課程簡介

廣式燒臘，講究木炭烘烤，色澤自然紅潤，成品表皮“焦脆香濃”，里面的肉質(zhì)“細嫩鮮美”。主要以燒鵝、燒鴨、燒雞、叉燒肉、燒排骨作為廣式燒臘代表。

傳授品種

學(xué)習(xí)：燒鵝、燒鴨、燒雞、叉燒肉、燒大腸、燒排骨。

培訓(xùn)內(nèi)容

學(xué)員報名之后，我們即刻會將該項目的全套技術(shù)配方資料，都毫不保留的交給學(xué)員，不控制任何配方和原料。

1：首先，我們的師傅會教學(xué)員，按照正宗的廣式燒臘秘方，學(xué)習(xí)制作燒臘醬、燒雞醬、叉燒醬、脆皮水、糖漿汁等配料，這些配料都會教學(xué)員親手操作，學(xué)員能學(xué)習(xí)掌握好這些技術(shù)配方。

2：然后，就由師傅指導(dǎo)學(xué)員，學(xué)習(xí)處理、腌制各類食材，包括：雞、鴨、鵝、叉燒、排骨、大腸，這些食材，都會讓學(xué)員親手操作處理，讓學(xué)員踏踏實實的學(xué)習(xí)掌握好這些技巧。