培訓(xùn)魚粉品種：

魚頭粉

魚肉粉

魚雜粉

魚粉培訓(xùn)口味：

酸辣魚粉

三鮮魚粉

紅湯魚粉

麻辣魚粉

漁粉的做法較關(guān)鍵的是湯料，它由各種調(diào)料熬制而成，里面少不了魚、姜、蒜、辣椒和茶油，那魚必須是鰱魚，而且應(yīng)是早晨買來(lái)的活生生的鰱魚，容不的半點(diǎn)假，用隔夜的或放在冰箱里的魚來(lái)做，那湯料定不會(huì)鮮。辣的過(guò)癮，鮮的入味就是漁粉較受人喜愛(ài)的地方。

正宗秘制魚粉里的魚很嫩，不是炸的，是新鮮煮的，沒(méi)有一點(diǎn)腥味；其次，口感爽滑，秘制的清淡，很香；再次，味精味道一點(diǎn)不重，湯色濃白，鮮味是靠湯提的，不是單純靠味精，吃完后沒(méi)有口干的感覺(jué).