烤豬蹄配方技術培訓學校1、烤豬蹄原料、配料選取、采購、制作、初加工及保存。
2、烤豬蹄高湯、餡料、面皮制作方法和流程。
3、實踐學習烤豬蹄制作工藝及流程。
4、復習制作技術，獨立完成產品的制作。
湖南紅星鵬飛烤豬蹄內容
理論學習：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
3、店鋪經營小技巧，線上營銷推廣思路。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對一的實操示范，講解技術。
2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
自我實踐：
1、老師備原材料，旁邊檢查指導。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師品嘗并指導。
3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
【烤豬蹄學習方式】
按照詳細烤豬蹄標準的比例配方，老師一對一教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出滿意的口味為止，不限定學習時間和材料。