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北京有學(xué)習(xí)灌湯包技術(shù)的地方嗎皮薄湯鮮吃不膩

  北京有學(xué)習(xí)灌湯包技術(shù)的地方嗎-皮薄湯鮮吃不膩

 

  說起灌湯包這一美食,相信很多人都是挺熟悉的吧,而這是生活當(dāng)中常見的一種特色的面食,大多數(shù)朋友都喜歡出去吃灌湯包的,但在外面-上一籠灌湯包差不得10塊錢左右,剛好是夠一個人的飯量,若是自己在家做的話,成本也就是五六塊錢。食用起來外皮十分的薄,其中的肉餡不僅鮮嫩而又多汁,可太好吃了,要是想吃灌湯包的話也就不要出去-,在家做很是鮮嫩多汁。

 

  灌湯包,對于這道冬日當(dāng)中的溫暖小吃,而其以其皮薄肉嫩、湯汁豐富而被著稱,同時也成為了許多美食愛好者的心目當(dāng)中的追求。而且也不同于其他的面食,在制作灌湯包的過程當(dāng)中充滿了匠心以及和技巧,從和面再到調(diào)餡,灌湯包的制作在每一步上都是需要精準(zhǔn)的掌控以及和耐心。無論是將灌湯包作為早餐的溫暖開啟,還是聚餐時的亮點,灌湯包都能帶給家人們不同的幸福感受。

 

  培訓(xùn)課程安排:

  理論學(xué)習(xí):

  1、開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

  2、項目技術(shù) 詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。

 

  示范講解:

  1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。

  2、老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。

 

  自我實踐:

  1、備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。

  2、自己操作所有流程,制作出成品,老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

  3、學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。

 

  培訓(xùn)時間:

  不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué)。

 

  制作方法:

  1、稱好面粉,倒入熱水,用筷子攪成絮狀,后用手和成面團(tuán),蓋上保鮮膜餳面

  2、豬肉切大塊,小蔥切段,放入攪拌器攪拌成肉餡  3、這時面團(tuán)已經(jīng)差不多,取出面團(tuán),揉成長條,切成小劑子

  4、鋪上一點干粉,把小劑子按扁,搟薄片~  5、肉餡加入料酒、油、鹽、糖、蠔油、生抽調(diào)味,加入豬皮凍切碎加入

  6、取一勺肉餡,右手捏一邊,慢慢褶皺收口  7、蒸籠布用水打濕,抹上一層油,逐個放入包子9.大火蒸15分鐘即可

 

  灌湯包的量還是比較大的,而且灌湯包的個頭也是比較大的,一般1斤面粉,1斤豬肉差不多能做50個灌湯包左右,一籠按照7個來算,差不多就是7籠左右,一籠灌湯包若是賣5元,那就是20到35元,如果能賣100籠,毛收入是500元,以豬肉10塊,面粉3塊為例,成本差不多在180多元,利潤還是很可觀的。以上內(nèi)容只為預(yù)估,以上利潤內(nèi)容分析僅供參。

 

  灌湯包的制作工藝在各地也都是有著其獨特的風(fēng)味。例如,上海的灌湯包主要是以豬肉以及和蝦仁而為主要成分的,同時也都常常的搭配著高湯和姜末的獨特調(diào)味。而針對于不同地區(qū)的灌湯包也是有著不同的餡料以及和調(diào)味方式,因此每種灌湯包也都是有著獨特的品味。總的來說,灌湯包作為傳統(tǒng)面點當(dāng)中的珍品,而且也主要是以其獨特的制作工藝和口感特點而備受人們的推崇。

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