長沙老面饅頭培訓班學校

饅頭作為中國人的主食在中國已有幾千年的歷史了，但隨著現(xiàn)代社會經(jīng)濟的發(fā)展進步，人們對饅頭的食用要求也越來越高，即要色，香，味齊全，又要綠色，健康。不過傳統(tǒng)老面饅頭講究經(jīng)驗，不足以標準化?，F(xiàn)代饅頭通常都是酵母發(fā)酵，已經(jīng)喪失了傳統(tǒng)味道。運用二次發(fā)酵法，結合一種新型的菌種發(fā)酵，的研發(fā)生產出了老面饅頭，從源頭上解決了饅頭的現(xiàn)代做法傳統(tǒng)味道的歷史難題！ 

培訓內容

饅頭，在南方只有“饅頭”一詞，在北方又稱為“饃”、“饃饃”、“卷糕”、“大饃”、“蒸饃”、“面頭”、“窩頭”、“炊餅”、“干糧”等。此類產品是以單一的面粉面粉為主料，除發(fā)酵劑外少量或不添加其他輔料，經(jīng)過和面、發(fā)酵以及蒸制等工藝加工而來的。