鐵板魷魚(yú)是鐵板燒小吃的一種，它是魷魚(yú)放在鐵板上，反復(fù)煎至成熟后，刷上秘制的辣椒醬而成的一種街頭小吃。香，辣，鮮，嫩是鐵板魷魚(yú)的風(fēng)味特點(diǎn)。鐵板魷魚(yú)以獨(dú)有的特色，在中國(guó)南北，廣受客人喜歡，隨處可見(jiàn)眾多鐵板魷魚(yú)的經(jīng)營(yíng)者，可以擺攤，可以開(kāi)店，設(shè)備僅需一塊鐵板而已。鐵板魷魚(yú)技術(shù)多年來(lái)，行內(nèi)一直秘不外傳，導(dǎo)致很多想從事這個(gè)小吃項(xiàng)目的人無(wú)法進(jìn)入，江西小吃技術(shù)培訓(xùn)現(xiàn)將秘制配方公開(kāi)，讓更多有志于鐵板魷魚(yú)創(chuàng)業(yè)的朋友分享該行業(yè)的世大財(cái)富。

培訓(xùn)內(nèi)容

一：魷魚(yú)的認(rèn)識(shí)及挑選；

二：鐵板魷魚(yú)的清洗及刀法；

三：鐵板魷魚(yú)的腌制秘方；

四：香辣醬的制作方法；

五：鐵板工具的認(rèn)識(shí)及選購(gòu)；

六：鐵板魷魚(yú)的加工操作方法；

七：鐵板燒醬料的保存方法；