全鴿宴制作方法
全鴿宴培訓(xùn)：廣品，開啟“鴿”式美味創(chuàng)業(yè)新篇
當全鴿宴的多樣風味在舌尖流轉(zhuǎn)，乳鴿的酥脆、鴿湯的醇厚、鴿脯的鮮嫩次第綻放，那一場味蕾的盛宴，是打開特色餐飲創(chuàng)業(yè)大門的密鑰。廣品深耕餐飲培訓(xùn)，以專業(yè)為翼，帶你掙脫打工束縛，讓全鴿宴成為點亮創(chuàng)業(yè)版圖的耀眼星光，奔赴煙火繚繞的財富征途。
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廣品餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學習期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學費一起可以兩人過來學習。
現(xiàn)推薦特惠活動：學二送一，學三送二，學的多優(yōu)惠的多。
實踐學習地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號騏利廣場A棟301
交通路線：地鐵站是8號線鵝掌坦A出口出來，出來了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車是導(dǎo)航定位騏利廣場
教學會商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學，不管有無基礎(chǔ)都可以學會為止，不限制學習時間，學會了配料在外面就可購-，不需要再本部購-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗，教學技術(shù)配方、經(jīng)驗、技巧；終身技術(shù)升級，后期服務(wù)，中途后期沒有任何加收費用，外地過來學習的學員更不用擔心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來，不負此行！
可以現(xiàn)場參觀考察再簽訂合同報名學習，包括后期開店的原料、設(shè)備都有教哪里有購-的，專業(yè)教學餐飲培訓(xùn)學校，也有實體店培訓(xùn)點
真正的學會商用技術(shù)配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開店合作模式，從技術(shù)到開店運營都有，一條龍服務(wù)。
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一、全鴿宴魅力：“鴿”味無窮，創(chuàng)業(yè)新選
在餐飲江湖，全鴿宴憑獨特優(yōu)勢搶占商機：
• 味覺盛宴：涵蓋脆皮乳鴿、鴿湯、鴿脯刺身、鴿肉煲等多樣吃法，“一鴿多吃”帶來豐富味覺體驗，滿足食客對新奇與美味的追求，男女老少皆可暢享；
• 文化賦能：作為特色餐飲品類，全鴿宴承載飲食文化創(chuàng)新，將乳鴿吃法拓展，自帶話題與傳播力，食客打卡分享助力門店引流；
• 模式多元：可做好特色餐廳主打，也能在休閑餐飲區(qū)開創(chuàng)意鴿味小店，堂食結(jié)合外賣（推出鴿味套餐、預(yù)制鴿肴 ），小本創(chuàng)業(yè)與品牌升級皆可行。
二、學習內(nèi)容：拆解全鴿宴，掌握創(chuàng)業(yè)硬實力
（一）鴿材甄選與預(yù)處理：筑牢美味根基
1. 乳鴿采購與鑒別
• 優(yōu)質(zhì)鴿源：聚焦廣東石岐乳鴿（肉質(zhì)細嫩 ） 、白羽王乳鴿（生長快、肉質(zhì)佳 ） ，傳授辨別鴿齡（天乳鴿為佳，嘴嫩爪小 ） 、鮮度（羽毛順滑、鴿眼明亮 ） 方法，從源頭保障食材品質(zhì)；
• 鮮度把控：屠宰后6小時內(nèi)送達 ，通過觸摸鴿胸彈性（按壓回彈快 ）、觀察鴿腹顏色（粉紅無淤血 ）判斷新鮮度，拒絕次品鴿。
2. 預(yù)處理關(guān)鍵步驟
• 精細分割：學習將乳鴿精細分割為鴿胸、鴿腿、鴿翅、鴿頭等部位 ，針對不同部位設(shè)計不同菜品，如鴿胸做刺身、鴿腿做煲仔；
