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東莞食為先餐飲小吃培訓(xùn)大朗分校

餐飲小吃培訓(xùn)、加盟、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)一體化教學(xué)

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哪里能學(xué)習(xí)鐵板燒做法配方

鐵板燒在日本十分流行,但其中亦分別有韓國式的烤肉,日本人稱為(燒肉),還有阪式的鐵板(好燒)。日式 鐵板燒較之傳統(tǒng)的日本料理,要高出一個檔次,即使在日本很多人也不常光顧,請客吃它已是不低的禮遇。原因在于鐵板燒會選用上乘的材料,例如新鮮的海鮮, 包括龍蝦、帶子、鮑魚等。同時材料在制作之前不經(jīng)過腌制,只在燒烤過程中加入鹽、胡椒兩種調(diào)味品,品的是食物的原始味道。
紅星鵬飛廚師學(xué)校鐵板燒采用配方,烤出的食品色澤金黃,不縮小、入口特香、嫩滑無比、回味無窮、營養(yǎng)豐富、久吃不厭,烤制時香飄滿街,誘人食欲,品嘗,永遠(yuǎn)是回頭客。
 
培訓(xùn)內(nèi)容:
 
1 .鐵板技術(shù)理論講解                             
2 . 材料和調(diào)料的選購             
3 .設(shè)備、工具的識別和配置                
4 .原料存放、保鮮技術(shù)        
5 .配料存放和配置技術(shù)                        
6 .原料、配料、設(shè)備、采購方案、及合格;         
7 .開店選址和促銷指導(dǎo)           

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