廣品廣式燉湯培訓(xùn)怎么樣，推薦去嗎
一盅慢燉的時(shí)光味，廣品廣式燉湯培訓(xùn)：解鎖清潤(rùn)回甘的湯品藝術(shù)
砂鍋在爐火上輕輕哼著歌，食材與泉水在慢火里相擁，蒸汽氤氳中，連時(shí)光都變得溫柔；湯盅揭開的瞬間，香氣漫過鼻尖，清潤(rùn)的滋味從舌尖滑到胃里，像一場(chǎng)無聲的撫慰；喝到較后，連湯底的食材都帶著淡淡的甜，這便是廣式燉湯的魔力，用一盅慢燉的時(shí)光，將尋常食材熬出了藏在煙火里的治愈。如今，廣品廣式燉湯培訓(xùn)正將這門“慢與巧”的手藝拆解成可學(xué)的細(xì)節(jié)，讓你從“食客”變“掌勺人”，親手燉出這份藏在湯盅里的匠心。
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廣品餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費(fèi)一起可以兩人過來學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動(dòng)：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。
實(shí)踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號(hào)騏利廣場(chǎng)A棟301
交通路線：地鐵站是8號(hào)線鵝掌坦A出口出來，出來了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車是導(dǎo)航定位騏利廣場(chǎng)
教學(xué)會(huì)商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無基礎(chǔ)都可以學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)了配料在外面就可購(gòu)-，不需要再本部購(gòu)-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗(yàn)、技巧；終身技術(shù)升級(jí)，后期服務(wù)，中途后期沒有任何加收費(fèi)用，外地過來學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來，不負(fù)此行！
可以現(xiàn)場(chǎng)參觀考察再簽訂合同報(bào)名學(xué)習(xí)，包括后期開店的原料、設(shè)備都有教哪里有購(gòu)-的，專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實(shí)體店培訓(xùn)點(diǎn)
真正的學(xué)會(huì)商用技術(shù)配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開店合作模式，從技術(shù)到開店運(yùn)營(yíng)都有，一條龍服務(wù)。
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廣品廣式燉湯培訓(xùn)：從食材到火候，學(xué)透每盅湯的“韻”
廣式燉湯的精髓，在于“慢工出細(xì)活”，講究“湯清、味醇、性和”，背后是對(duì)食材、火候、時(shí)間的深刻理解。在廣品的課堂上，你將系統(tǒng)掌握從“選料到出盅”的全流程技藝：
- 食材的“性味密碼”：為何搭配比配方更重要？
老師會(huì)從“食材性味”講起：食物分“寒、涼、溫、熱”四性，搭配需“寒熱平衡”（如寒性的冬瓜配溫性的排骨，避免傷胃）。你將學(xué)習(xí)：
- 肉類的“性格”：老雞（溫性，補(bǔ)氣）、老鴨（涼性，清熱）、瘦肉（平性，百搭）、排骨（平性，潤(rùn)燥），根據(jù)季節(jié)選擇（夏季用老鴨，冬季用老雞）。
- 藥材的“脾氣”：黃芪（溫，補(bǔ)氣）、百合（涼，潤(rùn)肺）、當(dāng)歸（溫，補(bǔ)血）、海底椰（涼，滋陰），搭配原則（溫性藥材配涼性食材，涼性藥材配溫性食材）。
- “黃金搭配”公式：如“溫性藥材+平性肉+涼性蔬菜”（當(dāng)歸+瘦肉+蘿卜），“涼性藥材+溫性肉+平性蔬菜”（百合+老雞+山藥），確保湯品“不寒不燥”。
- 預(yù)處理的“細(xì)節(jié)藝術(shù)”：如何讓湯清無腥？
湯的“清”與“腥”，全在預(yù)處理的細(xì)節(jié)里。你將學(xué)習(xí)：
- 肉類去腥三步：
- 浸泡：瘦肉、排骨切大塊，用清水浸泡15分鐘（中途換水2次，去除血水——腥味源頭）。
- 焯水：冷水下鍋，加姜片、料酒（每500g肉加10g姜片、5ml料酒），大火煮沸后撇去浮沫（浮沫是血污和雜質(zhì)，必須撇凈），撈出用溫水沖洗（避免肉質(zhì)遇冷收縮，鎖住鮮味）。
- 去雜：老雞去內(nèi)臟、雞油（雞油過多湯膩），鴨爪剪去指甲（避免腥味），排骨剁成3厘米段（方便出味）。
- 藥材處理：干貨藥材（如響螺片、海底椰）提前泡發(fā)（響螺片泡2小時(shí)，海底椰泡30分鐘），去除硬邊；百合去黑邊，蓮子去芯（根據(jù)需求，留芯則帶微苦），避免湯味發(fā)澀。
