湖南的湘西泡菜技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校

湘西泡菜有酸、甜、苦、辣、色、香、麻等味吃到較后感覺不到是酸甜還是苦辣了，連剩余的殘?jiān)枷泔h四 湘西泡菜

溢，湘西泡菜味道奇特，反正是越吃越停不了口，其回味無窮，卻不易說出其味，這就是湘西泡菜之奧妙所在。
湘西泡菜制作關(guān)鍵在乳酸菌發(fā)酵，如果在老鹽水中加入天然防腐的中藥香料，就能保持酸湯清澈，多年不壞。還可以放入天然增脆劑，使菜的細(xì)胞脫水，而細(xì)胞壁不受損傷，吃起來就會(huì)很脆爽。吃的時(shí)候拌上紅油辣子和香粉那就是種享受。長沙紅星鵬飛小吃研發(fā)中心是首jia研制大湘西泡菜制作理論與工藝的單位。有酸蘿卜，酸甜蘿卜，泡黃瓜，海白菜，泡鳳爪等幾十個(gè)品種。長沙紅星鵬飛小吃技術(shù)研發(fā)中心，專門提供正宗湘西泡菜酸蘿卜技術(shù)培訓(xùn) (湘西泡菜,湘西泡菜培訓(xùn),湘西酸蘿卜)
泡菜種類：
1白蘿卜 2.紅蘿卜 3.小黃瓜 4.芥菜 5.高麗菜 6. 大白菜 7包菜 8歸
9蕨菜 10竹筍 11?；?12海帶 13 大蒜子 14泡白菜 15：萵筍
16：泡子姜 17：泡花菜 18：泡婪 19：泡冬瓜 20：泡蓮花白 藕 25：泡四季度
21：泡西芹 22：泡高筍 23：泡地瓜 24：泡蓮
26：苦瓜 27：泡香瓜 28：泡豆角 29泡鳳爪 30魚腥草 31泡香菜等