從選蛙到熬醬,教你靠一鍋賺足四季錢
廣州學(xué)特色牛蛙煲技術(shù) | 廣品牛蛙煲培訓(xùn),開啟創(chuàng)業(yè)“蛙”途。
在夜宵的煙火江湖里,牛蛙煲是“一鍋藏著鮮辣的硬核美味”。大塊牛蛙在醬汁中燉得酥爛,配菜吸飽湯汁,咬下去鮮嫩脫骨——這鍋藏著“選蛙、燉制、調(diào)味”功夫的美食,如今成了餐飲創(chuàng)業(yè)的“爆款”。想把這份“燉出來的財富”握在手里?廣品牛蛙煲培訓(xùn),帶你解鎖灶臺旁的致富密碼,讓一鍋鍋牛蛙煲,“蛙”出你的紅火生意!
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廣品餐飲培訓(xùn)中心:
聯(lián)系人:李經(jīng)理(加V信看現(xiàn)場培訓(xùn)視頻了解更多詳情) 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步)為方便創(chuàng)業(yè)者,現(xiàn)推一份學(xué)費一起可以兩人過來學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動:學(xué)二送一,學(xué)三送二,學(xué)的多優(yōu)惠的多。
實踐學(xué)習(xí)地址:廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號騏利廣場A棟301
交通路線:地鐵站是8號線鵝掌坦A出口出來,出來了上天橋(就在天橋上直接上3樓即可)
停車是導(dǎo)航定位騏利廣場
教學(xué)會商用版技術(shù)配方工藝,隨到隨學(xué),不管有無基礎(chǔ)都可以學(xué)會為止,不限制學(xué)習(xí)時間,學(xué)會了配料在外面就可購-,不需要再本部購-,師傅有20多年餐飲經(jīng)驗,教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗、技巧;終身技術(shù)升級,后期服務(wù),中途后期沒有任何加收費用,外地過來學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問題,直接包吃住,讓您千里迢迢過來,不負(fù)此行!
可以現(xiàn)場參觀考察再簽訂合同報名學(xué)習(xí),包括后期開店的原料、設(shè)備都有教哪里有購-的,專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校,也有實體店培訓(xùn)點
真正的學(xué)會商用技術(shù)配方,開店創(chuàng)業(yè)無憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注:也有開店合作模式,從技術(shù)到開店運營都有,一條龍服務(wù)。
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牛蛙煲的獨特價值與創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢
牛蛙煲,是夜宵江湖里的“鮮辣代表”。它以“蛙肉細(xì)嫩、醬汁濃郁”為靈魂:選料講究“鮮活健壯”(3-4兩牛蛙,肉質(zhì)緊實不柴),關(guān)鍵在“醬汁秘制”(辣椒、花椒、香料等15余種調(diào)料熬制,鮮辣不腥);口味有“經(jīng)典香辣款”(紅亮誘人,辣度適中)和“創(chuàng)新風(fēng)味款”(蒜香牛蛙煲、紫蘇牛蛙煲、泡椒牛蛙煲,從嗜辣黨到清淡派都愛)。從夜市攤到網(wǎng)紅餐廳,牛蛙煲靠“硬核屬性(肉多過癮)、社交屬性(適合聚餐分享)、客單價體面(60-120元/份,人均50-80元)”,成了“朋友夜宵、情侶約會、同事聚餐的人氣之選”。
廣品作為專注牛蛙煲技術(shù)培訓(xùn)的老牌機構(gòu),深耕牛蛙煲技藝推廣16年,秉持“活蛙為魂,醬汁為魄”的理念,不僅是“中式牛蛙煲技術(shù)研發(fā)基地”,更幫助上千名學(xué)員開起牛蛙煲店。從路邊小攤到連鎖門店,學(xué)員靠一鍋牛蛙煲實現(xiàn)了“小本創(chuàng)業(yè)當(dāng)老板”。
