行業(yè)標(biāo)桿!廣品蘿卜牛雜培訓(xùn)內(nèi)容,憑啥讓同行眼紅
蘿卜牛雜培訓(xùn):廣品以市井煙火為魂,解鎖粵式美味創(chuàng)業(yè)密碼
“蘿卜牛雜香,粵巷煙火長。” 當(dāng)軟糯蘿卜與彈牙牛雜在老湯里慢燉,濃郁香氣彌漫街頭,這道粵式市井美食,用較接地氣的滋味,成為無數(shù)食客心中的美味牽掛。想把這份 “市井煙火財(cái)富” 變成創(chuàng)業(yè)機(jī)遇?廣州廣品蘿卜牛雜培訓(xùn),如同懂粵味、熟煙火的引路人,帶你從選料處理到老湯熬制,吃透蘿卜牛雜制作精髓,開啟粵式市井餐飲新征程!
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廣品餐飲培訓(xùn)中心:
聯(lián)系人:李經(jīng)理(加V信看現(xiàn)場培訓(xùn)視頻了解更多詳情) 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步)為方便創(chuàng)業(yè)者,現(xiàn)推一份學(xué)費(fèi)一起可以兩人過來學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動(dòng):學(xué)二送一,學(xué)三送二,學(xué)的多優(yōu)惠的多。
實(shí)踐學(xué)習(xí)地址:廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號(hào)騏利廣場A棟301
交通路線:地鐵站是8號(hào)線鵝掌坦A出口出來,出來了上天橋(就在天橋上直接上3樓即可)
停車是導(dǎo)航定位騏利廣場
教學(xué)會(huì)商用版技術(shù)配方工藝,隨到隨學(xué),不管有無基礎(chǔ)都可以學(xué)會(huì)為止,不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,學(xué)會(huì)了配料在外面就可購-,不需要再本部購-,師傅有20多年餐飲經(jīng)驗(yàn),教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗(yàn)、技巧;終身技術(shù)升級(jí),后期服務(wù),中途后期沒有任何加收費(fèi)用,外地過來學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問題,直接包吃住,讓您千里迢迢過來,不負(fù)此行!
可以現(xiàn)場參觀考察再簽訂合同報(bào)名學(xué)習(xí),包括后期開店的原料、設(shè)備都有教哪里有購-的,專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校,也有實(shí)體店培訓(xùn)點(diǎn)
真正的學(xué)會(huì)商用技術(shù)配方,開店創(chuàng)業(yè)無憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注:也有開店合作模式,從技術(shù)到開店運(yùn)營都有,一條龍服務(wù)。
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蘿卜牛雜培訓(xùn)學(xué)習(xí)內(nèi)容
在廣品,蘿卜牛雜培訓(xùn)圍繞 “選料、處理、老湯、經(jīng)營” 深度拆解,還原地道粵式風(fēng)味:
一、原料甄選:鮮與韌的基礎(chǔ)
- 牛雜挑選:教你辨別新鮮牛腸(壁厚有彈性)、牛肚(質(zhì)地厚實(shí))、牛肺(色澤紅潤)等牛雜,掌握 “看色澤、摸手感、聞氣味” 技巧,選出新鮮、無異味的好牛雜。
- 蘿卜選擇:學(xué)習(xí)挑選水分足、口感甜脆的白蘿卜,掌握 “看表皮光滑度、掂重量(重的水分多)、掐根部(易掐動(dòng)則嫩)” 方法,為菜品筑牢基礎(chǔ)。
二、預(yù)處理工藝:去雜提鮮關(guān)鍵
- 牛雜處理:教學(xué)牛雜 “清洗去腥(牛腸加鹽醋搓洗、牛肺反復(fù)灌水拍打出血水 )、焯水去沫(冷水下鍋,加姜蔥料酒,撇凈浮沫 )、改刀切割(牛腸切段、牛肚切片,大小均勻易入味 )”,讓牛雜干凈無異味。
