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學(xué)正宗的火鍋培訓(xùn)學(xué)校哪里的靠譜？培訓(xùn)費(fèi)用多少啊
火鍋是一種以烹調(diào)師熬制湯料，原料初步加工之后，將火鍋、火爐、原料、味碟同時(shí)，點(diǎn)燃爐火，鍋中鼎沸，食者選料入鍋，自燙而食的一種飲食方法。制作技術(shù)，重在制鹵，濃淡輕重、咸、甜、麻、辣、香、全在烹調(diào)師掌握，其微妙處，難以言傳?；疱伒呐d起、發(fā)展、雖然品種不一，名目繁多，但簡(jiǎn)而言之無(wú)非清湯、紅湯兩種;汁中有渣、無(wú)渣之別而已。只要能掌握其基本原理，刻苦專(zhuān)研，拓寬思路，勇于實(shí)踐，自成風(fēng)格不難。
學(xué)正宗的火鍋培訓(xùn)學(xué)校哪里靠譜？培訓(xùn)費(fèi)用多少啊火鍋魚(yú)是指以魚(yú)為主要食材的火鍋，通常以麻辣為主，是一道典型的川菜。配以豆腐及調(diào)味料制作而成;也可以加入金針菇、平菇、土豆等做為打底材料。火鍋魚(yú)在結(jié)合了傳統(tǒng)火鍋麻辣鮮香美的基礎(chǔ)上，融合了魚(yú)獨(dú)有的健康營(yíng)養(yǎng)的特質(zhì)，再加上十幾種不同的調(diào)料和香料，做出不同口味特點(diǎn)的火鍋魚(yú)種類(lèi)，火鍋魚(yú)技術(shù)在很多的人們眼中是一道難得的美食，火鍋魚(yú)的巨大市場(chǎng)潛力。
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火鍋風(fēng)行一時(shí)，大有卷大江南北之勢(shì)，其特性有四：一是烹調(diào)技術(shù)的相對(duì)簡(jiǎn)便性。二是發(fā)展前景的廣闊性。在味的變化上，清湯用料不同，卻風(fēng)味各異;紅湯變化更大，已從麻辣味向加長(zhǎng)、荔枝味發(fā)展;在品種上，大有某些燒、燴、燉、煮的菜式都可以用火鍋形式表現(xiàn)的趨勢(shì)，入酸菜魚(yú)已發(fā)展成酸菜魚(yú)火鍋、魔芋燒鴨發(fā)展而成砂鍋啤酒鴨等等。有志者曾揚(yáng)言要把火鍋辦成中國(guó)的麥當(dāng)勞，用連鎖的方式把它推向世界。三是消費(fèi)檔次的全面性。以生猛海鮮入鍋，可日食千金，可謂;毛肚火鍋伴以時(shí)鮮蔬菜，乃的下里巴人。四是飲食氣氛的活躍性。桌上一爐火，爐內(nèi)湯汁沸騰，爐邊碗碟交錯(cuò)，邊吃邊聊，氣氛溫?zé)?，便于溝通交流。學(xué)火鍋技術(shù)哪家正宗？鮮香味美更快致富。
培訓(xùn)內(nèi)容:
1.講述火鍋的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識(shí)。
2.講解火鍋選料、配比及加工。
3.火鍋的制作關(guān)鍵方法與核心程序。
4.火鍋底料的制作方法與搭配技巧。
5.老火鍋的具體流程及操作方法;
6.火鍋開(kāi)店設(shè)備采購(gòu)，原材料選購(gòu)指導(dǎo)。
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