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東莞食為先餐飲小吃培訓(xùn)大朗分校

餐飲小吃培訓(xùn)、加盟、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)一體化教學(xué)

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砂鍋粉培訓(xùn)學(xué)習(xí)班

砂鍋粉培訓(xùn)學(xué)習(xí)班

有:辣雞粉、大排粉、脆臊粉、三鮮粉、榨菜肉絲粉、酸湯肉末粉、紅燒肉粉等臊子品種,它突出的特點(diǎn)是米飯與菜式有機(jī)地結(jié)合在一起烹飪,做法既既簡單又便捷,雖然份量不大 。但吃起來既有肉料,米飯中還帶了肉味,人們尤其在冬季較喜歡食用,原因是砂鍋粉在食用時(shí)是砂鍋當(dāng)碗端上桌,上桌后鍋里雞湯還在上下翻滾,滋滋作響,熱火朝天,宛如坐在火鍋邊一般,人們吃完砂鍋粉,砂鍋還是棘手。具有驅(qū)寒暖胃之成效,越是天冷吃得越是舒服。特別是傷風(fēng)的人吃了,吃完大汗淋漓,周身痛快無比。

課程內(nèi)容
1.制作砂鍋粉原材料的知道和選用;
2.用砂鍋粉湯底的配方與熬制方法;
3.各式配菜的處理技能與保鮮技巧;
4.秘制紅油的制作方法;
5.高湯的制作流程與方法;

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