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東莞食為先餐飲小吃培訓(xùn)大朗分校

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正宗的煲仔飯培訓(xùn)學(xué)校

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煲仔飯,現(xiàn)在人鐘愛的一種特色米飯類美食,不少人吃過后就對(duì)它念念不忘
種類:牛肉煲仔飯 排骨煲仔飯 豬蹄煲仔飯 香腸煲仔飯 燒鴨煲仔飯 燒雞煲仔
步驟:
1、沙煲在底部抹薄薄的一層油,米洗干凈。 米和水的比例:1:1.5 (這個(gè)比例很重要,關(guān)系到飯的生熟程度!太爛不好吃,夾生則根本沒法吃!) 將米和水放入沙煲,用大火燒開。
2、大概十分鐘不到,飯開始收水。 可以看到飯表面有一個(gè)個(gè)的洞。這個(gè)時(shí)候趕快把肉,姜絲放進(jìn)去! 要快!
3、肉放好后,放姜絲,再打個(gè)蛋。蓋上蓋,換小火,再煮三四分鐘。關(guān)鍵時(shí)刻來了! 關(guān)掉火,讓煲仔飯焗十五分鐘。不要再打開蓋來看哦~ 這是煲仔飯關(guān)鍵的時(shí)候,焗的時(shí)間不夠飯就生了,而且很難再挽回了。
4、耐心地等待十五分鐘后,香噴噴的煲仔飯就做好了!
【紅星鵬飛師傅教學(xué)內(nèi)容】
1、開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
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5、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。
6、自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
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