• 特色腌制：根據(jù)部位特點，用蔥姜水、料酒、特色香料 調(diào)制腌料，對鴿肉進行腌制，讓不同部位初步入味，為后續(xù)烹飪打底。
（二）多樣烹飪與風味塑造：賦予鴿肴靈魂
1. 經(jīng)典鴿肴制作
• 脆皮乳鴿：解鎖秘制脆皮水配方（麥芽糖、白醋等調(diào)制 ） ，掌握掛爐烤制火候（先高溫定型，再低溫上色 ），烤出金黃酥脆外皮與鮮嫩內(nèi)里；
• 滋補鴿湯：傳授老鴿 + 藥材（黨參、枸杞等 ） 熬湯技巧，大火煮沸轉(zhuǎn)小火慢燉2小時 ，燉出醇厚鮮香、營養(yǎng)豐富的鴿湯；
• 鴿脯刺身：學習鴿胸肉處理（去腥、冰鎮(zhèn) ）、改刀（切薄片 ）、搭配特色蘸料（山葵醬、醬油等 ），呈現(xiàn)鮮嫩刺身風味。
2. 創(chuàng)新鴿肴開發(fā)
• 融合風味：開發(fā)鴿肉煲仔飯（鴿肉丁 + 香米 + 醬汁 ） 、鴿肉披薩（鴿肉碎 + 芝士 + 餅底 ） 等融合菜品，將鴿肉與不同菜系玩法結(jié)合，拓展口味邊界；
• 創(chuàng)意擺盤：學習針對不同鴿肴設(shè)計特色擺盤，如脆皮乳鴿整只造型、鴿脯刺身精致擺盤，提升菜品視覺吸引力。
（三）全宴設(shè)計與經(jīng)營拓展：讓鴿宴“飛”向財富
1. 全鴿宴產(chǎn)品組合
• 套餐設(shè)計：打造**“全鴿宴經(jīng)典套餐（含脆皮乳鴿、鴿湯、鴿肉煲 ）”“商務(wù)宴請?zhí)撞停峪澑躺?、特色鴿?）** ”，滿足不同消費場景；
• 營銷玩法：推出**“鴿肴文化節(jié)（邀請食客參與鴿肴制作體驗 ）”“鴿味盲盒（隱藏特色鴿肴 ）** ”，借互動營銷提升門店知名度。
2. 新零售與預(yù)制菜布局
• 預(yù)制鴿肴開發(fā)：推出即食脆皮乳鴿（真空包裝，加熱即食 ） 、鴿湯預(yù)制包（含鴿肉與湯包 ） 等預(yù)制產(chǎn)品，拓展消費場景；
• 外賣優(yōu)化：設(shè)計適合外賣的鴿味套餐，搭配保溫包裝 ，確保鴿肴送達時口感依舊，提升外賣訂單量。
三、廣品：七大保障，護航創(chuàng)業(yè)路
（一）實地品鑒，先嘗后學
邀請你實地參觀教學現(xiàn)場，品嘗全鴿宴多樣菜品，從脆皮乳鴿的酥脆到鴿湯的醇厚，親身感受風味，確認符合需求后再開啟學習，選擇更安心。
（二）費用透明，一費到底
學費明碼標價，合同清晰列明包含乳鴿食材費、烹飪工藝培訓(xùn)費、配方費 等，無隱藏費用，讓創(chuàng)業(yè)資金花得明白。
（三）學會為止，不限時長
以**“獨立完成全鴿宴標準化出餐（各菜品風味達標、擺盤精致 ）”** 為畢業(yè)標準，不限學習時長，反復(fù)練習直至掌握，真正學會為止。
（四）真材實練，拒絕空談
全程采用新鮮乳鴿 實操，從分割、腌制到烹飪，每一步在專業(yè)老師指導(dǎo)下完成，告別理論空談，確保結(jié)業(yè)后能獨立制作全鴿宴。
（五）配方全授，掌握主動
從脆皮水配方 、鴿湯藥材配比 到特色腌料秘方 ，廣品毫無保留傾囊相授，教你自主把控口味與成本，掌握創(chuàng)業(yè)主動權(quán)。
（六）終身答疑，創(chuàng)業(yè)無憂
學習群配備**“全鴿宴技術(shù) + 經(jīng)營顧問”** ，遇到烹飪難題、經(jīng)營困惑 等，24小時內(nèi)一對一解答，為創(chuàng)業(yè)排憂解難。
（七）技術(shù)迭代，緊跟潮流
緊盯餐飲趨勢，更新全鴿宴課程內(nèi)容。若出現(xiàn)新鴿肴玩法、營銷潮流 ，較好時間分享新配方、新策略 ，讓門店緊跟市場。
結(jié)尾：以鴿為翼，翱翔創(chuàng)業(yè)蒼穹
當你熟練掌握全鴿宴制作技藝，用多樣鴿肴征服食客味蕾，廣品陪你用這一場場“鴿”味盛宴，開啟創(chuàng)業(yè)成功之門。愿每一道鴿肴的美味，都化作盈利的籌碼；愿每一次創(chuàng)新的嘗試，都成為事業(yè)進階的階梯。讓全鴿宴的香氣，不止飄在餐廳，更成為你創(chuàng)業(yè)輝煌的注腳，帶著廣品的專業(yè)與溫度，奔赴餐飲傳奇！
手機號碼：15099970286
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