麻辣菜培訓內容
1. 實操課：骨湯麻辣燙的各種中草藥的識別處理及采購方法。
2. 實操課：骨湯麻辣燙的高湯和紅湯+底料的熬制技巧。
3. 實操課：骨湯麻辣燙的海鮮類+肉類+蔬菜類的（碗裝+串串）制作成型等實際操作。
4. 實操課：骨湯麻辣燙的秘制配方和飄香醬的配制。
5. 實操課：骨湯麻辣燙的配方傳授及手法和火候掌握。
6. 實操課：骨湯麻辣燙的保質方法及 進貨渠道。
7. 實操課：骨湯麻辣燙的設備介紹購買及經營理論傳授。
8. 理論課：骨湯麻辣燙的銷售與技巧。
麻辣燙，是川渝地區(qū)較有特色，也較能代表“川味”的一種特色小吃。大大小小的麻辣燙店、攤，遍及大街小巷，可謂是川渝地區(qū)城市的一道亮麗風景。麻辣燙是民間小吃，是眾多百姓智慧的結晶。
