重慶火鍋因其麻辣鮮香的口感一直受到人們的喜愛(ài)，尤其在寒冷的冬天，可以讓人迅速回溫。

煤爐和火鍋可以治愈一切寒風(fēng)刺骨。牛肉、鵝腸、丸子、蝦滑，干凈又豐盛，填滿心和胃里所有的空洞。

火鍋培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1、講述火鍋香料的特點(diǎn)及其重要作用。

　　2、火鍋原材料的鑒定方法和選購(gòu)。

　　3、原材料的加工制作處理方法。

　　4、糍粑海椒的制作，火鍋豆瓣及香料的加工。

　　5、高湯的熬制技術(shù)。

　　6、火鍋麻辣鮮香香味的特殊炒制，新油的制作。

　　7、火鍋底料炒制方法和炒制的注意事項(xiàng)。

火鍋——一年四季都讓人惦念的美食尤其在冬天各大火鍋店的門口都排著長(zhǎng)隊(duì)只為吃到那一口美味。中國(guó)的火鍋花色紛呈，百鍋千味，食而不膩，味美無(wú)窮。知名的如四川的麻辣火鍋，麻辣醇香，名揚(yáng)天下，風(fēng)味別具，誘人饞涎，堪稱為寒冬里的"席上春風(fēng)"，為食客們所津津樂(lè)道.......