干鍋花菜 材料 有機花菜一顆(約400g)，五花肉一小塊，牛肉豆豉醬一湯匙，生抽一湯匙，白糖一點點，大蒜葉一根，小紅辣椒三個。 做法 1.花菜朵朝下
干辣椒 150克食鹽 250克冰糖 200克生姜 150克八角 20克山奈 15克白寇 12克茴香 12克甘草 5克老寇 6克梔子 15克香茅草 12
鹵菜作為當今較受歡迎的小吃系列之一，因其味美、食用方便、便于攜帶深受大眾喜愛。學習鹵菜制作，對于新手來說，首先要對鹵菜有一個大致的了解，下面，小編
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手工面又名刀削面，為“中國十大面條”中的一種，流行于北方。操作過程：將面粉和成團塊狀，左手舉面團，右手拿弧形刀，將面一片一片地
鹵菜歷史悠久，分為清鹵、南鹵、北鹵。南鹵又為紅鹵和白鹵。早追源于先秦時期，酒和糟已廣泛用于膳食中，到了宋代就有了鹵料、醬料、糟料的配方。鹵制、糟制技術(shù)
鹵菜是咱中華民族的一道美食，全國各地的風味各具風格，南甜北咸，不盡相同。每當逢年過節(jié)、喜事臨門、親朋聚會，大宴小席通常都少不了一道鹵味。 在陪伴兒子的
成都蜀媽現(xiàn)撈鹵菜培訓結(jié)合了辣鹵、油鹵的方法制作，成品色澤油亮、香味濃郁、細嫩油潤等特點，加之采用油鹵的方法制熟時間較短,可以
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鹵菜，是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類；川鹵在全國較普遍，多以紅鹵為主，味道也是較好的。
冒菜起源于成都，具有川渝特色的漢族小吃。但功成于川渝冒菜的不斷創(chuàng)新，現(xiàn)已成為暨火鍋、麻辣燙后強勁新一輪川渝特色餐飲并風靡全國。
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