湖南特色炒菜培訓 快餐小炒速成培訓班 快餐小炒培訓項目介紹： 快餐是現(xiàn)代人生活中不可缺少的一個環(huán)節(jié)，無論你是工人、白領、學生，都吃過快餐，不僅吃過，而且經常吃。我想如果沒有快餐，那么你的將一片混亂，你會因為沒有時間做飯，導致工作和學習的混亂，不堪設想。 中國人喜歡吃熱菜，傳統(tǒng)的大盤的快餐，因為保溫差，而且炒出來味道一般，洋快餐如麥當勞肯德基之流，雖然味道尚可，但是價格太高。更重要是口味不太合適國人的口味，正應了那句古話：非我族類其心必異。 所以，中國人還是吃自己的快餐炒菜，吃得放心，舒心。

一快餐小炒培訓內容：

1、首先練習基本功拋鍋； 

2、接著練習切菜、打合；

3、開始上灶臺炒菜； 

二快餐炒菜菜品種類包括：

1、酸豆角肉末，2、芹菜香干； 3、紅燒茄子； 4、農家小炒肉； 5、香干回鍋肉 ；6、尖椒豬肝； 7、萵筍炒肉； 8、小炒黃牛肉； 9、紅燒魚塊； 10、辣子雞丁； 11、韭菜炒河蝦； 12、香辣小魚干； 13、麻婆豆腐； 14、紅燒排骨；15、干鍋田雞； 16、鐵板黃鱔； 17、青椒榨菜肉絲； 18、酸辣肥腸； 19、酸辣土豆絲； 20、黑木耳肉絲； 21、大碗豆角； 22、酸辣雞雜；23、剁椒魚頭； 24、梅菜扣肉.還有鐵板及干鍋類等等。   

三快餐小炒培訓方式： 

按照快餐小炒標準的比例配方，老師一對一教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。

四快餐小炒技術培訓： 

1、快餐炒菜需要反復操作和練習：

2、菜色眾多，也能學員全部操作得到； 

3、全部技術*，簽訂學習合同，包教，學習技術有。 

4、學員親自動手，直到學員熟練掌握為止。

五快餐小炒開店模式： 

快餐小炒一般可以選擇開店，中餐晚餐夜宵都可以經營，開店形式一般可以大排檔，可以做飯館等等；選址的話，比較靈活多變，適合在各大型超市附近、步行街、夜市、旅游景點、公園、休閑廣場、生活小區(qū)等繁華地段開店經營。