燒鴨培訓全解：從選鴨到開店，7天掌握“脆香密碼”
廣式脆皮燒鴨培訓：廣品以脆香為魂，解鎖粵式煙火創(chuàng)業(yè)密碼
“燒鴨出爐脆聲響，香飄半條嶺南巷。”當表皮酥脆、肉質(zhì)鮮嫩多汁的廣式脆皮燒鴨端上桌，那股獨特的粵式煙火氣，瞬間成為撩動味蕾的美味符號。想把這抹“脆香財富”化作創(chuàng)業(yè)底氣？廣州廣品廣式脆皮燒鴨培訓，如同懂粵味、專傳承的掌勺引路人，帶你從選鴨腌制到烤焗出香，吃透廣式脆皮燒鴨制作精髓，開啟粵式煙火餐飲新征程！
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廣品餐飲培訓中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場培訓視頻了解更多詳情） 學習期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學費一起可以兩人過來學習。
現(xiàn)推薦特惠活動：學二送一，學三送二，學的多優(yōu)惠的多。
實踐學習地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號騏利廣場A棟301
交通路線：地鐵站是8號線鵝掌坦A出口出來，出來了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車是導航定位騏利廣場
教學會商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學，不管有無基礎(chǔ)都可以學會為止，不限制學習時間，學會了配料在外面就可購-，不需要再本部購-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗，教學技術(shù)配方、經(jīng)驗、技巧；終身技術(shù)升級，后期服務(wù)，中途后期沒有任何加收費用，外地過來學習的學員更不用擔心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來，不負此行！
可以現(xiàn)場參觀考察再簽訂合同報名學習，包括后期開店的原料、設(shè)備都有教哪里有購-的，專業(yè)教學餐飲培訓學校，也有實體店培訓點
真正的學會商用技術(shù)配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂！?。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開店合作模式，從技術(shù)到開店運營都有，一條龍服務(wù)。
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廣式脆皮燒鴨培訓學習內(nèi)容
在廣品，廣式脆皮燒鴨培訓圍繞“選鴨、腌制、烤焗、經(jīng)營”深度拆解，打造地道粵式風味：
一、鴨坯甄選：品質(zhì)根基
- 鴨種挑選：教你辨別櫻桃谷鴨（脂肪分布均勻、肉質(zhì)細嫩）、水鴨（皮下脂肪薄、適合脆皮）等優(yōu)質(zhì)鴨種，掌握“看羽毛光澤、摸鴨皮彈性、辨鴨體肥瘦”技巧，選出適合做脆皮燒鴨的好鴨坯。
- 鴨坯處理：學習鴨坯“去毛清潔（確保表皮干凈無殘留）、打氣工藝（讓鴨皮與鴨肉分離，為脆皮打基礎(chǔ) ）、開膛除雜（處理內(nèi)臟，保證烤制均勻 ）”流程，做好燒鴨前期準備。
二、腌制工藝：風味核心
- 經(jīng)典配方：教學廣式脆皮燒鴨專用腌料，包含鹽、糖、五香粉、蒜茸、陳皮等香料配比，掌握“內(nèi)腔涂抹（讓腌料滲透鴨肉）、表皮刷料（初步賦予風味 ）、腌制時長（8 - 12小時，確保入味 ）”，復刻老廣記憶中的燒鴨味。
