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東莞食為先餐飲小吃培訓大朗分校

餐飲小吃培訓、加盟、創(chuàng)業(yè)指導一體化教學

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課程分類

湖南牛肉粉做法培訓學??偛?/h1>

牛肉面,是一道常見的面食,主要原料由牛肉、湯底、面條組成,成品色澤紅潤、味道鮮美,夾一塊秘制牛肉放在嘴里咀嚼,越嚼越有滋味,一碗牛肉面吃完,意猶未盡,下次還得來吃。

傳授品種   湖南正宗牛肉粉培訓

學習:牛肉面、牛腩面、肥腸面、豬腳面。

課程內容

1:湯底制作

較好步,主要系統(tǒng)學習如何使用豬大骨、雞架、水等食材熬制牛肉面湯料。這里學習掌握湯料熬制時間、火候、調味等知識。

2:原料處理

第二步,主要系統(tǒng)學習牛肉、牛腩、肥腸、豬腳等食材的去腥、切制等知識。

3:原料炒制

第三步,主要系統(tǒng)學習牛腩、牛肉、豬腳、肥腸等食材的炒制。這里學習原料的炒至手法、時間、火候控制等知識。

4:紅油制作

第四步,主要系統(tǒng)學習如何使用十幾種天然香料和四種油等食材熬制牛肉面專用紅油。這里學習紅油的配料、熬制手法、火候、時間等知識。

5:煮面裝碗

第五步,主要系統(tǒng)學習燒水煮面條。這里學習掌握面條的煮制時間、火候、碗底調配、放湯料、放配菜等知識。

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機構地址:東莞市大朗鎮(zhèn)最佳中路
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