潮汕創(chuàng)新土雞火鍋培訓(xùn)，選哪家好
味之興潮汕創(chuàng)新土雞火鍋培訓(xùn)：解鎖砂鍋里的鮮嫩，讓傳統(tǒng)風(fēng)味碰撞新意火花
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廣州味之興餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費(fèi)一起可以兩人過(guò)來(lái)學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動(dòng)：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。
實(shí)踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號(hào)騏利廣場(chǎng)A棟301
交通路線：地鐵站是8號(hào)線鵝掌坦A出口出來(lái)，出來(lái)了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車(chē)是導(dǎo)航定位騏利廣場(chǎng)
教學(xué)會(huì)商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無(wú)基礎(chǔ)都可以學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)了配料在外面就可購(gòu)-，不需要再本部購(gòu)-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗(yàn)、技巧；終身技術(shù)升級(jí)，后期服務(wù)，中途后期沒(méi)有任何加收費(fèi)用，外地過(guò)來(lái)學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問(wèn)題，直接包吃住，讓您千里迢迢過(guò)來(lái)，不負(fù)此行！
可以現(xiàn)場(chǎng)參觀考察再簽訂合同報(bào)名學(xué)習(xí)，包括后期開(kāi)店的原料、設(shè)備都有教哪里有購(gòu)-的，專(zhuān)業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實(shí)體店培訓(xùn)點(diǎn)
真正的學(xué)會(huì)商用技術(shù)配方，開(kāi)店創(chuàng)業(yè)無(wú)憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開(kāi)店合作模式，從技術(shù)到開(kāi)店運(yùn)營(yíng)都有，一條龍服務(wù)。
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晨露沾濕的竹林間，土雞正啄食著晨草，肉質(zhì)里藏著陽(yáng)光與泥土的氣息；砂鍋在炭火上咕嘟作響，雞湯的醇厚混著菌菇的清香漫出來(lái)，纏上窗沿的吊蘭；夾一塊雞肉入口，皮脆肉嫩，湯汁鮮得能直接喝——這便是潮汕創(chuàng)新土雞火鍋的魅力，既守著老潮汕的鮮，又融著新派的巧思。而這份藏在砂鍋里的美味密碼，味之興的培訓(xùn)課堂正為你細(xì)細(xì)拆解。
味之興的潮汕創(chuàng)新土雞火鍋培訓(xùn)，涵蓋從傳統(tǒng)基底到創(chuàng)新延伸的全系列內(nèi)容，學(xué)習(xí)內(nèi)容豐富且極具巧思。首先是“土雞的甄選與處理”：學(xué)員將掌握優(yōu)質(zhì)土雞的挑選標(biāo)準(zhǔn)（散養(yǎng)180天以上，羽毛緊實(shí)，腳爪鋒利，重量控制在2-2.5斤，肉質(zhì)緊實(shí)不柴）；雞的精細(xì)處理，從脫毛后拔除細(xì)毛（尤其是頸部、腋下的絨毛），到開(kāi)膛去內(nèi)臟時(shí)保留雞油（熬湯增香的關(guān)鍵），再到剁塊的技巧（按3厘米見(jiàn)方剁塊，大小均勻易熟），焯水去血沫的時(shí)機(jī)（冷水下鍋，加姜片、料酒，煮沸后撇凈浮沫，用溫水沖洗避免肉質(zhì)變緊）。
核心的“湯底的多元?jiǎng)?chuàng)新”是課程的亮點(diǎn)，師傅會(huì)傳授傳統(tǒng)清湯底的熬制（土雞塊+紅棗+枸杞+黨參，小火慢燉1.5小時(shí)，湯色清亮）；菌菇鮮香底的搭配（松茸、竹蓀、羊肚菌的泡發(fā)技巧，與土雞同燉2小時(shí)，菌香濃郁）；藥膳滋補(bǔ)底的配比（當(dāng)歸、黃芪、桂圓的用量平衡，避免藥味過(guò)重）；甚至新潮的酸湯底（用潮汕黃皮果、檸檬、泡椒熬制，酸中帶鮮）。每種湯底都有精準(zhǔn)的食材比例和熬制時(shí)間，既保留土雞本味，又各有風(fēng)味側(cè)重。
火鍋的“配菜與涮煮”技巧同樣細(xì)致：經(jīng)典配菜的搭配（手打魚(yú)丸、潮汕豆腐皮、當(dāng)季時(shí)蔬），創(chuàng)新配菜的融合（芝士年糕、響鈴卷、進(jìn)口肥牛），每種配菜的涮煮時(shí)間（土雞塊先煮10分鐘，再涮其他食材）；蘸料的多元調(diào)配，傳統(tǒng)沙茶醬（花生醬、沙茶粉、香油的黃金比例），創(chuàng)新檸檬蘸水（檸檬汁、小米辣、蒜末的清爽組合），腐乳醬（南乳、芝麻醬、香菜的濃郁搭配），滿足不同口味需求。
此外，還有土雞的預(yù)處理技巧（提前用鹽、胡椒粉腌制15分鐘，肉質(zhì)更入味），砂鍋的使用養(yǎng)護(hù)（新砂鍋用淘米水煮沸防裂），火候的控制（炭火保持中小火，避免湯底過(guò)沸），以及套餐組合的設(shè)計(jì)（2人餐、4人餐的食材搭配，兼顧成本與口感）。從傳統(tǒng)到創(chuàng)新，從湯底到蘸料，全方位解鎖潮汕土雞火鍋的魅力。
在味之興學(xué)習(xí)，我們鄭重：
- 全程實(shí)操教學(xué)，每位學(xué)員每天親手熬制3-4種湯底，處理并涮煮土雞，從選雞到出餐全流程動(dòng)手，拒絕“紙上談兵”。
- 配方無(wú)保留傳授，所有湯底配比、蘸料配方精準(zhǔn)到克，寫(xiě)進(jìn)教材讓學(xué)員帶走，回家即可復(fù)刻美味。
- 師傅一對(duì)一指導(dǎo)，針對(duì)湯底熬制火候、土雞處理、配菜搭配等細(xì)節(jié)實(shí)時(shí)糾正，耐心解答疑問(wèn)。
- 提供新鮮食材與設(shè)備，培訓(xùn)期間所用的土雞、菌菇、砂鍋等均由味之興供應(yīng)，學(xué)員額外準(zhǔn)備。
- 終身技術(shù)支持，畢業(yè)后遇任何問(wèn)題（如湯底不夠鮮、雞肉過(guò)柴），可復(fù)訓(xùn)或遠(yuǎn)程咨詢，直到完全掌握。
當(dāng)你親手端出的土雞火鍋冒著熱氣，家人朋友舀起較好勺湯說(shuō)“鮮得掉眉毛”，夾起雞肉贊“這皮脆肉嫩的勁兒，太地道了”，那升騰的香氣里，藏著的不僅是美味，更是傳統(tǒng)與創(chuàng)新碰撞的驚喜。味之興愿做你砂鍋旁的引路人，讓這份潮汕創(chuàng)新土雞火鍋的鮮香，通過(guò)你的雙手，溫暖更多歡聚的時(shí)刻。
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