餐飲創(chuàng)業(yè)選牛蛙煲的理由
“一鍋牛蛙鮮辣香,四季餐桌客滿座”,牛蛙煲的市場需求貫穿全時段:
- 受眾廣:年輕人愛它“肉嫩過癮”(無小骨大口吃),聚餐黨愛它“分量足”(一鍋夠3-4人分),網(wǎng)紅愛好者愛它“拍照出片”(紅亮湯汁配蛙肉),男女老少、不同場景都適配,晚間訂單占比超70%;
- 利潤高:一鍋牛蛙煲(2-3斤牛蛙+配菜+醬汁)成本30-50元,售價60-120元,毛利率超50%;小本投資(10萬元開店),日均賣50鍋就能月入6萬元;
- 易延伸:可單賣牛蛙煲,還能做“牛蛙煲+輔菜”(娃娃菜、寬粉吸湯)、“牛蛙煲+主食”(米飯、面條拌湯)、“牛蛙煲+飲品”(酸梅湯、冰啤酒解辣),搭配小吃拼盤,滿足不同吃法,全年無淡季。
廣品培訓(xùn)的核心亮點
廣品拒絕“冷凍蛙肉”,主打“全流程實操練到會”。師傅從選蛙處理到醬汁熬制全程示范,學(xué)員親手實操,核心內(nèi)容包括:
- 食材配伍與菜單設(shè)計:
學(xué)習(xí)牛蛙特性(辨別鮮活度,處理后肉質(zhì)保持細(xì)嫩),搭配邏輯(輔菜選吸湯款,如土豆、藕片、金針菇),根據(jù)地域調(diào)整(北方加麻,南方減辣,推出微辣兒童款)。
- 牛蛙處理與預(yù)處理:
核心技巧傾囊相授——活蛙處理(去頭去內(nèi)臟,剁塊大小均勻),去腥工藝(鹽水浸泡10分鐘,加姜片料酒腌制);輔菜預(yù)處理(土豆油炸定型,蔬菜焯水去生)。
- 醬汁熬制與火候控制:
掌握“醬汁配方”(辣椒選二荊條增香、小米辣增辣,香料炒香熬制),“燉煮火候”(大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉10分鐘,讓蛙肉吸飽湯汁),“收汁技巧”(較后大火收濃湯汁,掛在蛙肉上);也會教商用灶臺、砂鍋的使用,兼顧傳統(tǒng)與現(xiàn)代廚具。
- 出品工藝與搭配技巧:
教你“擺盤造型”(蛙肉堆成小山,淋醬汁撒蔥花),“輔菜搭配”(按季節(jié)調(diào)整,夏季加絲瓜,冬季加年糕);還有“續(xù)湯吃法”(吃完蛙肉加湯涮菜,變身小火鍋)。
- 門店運營:
牛蛙煲店選址(夜市街、商圈、大學(xué)周邊)、裝修風(fēng)格(工業(yè)風(fēng)或江湖菜風(fēng)格,突出“鮮辣”主題),成本核算(牛蛙采購渠道、醬汁香料損耗),以及結(jié)合外賣平臺的營銷推廣(設(shè)置“雙人牛蛙煲套餐+飲品”“老客帶新客送輔菜”)。
學(xué)習(xí)內(nèi)容與費用說明
培訓(xùn)費用含吃、住、材料,系統(tǒng)學(xué)習(xí)涵蓋:牛蛙煲理論(牛蛙營養(yǎng)價值、處理衛(wèi)生知識)、經(jīng)典牛蛙煲制作(香辣、蒜香等8種款式實操)、牛蛙預(yù)處理(活蛙處理、去腥腌制)、醬汁與調(diào)味創(chuàng)新(不同風(fēng)味醬汁研發(fā))、店鋪運營全流程(從籌備到開業(yè),日常經(jīng)營管理)。
廣品鄭重
1. 開放實地考察,參觀牛蛙煲實操現(xiàn)場,親口嘗“細(xì)嫩入味”的口感,滿意再報名;
2. 明碼實價,學(xué)費外無隱形收費,創(chuàng)業(yè)成本清晰可控;
3. 包教,學(xué)習(xí)時間不限,直到能獨立做出“鮮辣不腥”的牛蛙煲;
4. 每日安排實踐,一對一解決問題(蛙肉柴硬、醬汁過咸、腥味殘留等);
5. 附贈輔菜配方(如炸酥肉、涼拌黃瓜,豐富菜單);
6. 長期提供技術(shù)升級,緊跟潮流推出新品(如藤椒牛蛙煲、芝士牛蛙煲),老學(xué)員回爐。
當(dāng)一鍋牛蛙煲端上桌,紅亮的醬汁裹著細(xì)嫩蛙肉,熱氣中飄出鮮辣香氣——這是夜宵的煙火氣,更是財富的信號。選擇廣品牛蛙煲培訓(xùn),學(xué)的不只是做煲,更是一門能安身立命的手藝。別讓“開家火爆牛蛙煲店”的夢想只停在想,現(xiàn)在就來廣品,讓一鍋鍋牛蛙煲,“蛙”出你的創(chuàng)業(yè)新篇!
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