籠仔蒸飯培訓(xùn)哪家強(qiáng)
廣品籠仔蒸飯培訓(xùn)：一籠竹香裹住煙火，教你蒸出米香四溢的粵式滋味
竹籠蒸騰的熱氣里，藏著老廣對(duì)米飯的追求；揭開籠蓋的剎那，米香混著肉香漫出，是街巷里較勾人的呼喚；木筷挑起的飯粒顆顆分明，吸飽了餡料的鮮與竹籠的清，是能讓人連吃三碗的滿足。在廣品，我們深知籠仔蒸飯不止是“米飯加菜”，更是竹與火、米與鮮的精妙融合。今天，就讓我們走進(jìn)廣品籠仔蒸飯培訓(xùn)，探尋這一籠鮮香背后的手藝與匠心。
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廣品餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費(fèi)一起可以兩人過來學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動(dòng)：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。
實(shí)踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號(hào)騏利廣場(chǎng)A棟301
交通路線：地鐵站是8號(hào)線鵝掌坦A出口出來，出來了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車是導(dǎo)航定位騏利廣場(chǎng)
教學(xué)會(huì)商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無基礎(chǔ)都可以學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)了配料在外面就可購-，不需要再本部購-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗(yàn)、技巧；終身技術(shù)升級(jí)，后期服務(wù)，中途后期沒有任何加收費(fèi)用，外地過來學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來，不負(fù)此行！
可以現(xiàn)場(chǎng)參觀考察再簽訂合同報(bào)名學(xué)習(xí)，包括后期開店的原料、設(shè)備都有教哪里有購-的，專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實(shí)體店培訓(xùn)點(diǎn)
真正的學(xué)會(huì)商用技術(shù)配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開店合作模式，從技術(shù)到開店運(yùn)營(yíng)都有，一條龍服務(wù)。
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廣品籠仔蒸飯培訓(xùn)：從選料到火候，解鎖每一粒米的鮮甜
籠仔蒸飯的魅力，在于“米有米香，菜有菜味，互不搶鏡卻彼此成就”——竹籠的清香為底，米飯的軟糯為骨，餡料的鮮美為魂，而蒸制的火候則是讓三者共生的關(guān)鍵。廣品深耕粵式餐飲培訓(xùn)多年，將這些“看似簡(jiǎn)單”的細(xì)節(jié)拆解成系統(tǒng)課程，讓你從零基礎(chǔ)也能蒸出那籠讓人回味無窮的地道蒸飯。
培訓(xùn)學(xué)習(xí)內(nèi)容：從基礎(chǔ)到精髓，步步透著講究
- 籠具的選擇與預(yù)處理：竹香是籠仔蒸飯的靈魂底色。我們會(huì)教你如何挑選適合蒸飯的竹籠——青皮竹或楠竹制成的籠仔（竹紋細(xì)密、無異味，透氣性好），大小以能容納1-2人份為宜（商用可備多種規(guī)格）；詳解預(yù)處理步驟：新竹籠需用清水浸泡24小時(shí)（去除竹屑和澀味），再用沸水煮沸10分鐘殺菌，晾干后刷一層薄油（防止米飯粘籠）；日常使用后需及時(shí)清洗，晾干后存放于通風(fēng)處（避免發(fā)霉），讓竹籠在反復(fù)使用中沉淀出更溫潤(rùn)的香氣。
