板栗餅其是以板栗，優(yōu)質花生油為主要原料，按歷代相傳的手工工藝精制而成，是閩北傳統名點之一，較早發(fā)源于福建地區(qū)。香酥板栗餅這一美食流行于北京、南京、黑龍江、遼寧、山東、四川、湖北、山西、河北等等地區(qū)，而就香酥板栗餅所以使用的使用所選用的是優(yōu)質的淀粉、食用油等等調料調和制作成皮的，在以優(yōu)質去皮的板栗而作為為主餡，再配合上大眾不同口味，加入各種調料，精工制作而成。
其實就近些年以來，你會發(fā)現會有很多的品牌，逐漸的淡出板栗餅店的市場，淡出人們視野，而不少人會有這樣的疑惑，為何具備多年經驗積累的板栗餅店的品牌會銷聲匿跡呢?其中的原因很簡單，太過就是因為板栗餅店一直循守舊的經營方式，這是并不足以能應對當下的板栗餅店在市場上的變化，并不能滿足到板栗餅店內用餐的顧客的需求，長此以往消費者會失去耐心。
板栗餅的制作出的成品呈現出金黃色，無殼、無粒、無雜質，食用起來松軟可口，餅皮當中有多重薄皮疊成的，色、香、味俱佳。食用時起酥、綿軟、潤滑，甜而不膩并且涼爽適口。而就餅內的板栗餡很是清甜滋潤，當中含有著豐富的蛋白質、脂肪等等營養(yǎng)成份，很是受食客們的喜歡!吃到嘴里酥酥的糯糯的,香酥可口.無論是做早餐、宵夜、還是配茶、做零食，都特別適合。
板栗餅店在行業(yè)競爭日益激烈的現在，產品同質化的現象尤為嚴重，打造出自己的板栗餅店的品牌特色，是所有品牌和門店重要任務，而這也才能吸引到板栗餅店的目標顧客群體。那么經營者在選擇合作板栗餅店的品牌時，需要注意好考察和分辨板栗餅店的品牌特色，是否符合自己當地人們的消費習慣，同時，板栗餅店的經營者還要考慮是否有二次開發(fā)或是優(yōu)化的可能。
理論學習：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
想開好板栗餅店，那么就要從選址方面而入手，因為作為一家板栗餅店，就位置的選擇對板栗餅店在發(fā)展上有很大影響。而板栗餅店主要針對的群體大多是年輕人，所以板栗餅店去進行選址時，要選擇在目標消費者多的位置。此外在選擇時要觀察好板栗餅店的周圍環(huán)境，而且要盡可能集中的位置，這樣是可以形成集群效應，從而減少為板栗餅店去進行宣傳時所耗費的資金。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。
2、老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
想開好板栗餅店，那么就要從選址方面而入手，因為作為一家板栗餅店，就位置的選擇對板栗餅店在發(fā)展上有很大影響。而板栗餅店主要針對的群體大多是年輕人，所以板栗餅店去進行選址時，要選擇在目標消費者多的位置。此外在選擇時要觀察好板栗餅店的周圍環(huán)境，而且要盡可能集中的位置，這樣是可以形成集群效應，從而減少為板栗餅店去進行宣傳時所耗費的資金。
自我實踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。
3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
板栗餅作為現在近些年來很是流行的美食，而隨著板栗餅的一經興起獲得了不少的忠實消費者，同時也正是因為板栗餅店在市場上的發(fā)展空間大，而這也讓不少的板栗餅店的經營者看著就會選擇在制作上簡單。但是經營開板栗餅店的生意還是要一些經營技巧的，而在競爭激烈的板栗餅店的行業(yè)，若是只注重板栗餅店內產品的口味在經營上的方式也已然是不能滿座快速市場變化。
培訓時間：
不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。
我們以在縣里開一家板栗餅店舉例：面積10㎡平米，人均消費14元，日客流量100人，日營業(yè)額3500元，月營業(yè)額10.5萬元，毛利率0.64，月毛利潤6.72萬元，除去房租費用0.5元/月，人員工資3000元/月，水電雜費(月)800元/月，那合作店一月凈利潤5.84萬元，年凈利潤70.08萬元。這樣算下倆板栗餅的利潤還是非常大的。以上內容只為預估，以上利潤內容分析僅供參考。
有人會認為想要賣板栗餅的生意好，只要本分的做好板栗餅店內產品的口味。其實在現實上并不是這樣的，雖說板栗餅店內的產品口味是根本，但也要學會選擇板栗餅店所在的地址。若是將其選在偏僻的地方開板栗餅店，哪怕是味道好，光顧的顧客也是屈指可數的。所以一般將板栗餅店選在人口較為密集的位置經營，而好的地點是能為板栗餅店提供大量消費者。
對于制作完成的金黃的板栗餅在其上點綴著顆顆芝麻，用手輕輕觸碰，外皮就會酥到掉渣，在一口咬下，滿滿的厚實而板栗餡，塞滿嘴里，綿柔的板栗的香味在舌尖化開，食用起來不會干到噎人，同時也不會甜到膩。板栗餅每一個都有手掌心大小。食用起來香甜不膩，并且沒有額外的添加，而這也就是板栗的原生態(tài)甜度。皮酥且還不容易碎，輕輕地掰開板栗餅，外面酥皮脆慘了，熱乎板栗餅聞起來都帶著甜香氣息。