- 創(chuàng)新調(diào)味：研發(fā)藤椒脆皮燒鴨（藤椒油+辣椒面，麻香酥脆）、檸檬清香燒鴨（檸檬皮+魚露，清新解膩）、黑椒風味燒鴨（黑椒醬+洋蔥，獨特辛香）等，適配多元口味，抓住年輕食客。
三、烤焗技巧：火候關(guān)鍵
- 烤爐調(diào)試：學習傳統(tǒng)炭爐（煙火氣足、脆皮效果佳）、現(xiàn)代燃氣烤爐（控溫精準、效率高）的調(diào)試與使用，根據(jù)需求選對烤爐。
- 火候控制：傳授“烤爐預(yù)熱（達到200℃+ ，確保鴨皮快速定型 ）、分階段烤制（先高溫烤皮15分鐘，再中火烤肉30分鐘 ）、脆皮水刷制（麥芽糖+白醋+水，讓鴨皮酥脆紅亮 ）”技巧，確保燒鴨皮脆肉嫩、香氣撲鼻。
四、開店適配：盈利延伸
- 切配售賣：教學“燒鴨精細切配（按部位分切，滿足不同需求 ）、特色擺盤（搭配酸梅醬、蔥姜絲 ）”，提升出品顏值與顧客體驗。
- 產(chǎn)品延伸：開發(fā)燒鴨副產(chǎn)品，如“燒鴨飯（鴨腿飯、鴨胸飯 ）、燒鴨便當（多部位搭配+例湯 ）、燒鴨預(yù)制菜（真空包裝，加熱即食 ）”，拓寬盈利渠道。
- 成本控制：了解鴨坯批量采購渠道（與養(yǎng)殖場合作）、腌料分裝技巧（按配方預(yù)混合），降低食材成本；掌握烤爐維護方法（定期清潔、檢查火排 ），控住運營成本。
廣品鄭重
? 實地考察：學員可提前實地參觀培訓場地、實操烤爐間，品嘗廣式脆皮燒鴨成品，感受“燒鴨出爐脆，粵味煙火濃”的氛圍，滿意再報名，拒絕“盲選焦慮”。
? 透明收費：學費明碼標價，涵蓋鴨坯、腌料、烤爐及工具損耗，中途隱形收費，創(chuàng)業(yè)成本“一目了然”，小本創(chuàng)業(yè)友好。
? 包教：不限學習時長，從“不會選鴨坯”到“熟練烤焗燒鴨”，確保學員100%掌握核心技術(shù)，學會為止（連腌制時長、烤爐溫度都能精準把控）。
? 實操保障：每日安排6小時+現(xiàn)場實踐，師傅“一對一盯流程”，手把手糾正“腌料配比、鴨坯處理、烤焗火候”，練出“閉著眼也能做出脆皮燒鴨”的肌肉記憶。
? 配方傳授：毫無保留公開廣式脆皮燒鴨核心配方（含經(jīng)典腌料、脆皮水秘方 ）、烤爐使用技巧，不藏私、不加密，讓你開店有“獨門粵式脆香武器”。
? 技術(shù)升級：長期提供技術(shù)升級，緊跟市場流行（如“燒鴨外賣鎖鮮裝”“輕食燒鴨套餐”），讓你的店始終“有新脆香、有客流”。
正文學堂：以脆香為帆，廣品帶你闖粵式餐飲江湖
廣式脆皮燒鴨，是粵式煙火的“經(jīng)典符號”—— 皮脆的爽、肉嫩的鮮、臘香的濃，藏著食客對“街頭美味+傳統(tǒng)風味”的執(zhí)著。在廣品，這門“煙火藝術(shù)”被拆解成可落地、能賺錢的創(chuàng)業(yè)課：
- 選鴨腌制實戰(zhàn)：清晨帶你逛粵式生鮮市場、香料鋪，教你“辨優(yōu)質(zhì)鴨坯、挑道地香料”，避開“鴨差、香淡”坑；
- 烤焗工藝演練：師傅全程盯梢，從“腌料精準配比”到“鴨坯打氣處理、烤爐分階段控溫”，摳細節(jié)、教技巧，讓你練出“烤出靈魂脆皮燒鴨”的本事；
- 創(chuàng)業(yè)陪跑：分享“廣式脆皮燒鴨店選址（社區(qū)煙火檔/商圈美食城咋選）”“定價策略（燒鴨單賣/套餐組合咋設(shè)計）”“營銷話術(shù)（怎么講‘粵式燒鴨傳承’故事）”，不止教技術(shù)，更教“賺錢邏輯”。
當你掌握廣式脆皮燒鴨的“脆香密碼”，無論是開一家主打“粵式煙火”的社區(qū)燒鴨店，還是在商圈打造**“傳統(tǒng)風味”燒鴨專門檔**，甚至推出“燒鴨+粵式?jīng)霾?rdquo;的復合模式，廣品教的手藝，都是你創(chuàng)業(yè)路上較硬的“底氣盾”。
