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　　北京哪里啵啵魚培訓學校教學正宗-配方全程指導

　　啵啵魚作為魯菜當中的一道特色的創(chuàng)新菜，啵啵魚這一美食不僅融合了南北方的飲食特色，同時也將魚肉和秘制的湯料而融合于一體，同時也都保留了魚肉當中那原本的鮮味。而啵啵魚這一美食的主要的食材是龍利魚，而其中也都添加了新鮮的蔬菜以及和湯汁從而燜制而成的，魚肉咬上一口不僅細嫩勁道，更是爽滑味鮮，無腥少刺，讓人見之食欲驟增，品之唇齒回香。

　　啵啵魚將魚肉和制作的湯料從而來巧妙的融合于一起，在做好魚肉原汁原味的基礎上從而也使用了各種風味的秘制的湯料進行調配，同時也都提升了魚肉其中的香味，從而形成了現(xiàn)在風味獨特的啵啵魚，而啵啵魚所選用進口的深海龍利魚，肉多刺少，而在味道上鮮美的魚肉以蛋清腌制，從而使得口感更加的柔嫩爽滑，魚肉更是細嫩，無腥味和亂刺，低熱量，低脂肪的美食的，健康又營養(yǎng)，老少皆宜。

　　培訓課程安排：

　　理論學習：

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2、項目技術 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。

　　2、老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

　　自我實踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。

　　3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

　　培訓時間：

　　不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。

　　制作方法：

　　1、巴沙魚柳一片，火腿腸一根，豆芽一把，西紅柿一個，豆腐皮一張，油適量?！　?、先把巴沙魚柳片成片，備用。

　　3、熱鍋放油，放入姜絲和大蒜頭爆香，然后放入洋蔥?！　?、洋蔥爆香后放入切好的西紅柿炒出汁，放入豆芽菜，炒癟。

　　5、然后鍋里放入水，把水燒開放入切好的豆腐皮?！　?、繼續(xù)放入火腿腸片燒滾。

　　7、然后把菜全部盛起來放入碗里，鍋里留湯汁，放入切好的巴沙魚片，燒熟，倒入盛菜的碗里就好了，開飯。

　　啵啵魚的利潤可謂是很不錯的差不多在52%-55%左右，而對于個別啵啵魚的單品可以達到58%左右。若是每天可以賣出90份，那么鍋底+配菜一份就以29來算，那么日營業(yè)在2610元，月營業(yè)在70000左右。除去員工工資，裝修費以及和租金等成本，一個月純收獲差不多在30000左右，由此可見啵啵魚的收獲還是很豐厚的。以上內容只為預估，以上利潤內容分析僅供參考。

　　鮮嫩的魚肉再搭配上不同的口味鍋底，湯汁也同時沿著鍋邊所發(fā)出的滋滋響聲，魚香和湯汁味彌漫，口感更加的嫩滑，并且湯汁也更加的濃郁。啵啵魚當中的濃稠湯汁在熱氣騰騰的石鍋當中歡快冒泡兒，而對于那些貼著石鍋壁的食材不耐高溫開始蜷縮，看得就讓人口水四溢。而且啵啵魚當中的食材不僅富含著高蛋白，并且營養(yǎng)價值很高，因此也是老少皆宜的佳品。