快餐小炒訓(xùn)練內(nèi)容： 1、  1、首先練習(xí)基本功拋鍋； 2、  2、接著練習(xí)切菜、打合； 3、  3、開始上灶臺炒菜； 4、  4、菜品種類包含：1、酸豆角肉末； 2、芹菜香干； 3、紅燒茄子； 4、農(nóng)家小炒肉； 5、香干回鍋肉 ；6、尖椒豬肝； 7、萵筍炒肉； 8、小炒黃牛肉； 9、紅燒魚塊； 10、辣子雞??； 11、韭菜炒河蝦； 12、香辣小魚干； 13、麻婆豆腐； 14、紅燒排骨；15、干鍋田雞； 16、鐵板黃鱔； 17、青椒榨菜肉絲； 18、酸辣肥腸； 19、酸辣土豆絲； 20、黑木耳肉絲； 21、大碗豆角； 22、酸辣雞雜；23、剁椒魚頭； 24、梅菜扣肉.......還有鐵板及干鍋類等等。   四、快餐小炒訓(xùn)練方式： 依照快餐小炒規(guī)范的份額配方，教師1對1教學(xué)，學(xué)員親自動手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味停止，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。