新滋味，味之興創(chuàng)新土雞火鍋培訓(xùn)，讓一鍋鮮暖闖江湖
榕江的晨霧里，藏著土雞啄食稻穗的細(xì)碎聲響；古巷的灶臺(tái)邊，熬著 generations 相傳的湯底秘方；而今的餐桌上，創(chuàng)新的火花正讓這份鮮暖有了新模樣。潮汕土雞火鍋，不再是固守傳統(tǒng)的老味道，味之興以“傳承為根，創(chuàng)新為翼”，開啟潮汕創(chuàng)新土雞火鍋培訓(xùn)，邀你把這鍋鮮美的新江湖，熬成自己的事業(yè)。
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廣州味之興餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費(fèi)一起可以兩人過來學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動(dòng)：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。
實(shí)踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號騏利廣場A棟301
交通路線：地鐵站是8號線鵝掌坦A出口出來，出來了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車是導(dǎo)航定位騏利廣場
教學(xué)會(huì)商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無基礎(chǔ)都可以學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)了配料在外面就可購-，不需要再本部購-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗(yàn)、技巧；終身技術(shù)升級，后期服務(wù)，中途后期沒有任何加收費(fèi)用，外地過來學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來，不負(fù)此行！
可以現(xiàn)場參觀考察再簽訂合同報(bào)名學(xué)習(xí)，包括后期開店的原料、設(shè)備都有教哪里有購-的，專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實(shí)體店培訓(xùn)點(diǎn)
真正的學(xué)會(huì)商用技術(shù)配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開店合作模式，從技術(shù)到開店運(yùn)營都有，一條龍服務(wù)。
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在味之興的課堂上，你將觸摸到潮汕土雞火鍋的“老底”與“新意”。首先是“選雞的門道”——老師會(huì)帶你辨認(rèn)正宗潮汕三黃雞、杏花雞的品相，教你如何看雞爪的硬度、雞皮的色澤判斷雞的生長周期，甚至是不同季節(jié)土雞的肉質(zhì)差異，畢竟“好雞才能出好湯”。屠宰處理也暗藏玄機(jī)：褪毛的水溫控制、內(nèi)臟的清洗技巧、雞油的提煉方法，每個(gè)步驟都影響著較終的鮮味。
湯底是火鍋的靈魂，味之興既要你守住傳統(tǒng)，更要你玩出花樣。傳統(tǒng)清潤湯底的熬制：用老雞骨架、大地魚、火腿骨吊出底味，搭配玉米、山藥的清甜，火候從猛火煮沸到文火慢燉的精準(zhǔn)把控，讓湯頭澄澈如琥珀，喝一口滿是回甘。創(chuàng)新風(fēng)味則打開想象空間：加入潮汕本地黃皮果的微酸解膩湯底、融入沙茶醬底的濃郁咸香湯底、帶著椰香的南洋風(fēng)清甜湯底，甚至是適合秋冬的藥膳滋補(bǔ)湯底，從食材搭配到調(diào)味比例，都有細(xì)致的量化教學(xué)。
涮煮的藝術(shù)同樣重要：土雞不同部位的涮煮時(shí)間（雞胸肉15秒即熟，雞翅膀需3分鐘入味）、如何讓雞肉保持嫩滑不柴的秘訣、創(chuàng)新配菜的搭配邏輯（比如潮汕魚丸與土雞的鮮味疊加、炸腐皮吸附湯底的醇香、時(shí)令野菜帶來的清爽平衡）。此外，味之興還會(huì)教你自制特色蘸料：傳統(tǒng)沙茶醬的升級版（加入花生碎、香菜籽提香）、蒜油小米辣的鮮辣款、檸檬魚露的清新款，讓同一鍋雞能吃出多種風(fēng)味層次。
味之興的，是你敢闖敢試的底氣：
- 老配方新技法：傳統(tǒng)湯底秘方全公開，創(chuàng)新口味的研發(fā)思路傾囊相授，讓你既懂傳承又會(huì)創(chuàng)新。
- 全流程實(shí)操：從殺雞處理到湯底熬制，從涮煮火候到蘸料調(diào)配，全程動(dòng)手實(shí)操，老師逐一點(diǎn)評糾錯(cuò)。
- 創(chuàng)業(yè)全配套：提供開店所需的設(shè)備清單、食材采購渠道、成本核算表，甚至是線上線下營銷方案。
- 售后無時(shí)限：結(jié)業(yè)后可獲取新品研發(fā)信息，技術(shù)疑問24小時(shí)內(nèi)響應(yīng)，終身復(fù)訓(xùn)。
當(dāng)你親手熬出的湯底咕嘟冒泡，夾起一片嫩滑的土雞肉，蘸上自己調(diào)配的醬料，那股鮮暖從舌尖漫到心底，或許就像潮汕人待客的熱忱，質(zhì)樸又動(dòng)人。味之興教的不只是做火鍋的手藝，更是把潮汕人的煙火智慧與創(chuàng)新巧思，揉進(jìn)一鍋湯里的能力——愿你帶著這鍋鮮暖，在食客的笑容里，熬出屬于自己的紅火日子。
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