廣式燉湯培訓(xùn)在哪個(gè)機(jī)構(gòu)學(xué)習(xí)
廣品廣式燉湯培訓(xùn)：一盅湯里的時(shí)光慢釀，傳承嶺南老火靚湯的溫潤(rùn)匠心
當(dāng)砂鍋里的湯水泛起細(xì)密的泡，那是食材與火候在低聲絮語(yǔ)；當(dāng)陳皮的醇厚與瘦肉的鮮甜在蒸汽中交融，那是時(shí)光沉淀的溫柔饋贈(zèng)；當(dāng)一盅燉湯端上桌，氤氳的熱氣里藏著廣府人“不時(shí)不食”的生活智慧。廣式燉湯，從來(lái)不止是一道飲品，更是嶺南文化里“慢養(yǎng)”與“細(xì)熬”的代名詞。今天，讓我們走進(jìn)廣品廣式燉湯培訓(xùn)，解鎖這盅“老火靚湯”從選材到出盅的每一處講究，感受一沸二滾三燉間的味覺密碼。
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廣品餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費(fèi)一起可以兩人過(guò)來(lái)學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動(dòng)：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。
實(shí)踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號(hào)騏利廣場(chǎng)A棟301
交通路線：地鐵站是8號(hào)線鵝掌坦A出口出來(lái)，出來(lái)了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車是導(dǎo)航定位騏利廣場(chǎng)
教學(xué)會(huì)商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無(wú)基礎(chǔ)都可以學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)了配料在外面就可購(gòu)-，不需要再本部購(gòu)-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗(yàn)、技巧；終身技術(shù)升級(jí)，后期服務(wù)，中途后期沒(méi)有任何加收費(fèi)用，外地過(guò)來(lái)學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問(wèn)題，直接包吃住，讓您千里迢迢過(guò)來(lái)，不負(fù)此行！
可以現(xiàn)場(chǎng)參觀考察再簽訂合同報(bào)名學(xué)習(xí)，包括后期開店的原料、設(shè)備都有教哪里有購(gòu)-的，專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實(shí)體店培訓(xùn)點(diǎn)
真正的學(xué)會(huì)商用技術(shù)配方，開店創(chuàng)業(yè)無(wú)憂！?。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開店合作模式，從技術(shù)到開店運(yùn)營(yíng)都有，一條龍服務(wù)。
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一、廣品廣式燉湯培訓(xùn)：以湯為媒，傳遞廣府飲食的溫潤(rùn)哲學(xué)
廣品在餐飲培訓(xùn)的道路上深耕多年，始終堅(jiān)信“好湯是熬出來(lái)的，好手藝是練出來(lái)的”。廣式燉湯看似簡(jiǎn)單，卻藏著“君臣佐使”的搭配之道、“文武火候”的把控之術(shù)，以及“四季時(shí)令”的養(yǎng)生之法。在廣品的培訓(xùn)課堂上，我們不教“速食式燉湯”，而是將祖輩傳下的燉湯心得與現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)結(jié)合，讓學(xué)員不僅學(xué)會(huì)幾十種經(jīng)典湯品的做法，更能領(lǐng)悟“湯如其人，需用心慢燉”的真諦——這正是廣品對(duì)廣府飲食文化的敬畏與傳承。
二、廣式燉湯培訓(xùn)學(xué)習(xí)內(nèi)容：從識(shí)材到控火，掌握一盅好湯的全維度技藝
1. 食材甄選：好湯的根基，藏在“鮮”與“真”里
- 主料挑選：詳解禽類（老雞、老鴨、鴿子）、畜類（瘦肉、排骨、筒骨）、海鮮（響螺、花膠、鮑魚）等主料的特性，教你辨別老嫩、新鮮度，比如“老雞皮黃腳粗，燉湯更香濃”“瘦肉選梅肉，燉后不柴不塞牙”。
