手撕雞醬料怎么調(diào)?這里手把手教
在街頭小吃的江湖里,手撕雞是自帶“流量體質(zhì)”的狠角色。剛撕好的雞肉纖維分明,皮脆肉嫩,拌上秘制醬汁,一口下去咸香微辣,再配碗米飯——這滋味,能讓食客踩著飯點來排隊。若你想靠一道家常硬菜打開創(chuàng)業(yè)路,廣品手撕雞培訓,便是帶你吃透這門“撕香手藝”、搶占市場的靠譜伙伴。
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廣品餐飲培訓中心:
聯(lián)系人:李經(jīng)理(加V信看現(xiàn)場培訓視頻了解更多詳情) 學習期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步)為方便創(chuàng)業(yè)者,現(xiàn)推一份學費一起可以兩人過來學習。
現(xiàn)推薦特惠活動:學二送一,學三送二,學的多優(yōu)惠的多。
實踐學習地址:廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號騏利廣場A棟301
交通路線:地鐵站是8號線鵝掌坦A出口出來,出來了上天橋(就在天橋上直接上3樓即可)
停車是導航定位騏利廣場
教學會商用版技術配方工藝,隨到隨學,不管有無基礎都可以學會為止,不限制學習時間,學會了配料在外面就可購-,不需要再本部購-,師傅有20多年餐飲經(jīng)驗,教學技術配方、經(jīng)驗、技巧;終身技術升級,后期服務,中途后期沒有任何加收費用,外地過來學習的學員更不用擔心吃住問題,直接包吃住,讓您千里迢迢過來,不負此行!
可以現(xiàn)場參觀考察再簽訂合同報名學習,包括后期開店的原料、設備都有教哪里有購-的,專業(yè)教學餐飲培訓學校,也有實體店培訓點
真正的學會商用技術配方,開店創(chuàng)業(yè)無憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注:也有開店合作模式,從技術到開店運營都有,一條龍服務。
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廣品——手撕雞培訓的實力擔當
廣品深耕餐飲培訓多年,憑借百搭配方、全流程實操和學員口碑,成為特色小吃培訓的標桿。“還原煙火味,讓小本創(chuàng)業(yè)更靠譜”是廣品的堅守。在這里,你能學到手撕雞從選雞到調(diào)醬的全流程核心技術,還能獲得開店盈利的落地方案。“特色鹵味培訓示范單位”“創(chuàng)業(yè)扶持優(yōu)選品牌”等榮譽,是實力的直接證明。選廣品,讓一只雞撐起一家店的生意。
手撕雞培訓學習內(nèi)容大揭秘
• 雞的甄選與預處理:好雞定好味。老師會教你挑選三黃雞(嫩)、肉雞(肥)、土雞(香),看重量(1.2-1.5斤易熟)、摸肉質(zhì)(緊實有彈性)。傳授處理技巧:去內(nèi)臟、指甲,清水泡1小時去血水,表皮擦干(防煮破),腹腔塞姜片去腥。
• 煮制與冷卻技巧:
? 煮雞火候:學“冷水下鍋”,加料酒、蔥段,水開后轉小火,保持水面微沸,整雞煮12-18分鐘(戳雞腿無血水溢出即熟)。
? 冷卻關鍵:立即泡冰水(冰:水=1:1),讓雞皮收縮變脆,肉質(zhì)緊致不柴,冷卻20分鐘后瀝干備用。
• 手撕手法與醬料調(diào)配:
? 手撕技巧:學順紋理撕成細條(避免碎塊),雞皮單獨撕(增脆),骨頭剔除(留熬湯),確保每塊帶皮帶肉。
? 醬料配方:掌握生抽、香油、糖的黃金比,教你調(diào)蒜香、麻辣、酸辣3種經(jīng)典醬,以及芝麻、花生碎的增香用法。
• 創(chuàng)新口味與搭配:老師分享創(chuàng)新思路,如加檸檬片(清新)、藤椒油(麻香)、香菜根(提味),教你做“手撕雞飯”“手撕雞涼拌菜”“手撕雞卷餅”,適配不同場景。
• 成本控制與經(jīng)營策略:分享采購渠道(批發(fā)市場早市拿貨)、邊角料利用(雞骨熬湯、碎肉做餡料)。傳授擺攤選址(菜市場、學校)、保鮮法(現(xiàn)撕現(xiàn)賣,剩余冷藏不超4小時)、引流招(試吃、-送醬料)。
廣品培訓優(yōu)勢,創(chuàng)業(yè)少走彎路
• 實戰(zhàn)為主:每天80%時間動手,從煮雞到調(diào)醬全流程實操,老師盯細節(jié)(煮制時間、醬配比),確保味道穩(wěn)定。
• 收費透明:學費含食材、調(diào)料、資料,報名說清總價,中途無額外收費,學完就能試營業(yè)。
• 保障:包教,學不會復訓;終身技術咨詢,新口味研發(fā)后老學員學,菜單常新。
“這年頭,能讓食客多扒兩碗飯的,才是真本事。”手撕雞的江湖里,藏著較實在的創(chuàng)業(yè)機會。來廣品學這門手藝,讓你的手撕雞成為街坊鄰居的“飯點救星”。別等了,下一個被追著問“明天還出攤嗎”的攤主,就是你!