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東莞食為先餐飲小吃培訓(xùn)大朗分校

餐飲小吃培訓(xùn)、加盟、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)一體化教學(xué)

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哪里可以學(xué)正宗蘿卜牛雜技術(shù)

 

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學(xué)習(xí)內(nèi)容
1、類原料刀工練習(xí)
2、湯熬制技術(shù)與配料秘方
3、蘿卜牛雜的制作方法
4、原料、醬料保存技術(shù)
5、各種醬料制作技術(shù)

學(xué)習(xí)品種 傳授牛肝、牛心、牛肺、牛肚、牛腎、牛腸、白蘿卜的清洗處理方法,秘制牛雜湯底的煮制,海帶、豬紅、面筋、蓮藕等配料的燙制等。師傅手把手教學(xué),學(xué)員親自制作,直到做出色香味合格為止
學(xué)習(xí)過程
來電咨詢--實(shí)地考察--項(xiàng)目咨詢—簽訂合同—開始學(xué)習(xí) —學(xué) 習(xí)選材—老師指導(dǎo)實(shí)踐學(xué)習(xí)(包含:切工、腌制、冷飲調(diào)配、面粉發(fā)酵、醬料調(diào)制、高湯制作、 秘方配置等,依據(jù)項(xiàng)目不同,教受內(nèi)容不同)--結(jié)業(yè)考

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