紅星鵬飛廚師職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校，包含各式早餐，夜宵，中餐快餐、大排檔燒烤、地方特色等餐飲小吃技術(shù)培訓(xùn)，配方加上教學(xué)流程，讓學(xué)員進(jìn)入學(xué)習(xí)狀態(tài)，我們不單單教您開(kāi)店的技術(shù)，更重要的是教您如何去開(kāi)一家餐飲店，期待您的加入。

麻辣香鍋，頗受食客喜愛(ài)，味道十分美味，而且多種食材可任意搭配，可以滿足大多數(shù)人的胃口喜好，烹飪時(shí)間短，3~5分鐘即可出鍋食用，是很多年輕人偏愛(ài)的一種微餐飲。

傳授品種

學(xué)習(xí)炒制：魚丸、油豆腐、白菜、香菜、花菜、豆芽、平菇、香菇、木耳、金針菇、藕片、牛百葉、牛肚、鴨腸、田雞、雞翅中。

課程內(nèi)容

1：紅油制作

較好步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用八角/小茴香/良姜/丁香/砂仁/草果/花椒/香葉/干辣椒/牛油/調(diào)和油/豆瓣醬等食材熬制麻辣香鍋專用紅油。這里學(xué)習(xí)掌握熬制手法、技巧、時(shí)間、火候等知識(shí)。

2：原料處理

第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各類菜品的處理。這里學(xué)習(xí)掌握各類菜品的清洗、切制等知識(shí)。

3：菜品炒制

第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各類菜品的炒制。這里學(xué)習(xí)掌握烹飪方法、技巧、火候等知識(shí)。