- 大米的甄選與預(yù)處理：好米才能蒸出好飯底。我們會(huì)對(duì)比不同大米的特性（絲苗米顆粒修長(zhǎng)、口感爽滑，油粘米吸味性強(qiáng)、軟糯帶香），教你根據(jù)餡料搭配選擇米種；傳授預(yù)處理的“黃金步驟”：大米淘洗至水變清澈（避免殘留淀粉導(dǎo)致飯粒粘連），浸泡時(shí)間因米種調(diào)整（絲苗米泡20分鐘，油粘米泡30分鐘），讓米粒吸足水分；浸泡后瀝干，按“米:水=1:1.1”的比例加水（可加少許鹽和油拌勻，提升飯香和光澤），靜置10分鐘讓水分二次滲透，為蒸制后的“顆顆分明”打下基礎(chǔ)。
- 經(jīng)典餡料的搭配與腌制：餡料是蒸飯的風(fēng)味核心。我們會(huì)詳解廣式籠仔蒸飯的經(jīng)典組合，每一款都有其獨(dú)特的腌制秘訣：
- 豉汁排骨飯：排骨選肋排（肥瘦相間），切成3厘米小段，用生抽、蠔油、豆豉、蒜末、淀粉腌制20分鐘（淀粉鎖住水分，讓肉質(zhì)更嫩）；
- 冬菇滑雞飯：雞胸肉切小塊，用鹽、糖、料酒、姜絲腌制15分鐘，搭配泡發(fā)的冬菇（切厚片，用蠔油調(diào)味），雞肉的鮮與冬菇的香完美融合；
- 梅菜扣肉飯：五花肉提前焯水切片，用老抽上色，與梅菜（泡軟切碎）一起蒸制，油脂滲入米飯，咸香不膩。
同時(shí)傳授餡料與米飯的配比（餡料約占米飯重量的30%，避免過咸），以及素菜搭配（如加入胡蘿卜、荷蘭豆增加清爽感）。
- 鋪籠與蒸制的火候把控：蒸制是風(fēng)味融合的關(guān)鍵。我們會(huì)教你“分層鋪料”的技巧：竹籠底部鋪一層油紙（防粘且方便清潔），先鋪一半泡好的生米，輕輕壓實(shí)，中間留一個(gè)“凹坑”（讓蒸汽循環(huán)更均勻），再鋪一層餡料，較后蓋上剩余的米；蒸制時(shí)需“大火上汽后轉(zhuǎn)中火”：蒸鍋加水燒開，放入籠仔，大火蒸10分鐘讓米粒初步定型，轉(zhuǎn)中火蒸15-20分鐘（根據(jù)米量調(diào)整），確保米飯熟透、餡料入味；較后關(guān)火燜3分鐘，讓竹香與飯香充分融合，揭開籠蓋時(shí)香氣撲鼻，飯粒蓬松不坨。
- 創(chuàng)新品類與出餐技巧：讓蒸飯更具市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。除了經(jīng)典款，還會(huì)教學(xué)創(chuàng)新搭配，如“咸魚雞粒飯”（咸魚的咸香提味）、“瑤柱糯米蒸飯”（糯米增加軟糯感，瑤柱提鮮）、“素食什錦蒸飯”（香菇、木耳、腐竹等搭配，適合清淡需求）；出餐技巧方面，教你如何快速分裝（用刮板將飯與餡料拌勻），搭配例湯或小菜（如涼拌黃瓜、咸菜）提升客單價(jià)；商用場(chǎng)景下的批量蒸制方法（多層籠架同時(shí)蒸制，按訂單順序取出），兼顧效率與品質(zhì)。
廣品的鄭重：讓你學(xué)得扎實(shí)，做得安心
- 配方全公開：從大米預(yù)處理比例、餡料腌制配方，到蒸制火候時(shí)間、竹籠處理技巧，全部毫無保留傳授，不藏私、不設(shè)“核心料包”，確保你能獨(dú)立復(fù)刻每一款籠仔蒸飯的地道風(fēng)味。
- 手把手實(shí)操教學(xué)：小班授課，每位學(xué)員都有專屬操作位，師傅全程一對(duì)一指導(dǎo)，從籠具處理到鋪米、放料、蒸制，每一步都親自示范糾錯(cuò)（如米水比例的把控、蒸制火候的調(diào)整），零基礎(chǔ)也能快速上手。
- 學(xué)會(huì)為止，不限時(shí)長(zhǎng)：一期學(xué)不會(huì)可復(fù)訓(xùn)，直到能獨(dú)立完成至少6款經(jīng)典與創(chuàng)新籠仔蒸飯，且達(dá)到飯粒分明、竹香濃郁、餡料入味的標(biāo)準(zhǔn)，絕不以“課時(shí)結(jié)束”為由催促畢業(yè)。
- 終身售后支持：畢業(yè)后提供竹籠、大米、餡料等食材的采購渠道（附參考價(jià)格），商用蒸制設(shè)備的選型建議，遇到技術(shù)問題可隨時(shí)咨詢師傅，甚至提供開店時(shí)的菜單設(shè)計(jì)、定價(jià)策略參考，助力你的創(chuàng)業(yè)路。
結(jié)尾
當(dāng)你親手蒸制的籠仔飯被食客捧在手中，竹香混著飯香飄滿整條街，他們邊吃邊說“這味道比小時(shí)候吃的還香”——這份從廣品學(xué)到的手藝，早已不止是謀生的技能，更是能喚起市井記憶的溫暖。來這里，讓一籠竹香蒸出的煙火味，成為你店鋪較動(dòng)人的招牌，讓每一粒米的鮮甜里，都藏著你對(duì)粵式美味的堅(jiān)守與傳承。
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