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　　北京學(xué)習(xí)多款詳細(xì)的蓋澆飯做法-有葷有素有營(yíng)養(yǎng)

　　蓋澆飯作為一道色香味俱佳的特色的傳統(tǒng)的中式美食，而蓋澆飯也主要以其很是豐富的口感以及和獨(dú)特制作工藝從而贏得了廣大食客們的歡迎和喜愛。就蓋澆飯的美食在制作上都是離不開優(yōu)質(zhì)的食材。需要選擇新鮮大米、肉類、蔬菜和適量調(diào)料，這些都是制作成為美味的蓋澆飯的一個(gè)關(guān)鍵。同時(shí)也能根據(jù)個(gè)人的口味而來添加適量配料，如雞蛋、海鮮等。

　　在準(zhǔn)備做蓋飯時(shí)，都是需要提前將米飯給做好的，需要保持好溫?zé)岬臓顟B(tài)，以此而來確保食材的熱度口感。而對(duì)于調(diào)味品的使用上是能夠根據(jù)個(gè)人的口味進(jìn)行調(diào)整。而在烹飪?nèi)忸悤r(shí)需要先腌制以此而來增加風(fēng)味，且快火快炒保持肉質(zhì)嫩滑。其實(shí)就在加工蔬菜時(shí)，則要注意不能炒得的過熟，保留蔬菜當(dāng)中的清脆口感和營(yíng)養(yǎng)。調(diào)整火候，避免食材過火失去風(fēng)味。

　　培訓(xùn)課程安排：

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

　　2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

　　自我實(shí)踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　培訓(xùn)時(shí)間：

　　不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。

　　制作方法：

　　1、雞蛋打入碗中，用筷子攪拌均勻成蛋液，然后倒入熱油的平底鍋中，用中小火炒散成雞蛋碎，備用。

　　2、番茄切塊，倒入鍋中翻炒，直到番茄炒出汁。

　　3、將炒好的雞蛋碎倒入鍋中，用筷子翻炒均勻，讓雞蛋和番茄充分結(jié)合。

　　4、根據(jù)口味加入適量的鹽，繼續(xù)翻炒均勻，然后將炒好的番茄炒蛋倒入已經(jīng)煮好的米飯中，輕輕拌勻即可。

　　一碗蓋飯的成本大概在4元左右，而其售價(jià)普遍大概在10元左右。若是開家等規(guī)模的蓋飯而若是可以賣出100碗左右的蓋澆飯的話，那么蓋澆飯的利潤(rùn)差不多會(huì)達(dá)到600元左右，在當(dāng)蓋澆飯店遇上生意好的時(shí)候，銷量還會(huì)更多，這樣的利潤(rùn)還是比較可觀的。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參考。

　　正宗蓋澆飯的制作時(shí)的注意事項(xiàng)，其實(shí)就在烹飪米飯時(shí)，是需要注意好火候的，避免米飯過糊或是過生。而在炒制配菜時(shí)，則是可以更據(jù)個(gè)人的口味而來調(diào)整調(diào)料用量。而在蓋澆飯澆頭方面的選擇是可以根據(jù)季節(jié)以及和地域的差異去做相關(guān)的調(diào)整，如夏季可以選擇清爽的蔬菜澆頭。蓋澆飯的制作其實(shí)是并不復(fù)雜的，只需要掌握好基本烹飪技巧。