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　　北京從零基礎(chǔ)學(xué)習(xí)正宗腸粉技術(shù)-爽滑細(xì)膩醬汁濃香

　　腸粉這一美食作為深受大眾所喜愛的傳統(tǒng)特色的美食，而其在歷很是悠久，而且源遠(yuǎn)流長。而腸粉這一美食主要是起源于南方的嶺南地區(qū)，而且在經(jīng)過了多年的發(fā)展以及和傳承，腸粉也都逐漸成為當(dāng)?shù)厝藗兌豢苫蛉钡奶厣L(fēng)味小吃。而就現(xiàn)在如今，腸粉已然是在各地都享有著盛譽(yù)，同時(shí)也成為眾多美食愛好者們的心頭好。腸粉這一美食的魅力也在于其獨(dú)特風(fēng)味以及和令人陶醉口感。而就腸粉的制作過程很是講究原材料的精心挑選以及和腸粉在制作工藝上的精細(xì)把控。

　　我們的腸粉技術(shù)培訓(xùn)課程全都是由資深的廚師以及和餐飲去精心的授課，而其都擁有著豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)以及和實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)，從而熟悉腸粉在制作上的工藝以及和市場上的需求。而就腸粉的培訓(xùn)課程主要采用系統(tǒng)且全面的教學(xué)方法，并且從腸粉的原材料上的選擇、米漿調(diào)配、蒸煮技巧、餡料的搭配再到腸粉的醬汁制作，每個(gè)環(huán)節(jié)都會進(jìn)行詳細(xì)的講解以及和示范，從而來讓腸粉的學(xué)員能掌握到正宗腸粉制作方面的技術(shù)。

　　培訓(xùn)課程安排：

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　自我實(shí)踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　培訓(xùn)時(shí)間：

　　不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。

　　制作方法：

　　1、將豬肉剁成肉碎，然后拌上鹽、雞粉，少許糖和生蔥，喜歡的話還可以加點(diǎn)五香粉;

　　2、將豬肉和綠豆芽薄薄地鋪在粉皮上，粉皮小心的卷起，要卷得均勻。

　　3、要把腸粉放進(jìn)鍋內(nèi)蒸約5-8分鐘;

　　4、蒸熟后，起鍋，淋上已調(diào)好的醬汁，可口腸粉就大功告成了。

　　其實(shí)就一份腸粉而言其毛利差不多在70%左右，一般4元一片腸粉，而利潤在2.8元左右，若是日賣100份，那么利潤差不多就在280元左右，而一個(gè)月就是280×30 = 8400元上下。而由于是攤位賣，租金相對會少不少，那么也就只剩下水電以及和勞動力了。假設(shè)每月水電成本在400，那么一個(gè)月的凈利在8000元上下，而還不止是8000因?yàn)閿偽徊粏螁沃挥心c粉，其年利還是很大的。(以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參考)。

　　為了可以讓腸粉的學(xué)員制作出具有著純正的口感以及和地道風(fēng)味，都將為學(xué)員提供秘制醬料和特色食材配方。而就腸粉這些秘方在配方上經(jīng)過了多年研發(fā)以及和改良，其中具有著獨(dú)特風(fēng)味以及和口感，從而可以讓腸粉學(xué)員的制作在市場上具有著明顯競爭優(yōu)勢。同時(shí)還將定期的對腸粉學(xué)員進(jìn)行回訪以及和跟蹤，從而了解到腸粉學(xué)員在實(shí)際經(jīng)營的過程中遇到問題和困難，及時(shí)提供技術(shù)支持。