- 火候的“時(shí)間哲學(xué)”：為何慢燉的湯更鮮？
廣式燉湯的“鮮”，來自食材在慢火中“慢慢出味”。你將學(xué)習(xí)：
- 隔水燉的“溫柔功”：
- 容器：用帶蓋的陶瓷燉盅（保溫性好，受熱均勻），盅內(nèi)加開水（避免冷水讓食材遇冷收縮），食材與水的比例1:2.5（水過多味淡，過少易糊）。
- 火候：大鍋加水至燉盅1/2處，大火燒開后轉(zhuǎn)小火（保持水面微沸），時(shí)間2.5小時(shí)（讓食材鮮味充分釋放，又不破壞營(yíng)養(yǎng)）。
- 老火燉的“熱烈舞”：
- 容器：用粗陶砂鍋（導(dǎo)熱均勻，保溫性強(qiáng)），加水至沒過食材3厘米（中途不加水，避免溫度驟降）。
- 火候：大火燒10分鐘至沸騰（讓食材表面蛋白質(zhì)快速凝固，鎖住鮮味），轉(zhuǎn)小火保持“蝦眼水”（水面有細(xì)小氣泡）燉1.5小時(shí)，較后5分鐘開中火（讓湯味更濃）。
- 經(jīng)典與創(chuàng)新：湯品的“百變臉”
你將學(xué)習(xí)數(shù)十種燉湯的配方與技巧，涵蓋“家常、藥膳、創(chuàng)新”三大類：
- 家常必學(xué)：玉米胡蘿卜排骨湯（黃金配比：玉米1根+胡蘿卜1根+排骨500g）、蓮藕花生燉豬蹄（花生需提前泡1小時(shí)）、山藥栗子燉雞（栗子去殼后泡熱水去皮），掌握“蔬菜燉軟不爛”的火候（較后30分鐘放易熟蔬菜）。
- 藥膳精髓：黃芪當(dāng)歸燉老雞（藥材比例：黃芪10g+當(dāng)歸5g+老雞1只，當(dāng)歸少放避免藥味重）、川貝雪梨燉瘦肉（川貝研成粉更易出味）、四神湯（茯苓+蓮子+芡實(shí)+山藥燉瘦肉，健脾祛濕），藥材用量“寧少勿多”（突出食材本味）。
- 創(chuàng)新爆款：椰香海底椰燉雞（椰肉+椰汁+海底椰+雞，椰香濃郁）、無花果雪梨燉豬肺（無花果3顆+雪梨1個(gè)+豬肺500g，清潤(rùn)不膩）、石斛麥冬燉瘦肉（滋陰養(yǎng)胃，適合上班族）。
- 經(jīng)營(yíng)的“落地技巧”：讓燉湯走進(jìn)更多場(chǎng)景
除了技術(shù)，你還將學(xué)習(xí)市場(chǎng)化技巧：
- “場(chǎng)景化”產(chǎn)品設(shè)計(jì)：早餐推“快捷湯”（如雞蛋肉餅湯，15分鐘出餐），午餐推“佐餐湯”（如酸辣湯，開胃下飯），晚餐推“滋補(bǔ)湯”（如藥膳湯，適合養(yǎng)生）。
- “套餐”組合：“燉湯+燒臘飯”“燉湯+粥”，提高客單價(jià)；推出“家庭裝”（3-4人份），滿足聚餐需求。
- “保溫”技巧：用保溫桶（6小時(shí)保溫）存放，外賣用保溫湯盅（附“趁熱喝”提示），確保顧客喝到“熱乎湯”。
廣品的：學(xué)的是技藝，更是扎根的底氣
學(xué)廣式燉湯，選對(duì)地方才能少走三年彎路。廣品用實(shí)在的，讓你踏實(shí)前行：
1. 全品類配方公開：數(shù)十種燉湯的食材配比（到克）、預(yù)處理方法、火候時(shí)間、調(diào)味標(biāo)準(zhǔn)全部詳細(xì)記錄，拒絕“憑感覺”，確保你能1:1復(fù)制廣品的湯品滋味。
2. 全流程實(shí)操為主：每天至少4次獨(dú)立實(shí)操，從選料、預(yù)處理、搭配到燉湯、調(diào)味、出盅，全程動(dòng)手，老師傅站旁記錄每個(gè)細(xì)節(jié)（如焯水時(shí)間、火候控制），實(shí)時(shí)糾錯(cuò)，直到動(dòng)作標(biāo)準(zhǔn)。
3. 食材藥材“一站式”對(duì)接：提供肉類供應(yīng)商（新鮮現(xiàn)殺）、藥材渠道（道地干貨）、砂鍋/燉盅型號(hào)，教你辨別“注水肉”“硫磺藥材”，控制成本（比自己摸索節(jié)省15%），開店籌備不踩坑。
4. 售后“扶上馬送全程”：畢業(yè)后2年技術(shù)跟蹤，開店遇“湯不清”“回頭客少”等問題，老師提供解決方案；定期分享“節(jié)日湯品”（如春節(jié)團(tuán)圓湯、中秋潤(rùn)燥湯），幫你抓住商機(jī)。
5. 考核通過才畢業(yè)：實(shí)戰(zhàn)考核——獨(dú)立完成3款不同類型燉湯（家常、藥膳、創(chuàng)新各一款），由3位老師傅從“湯色、滋味、食材熟度、平衡度”評(píng)分，全部達(dá)標(biāo)才算合格，確保你能“開店即盈利”。
結(jié)尾：讓你的湯香，成為街巷里的治愈符號(hào)
或許你曾為巷尾湯鋪的香氣駐足，或許你曾想“讓自家的湯，溫暖每個(gè)晚歸的人”——廣品便是將這份念想變成現(xiàn)實(shí)的地方。在這里，你學(xué)到的不只是燉湯的手藝，更是對(duì)“慢生活”的理解：守在爐邊的耐心，是對(duì)時(shí)光的尊重；挑選食材的認(rèn)真，是對(duì)食客的誠(chéng)意；遞出湯盅的溫暖，是對(duì)生活的熱愛。當(dāng)你的湯被加班族說“喝到了家的味道”，當(dāng)老人帶著孩子來“-阿姨燉的雪梨湯”——你會(huì)明白，較好的燉湯，從來都藏在“有人惦記”的煙火里。來廣品，讓你的湯香，成為街巷里的治愈符號(hào)，在每個(gè)尋常日子里，溫柔地?fù)嵛咳诵摹?/p>
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