- 蘿卜處理:學(xué)習(xí)蘿卜 “去皮切法(切成滾刀塊,增大受熱面積 )、鹽水浸泡(去澀味,讓口感更清甜 )”,提升蘿卜口感與入味程度。
三、老湯熬制:風(fēng)味核心靈魂
- 經(jīng)典老湯配方:傳授粵式蘿卜牛雜老湯,包含八角、桂皮、草果、羅漢果等香料配比,掌握 “香料炒制(激發(fā)香氣)、老湯熬煮(牛骨打底,慢燉 2 小時(shí) + )、調(diào)味技巧(鹽 + 生抽 + 柱侯醬,咸香濃郁 )”,復(fù)刻老廣記憶中的牛雜味。
- 創(chuàng)新調(diào)味延伸:研發(fā)藤椒蘿卜牛雜(藤椒油 + 辣椒,麻香過癮)、咖喱蘿卜牛雜(咖喱塊 + 椰漿,南洋風(fēng)味)、麻辣蘿卜牛雜(豆瓣醬 + 干辣椒,川粵融合)等,適配多元口味,抓住年輕食客。
四、開店適配:盈利延伸布局
- 售賣形式:打造街頭檔口(蘿卜牛雜 + 面筋 + 魚蛋,現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)煮 )、堂食小店(牛雜套餐 + 米飯 + 例湯,正餐化經(jīng)營 )、外賣窗口(小份裝 + 定制醬料,方便快捷 ),覆蓋不同消費(fèi)場景。
- 成本控制:了解牛雜批量采購渠道(與屠宰場合作)、香料分裝技巧(按配方預(yù)混合 ),降低食材成本;掌握老湯批量熬制方法(一次熬制,分裝保存 ),提升出餐效率。
廣品鄭重
? 實(shí)地考察:學(xué)員可提前實(shí)地參觀培訓(xùn)場地、實(shí)操熬湯間,品嘗蘿卜牛雜成品,感受 “牛雜入鍋香,粵式煙火濃” 的氛圍,滿意再報(bào)名,拒絕 “盲選焦慮”。
? 透明收費(fèi):學(xué)費(fèi)明碼標(biāo)價(jià),涵蓋牛雜、蘿卜、香料及工具損耗,中途隱形收費(fèi),創(chuàng)業(yè)成本 “一目了然”,小本創(chuàng)業(yè)友好。
? 包教:不限學(xué)習(xí)時(shí)長,從 “不會(huì)選牛雜” 到 “熟練熬制老湯”,確保學(xué)員 100% 掌握核心技術(shù),學(xué)會(huì)為止(連牛雜處理時(shí)長、老湯熬煮火候都能精準(zhǔn)把控)。
? 實(shí)操保障:每日安排 6 小時(shí) + 現(xiàn)場實(shí)踐,師傅 “一對一盯流程”,手把手糾正 “牛雜處理細(xì)節(jié)、香料配比、老湯調(diào)味”,練出 “閉著眼也能做好蘿卜牛雜” 的肌肉記憶。
? 配方傳授:毫無保留公開 蘿卜牛雜核心配方(含經(jīng)典老湯、創(chuàng)新調(diào)味秘 )、食材處理技巧,不藏私、不加密,讓你開店有 “獨(dú)門粵式市井美味武器”。
? 技術(shù)升級(jí):長期提供 技術(shù)升級(jí),緊跟市場流行(如 “牛雜預(yù)制菜包裝”“輕食化蘿卜牛雜套餐”),讓你的店始終 “有新煙火、有客流”。
正文學(xué)堂:以市井煙火為帆,廣品帶你闖粵式餐飲江湖
蘿卜牛雜,是粵式市井的 “溫暖符號(hào)”—— 牛雜的彈、蘿卜的糯、老湯的濃,藏著食客對 “街頭美味 + 童年回憶” 的執(zhí)著。在廣品,這門 “煙火藝術(shù)” 被拆解成 可落地、能賺錢 的創(chuàng)業(yè)課:
- 選料處理實(shí)戰(zhàn):清晨帶你逛粵式生鮮市場、屠宰場,教你 “辨新鮮牛雜優(yōu)劣、挑清甜蘿卜”,避開 “雜不鮮、蘿卜差” 坑;
- 老湯熬制演練:師傅全程盯梢,從 “牛雜精細(xì)處理” 到 “香料炒制熬湯、調(diào)味比例把控”,摳細(xì)節(jié)、教技巧,讓你練出 “熬出靈魂老湯” 的本事;
- 創(chuàng)業(yè)陪跑:分享 “蘿卜牛雜店選址(步行街檔口 / 社區(qū)美食街咋選)”“定價(jià)策略(小份嘗鮮 / 大份管飽咋設(shè)計(jì))”“營銷話術(shù)(怎么講 ‘粵式市井煙火’ 故事)”,不止教技術(shù),更教 “賺錢邏輯”。
當(dāng)你掌握蘿卜牛雜的 “煙火密碼”,無論是開一家 主打 “粵式市井” 的街頭檔口,還是在商圈打造 “童年回憶” 牛雜專門店,甚至推出 “蘿卜牛雜 + 粵式?jīng)霾?rdquo; 的復(fù)合模式,廣品教的手藝,都是你創(chuàng)業(yè)路上較硬的 “底氣盾”。
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