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北京在哪里學(xué)習(xí)主食面點(diǎn)比較好松軟可口又簡(jiǎn)單

編輯：北京品味軒餐飲管理有限公司更新時(shí)間：2025/06/09 14:32

　　北京在哪里學(xué)習(xí)主食面點(diǎn)比較好-松軟可口又簡(jiǎn)單

　　主食面點(diǎn)作為我們的飲食傳統(tǒng)文化當(dāng)中的一個(gè)重要的組成部分，而且主食面點(diǎn)也都承載著很是悠久的歷史以及和地域方面的特色。而主食面點(diǎn)隨著生活節(jié)奏的不斷的加快以及和消費(fèi)升級(jí)，對(duì)于主食面點(diǎn)的品質(zhì)、口感、營(yíng)養(yǎng)以及和便捷性也都提出了更高的要求。從北方的饅頭、花卷再到南方米粉、腸粉，從廣式的早茶蝦餃、燒麥再到西北的饸饹、馕餅，面點(diǎn)這一美食不僅是日常飲食的一個(gè)組成部分，更是傳統(tǒng)面點(diǎn)文化的重要的符號(hào)。

　　主食面點(diǎn)的培訓(xùn)課程內(nèi)容?　　(1)要學(xué)員學(xué)習(xí)主食面點(diǎn)的?基礎(chǔ)技法?：如學(xué)習(xí)和面、揉面、發(fā)酵、搟皮等從零開(kāi)始扎實(shí)學(xué)員的基本功　　(2)要學(xué)員學(xué)習(xí)?經(jīng)典的主食面點(diǎn)?：如包括了饅頭、花卷、包子、餃子、面條等多種傳統(tǒng)的工藝以及和面點(diǎn)的地道口感　　(3)?學(xué)員的進(jìn)階版的技巧?：如學(xué)員學(xué)習(xí)主食面點(diǎn)的發(fā)面時(shí)間的控制、餡料調(diào)配、造型手法等從而讓面點(diǎn)更加的松軟、更加的美味。讓每位主食面點(diǎn)的學(xué)員真正的掌握從原料到成品的完整工藝。

　　培訓(xùn)課程安排：

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

　　2.項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

　　示范講解：

　　1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

　　自我實(shí)踐：

　　1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　培訓(xùn)時(shí)間：

　　不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。

　　制作方法：

　　1、面粉與1勺鹽混合均勻，酵母粉用適量溫水沖開(kāi)待用。　　2、將酵母粉水緩緩倒入面粉中，水不夠時(shí)再添加適量溫水，揉成軟硬適中的面團(tuán)后蓋上濕布醒發(fā)1小時(shí)左右。

　　3、醒發(fā)好的面團(tuán)?！　?、醒好的面團(tuán)取出，加入一小撮堿面揉勻。

　　5、揉勻后將其搓成長(zhǎng)條狀?！　?、將其均勻地分成幾個(gè)劑子?！　?、將劑子一一揉圓。

　　8、將籠屜均勻地涂抹上一層食用油?！　?、將揉好的面團(tuán)一一放入籠屜中，蓋上蓋子再次醒發(fā)至兩倍大。

　　10、二次醒發(fā)好的饅頭劑子?！　?1、開(kāi)火，大火上氣后轉(zhuǎn)中火10分鐘關(guān)火，再悶5分鐘即可。

　　我們的傳統(tǒng)主食面點(diǎn)的培訓(xùn)內(nèi)容涵蓋了：?基礎(chǔ)品類?：如饅頭、花卷、包子、發(fā)糕等等發(fā)酵面食;油炸品類?：油條、麻團(tuán)、油餅等酥香口感代表;?蒸煮品類?：蒸餃、燒麥、餛飩皮等精致面點(diǎn);?創(chuàng)新融合?：雜糧面點(diǎn)、低糖健康系列、特色餡料搭配。從和面、揉面、發(fā)酵到造型、蒸制、保存，全流程技術(shù)的拆解，從而讓零基礎(chǔ)的學(xué)員也能夠快速的掌握到主食面點(diǎn)的核心技法，復(fù)刻地道風(fēng)味。

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