長沙學習炸醬面做法 

炸醬面，漢族面食。“中國面條”之 ，流行于北京 、天津、河北，遼寧、吉林等北方地區(qū)，由菜碼、炸醬拌面條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然后做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油里炒，再加入黃豆制作的黃醬或甜面醬炸炒，即成炸醬。面條煮熟后，撈出，燒上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬面。也有面條撈出后用涼水浸洗再加炸醬、菜碼的，稱 “過水面”。

哪里能學炸醬面，學炸醬面到哪好

1雜醬面的原料選購；

2、雜醬面食材的預加工；

3、雜醬面味型確定；

4、雜醬面系列味汁的調制；

5、系列調味品及原料的貨源渠道；

6、經營選址與生意技巧,投資分析，經營管理。

學習過程：

1．實操課：傳授炸醬肉的選肉方法；

2．實操課：傳授秘制醬料的調制；

3．實操課：傳授各種小菜的切配以及技巧；

4．實操課：傳授特制紅油的做法；

5．實操課：傳授秘制鹵水的做法；

6．實操課：傳授炸醬的熬制過程；