- 輔料搭配：揭秘“藥食同源”的燉湯智慧，如清潤(rùn)的玉竹、祛濕的土茯苓、補(bǔ)氣的黨參等藥材的挑選與配伍禁忌；還有陳皮、姜片、蜜棗等調(diào)味輔料的用量玄機(jī)，確保湯味“清而不淡，濃而不膩”。
- 時(shí)令選擇：根據(jù)春祛濕、夏清熱、秋潤(rùn)燥、冬滋補(bǔ)的原則，教學(xué)員搭配應(yīng)季湯品，比如春季的“土茯苓煲老龜”、秋季的“川貝雪梨燉瘦肉”，讓湯品順應(yīng)時(shí)節(jié)，更受食客青睞。
2. 預(yù)處理：去雜存鮮，是好湯的“隱形密碼”
- 肉類處理：傳授“飛水”的標(biāo)準(zhǔn)流程——冷水下鍋加姜片料酒，煮沸撇去浮沫，去除血水與腥味；講解不同肉類的切塊大小（如排骨切3厘米段更易出味，老雞整只燉更鎖鮮）。
- 藥材處理：教你區(qū)分藥材的“生用”與“炮制”，如黃芪切片更易出味，陳皮需泡軟刮去白瓤避免苦澀；還有干貨（如花膠、響螺片）的泡發(fā)技巧，確?？诟熊浥礋o(wú)腥味。
3. 器皿與火候：慢燉出真味，細(xì)節(jié)定成敗
- 器皿選擇：對(duì)比砂鍋、瓦罐、隔水燉盅的特性，詳解“明火慢燉”與“隔水蒸燉”的區(qū)別——前者湯色濃郁，后者清潤(rùn)鎖鮮，根據(jù)不同湯品選擇適配器皿。
- 火候把控：從“大火煮沸”的時(shí)間控制，到“小火慢燉”的火力穩(wěn)定（如煤氣灶較小火的判斷、電燉鍋檔位選擇），再到“關(guān)火燜焗”的余溫利用，教你掌握“三小時(shí)老火湯”與“一小時(shí)快手湯”的不同火候邏輯，確保湯品“湯清肉爛，滋味入骨”。
4. 經(jīng)典湯品與創(chuàng)新搭配：從傳統(tǒng)到新潮，滿足多元需求
- 經(jīng)典款教學(xué)：手把手教授“老火靚湯”代表，如清補(bǔ)涼燉老雞、五指毛桃煲豬骨、霸王花燉瘦肉等，詳解每款湯的配比（如“一只老雞配3片姜，去腥不搶味”）與燉煮時(shí)長(zhǎng)。
- 創(chuàng)新款開發(fā)：結(jié)合現(xiàn)代輕養(yǎng)生需求，教學(xué)員調(diào)制低糖、低脂的新式燉湯，如“海底椰無(wú)花果燉響螺”（清潤(rùn)不膩）、“山藥蓮子燉鴿子”（適合代餐）；還會(huì)分享“湯品+主食”的搭配思路，如燉湯配蒸餃、湯渣做肉醬，提升產(chǎn)品附加值。
5. 成本與儲(chǔ)存：讓好湯既美味又“落地”
- 成本控制：講解藥材、肉類的采購(gòu)渠道與性價(jià)比挑選法，比如“陳皮選三年陳，性價(jià)比高且風(fēng)味足”；傳授批量燉湯的食材預(yù)處理技巧，節(jié)省時(shí)間與人力。
- 保存與復(fù)熱：教你燉湯的冷藏、冷凍方法，以及復(fù)熱時(shí)如何保持湯色清亮、滋味不變，適合門店批量制作與外賣運(yùn)營(yíng)。
三、廣品的：讓每一位學(xué)員都能燉出“廣府真味”
- 實(shí)操為王，拒絕紙上談兵：95%課程時(shí)間為動(dòng)手實(shí)操，每位學(xué)員都能獨(dú)立完成從選材、處理到燉湯的全流程，老師一對(duì)一糾正火候、配比等細(xì)節(jié)，確保“學(xué)完就能做，做了就正宗”。
- 配方全公開，無(wú)隱藏門檻：所有湯品的食材配比、藥材用量、火候時(shí)長(zhǎng)全部精準(zhǔn)傳授，不搞“核心料包外購(gòu)”套路，讓學(xué)員畢業(yè)后能自主采購(gòu)、獨(dú)立制作，成本可控。
- 終身技術(shù)護(hù)航，經(jīng)營(yíng)無(wú)憂：畢業(yè)后遇到任何問(wèn)題（如湯味偏淡、藥材搭配沖突等），可隨時(shí)聯(lián)系老師咨詢；廣品定期更新時(shí)令湯品配方，老學(xué)員回校復(fù)訓(xùn)，緊跟市場(chǎng)需求。
- 從技術(shù)到經(jīng)營(yíng)，一站式扶持：除了燉湯技術(shù)，還提供門店菜單設(shè)計(jì)、定價(jià)策略、外賣包裝建議等實(shí)用干貨，幫助學(xué)員將“一盅好湯”打造成可持續(xù)的事業(yè)。
當(dāng)夕陽(yáng)的余暉透過(guò)窗欞，落在廣品培訓(xùn)基地的砂鍋里，燉了三小時(shí)的“黨參北芪燉老雞”正散發(fā)著溫潤(rùn)的香氣——湯色澄亮如琥珀，抿一口，藥材的微甘與雞肉的鮮甜在舌尖緩緩化開，暖意從胃里漫到心里。這便是廣式燉湯的魅力，它不用濃烈的滋味沖擊味蕾，卻能以持久的溫潤(rùn)打動(dòng)人心。
在廣品，我們相信，每一個(gè)愿意沉下心來(lái)研究燉湯的人，都能在砂鍋里熬出生活的甜。如果你也想讓這盅帶著時(shí)光溫度的湯，成為點(diǎn)亮自己事業(yè)的光，不妨走進(jìn)廣品廣式燉湯培訓(xùn)。讓你的砂鍋里，也能燉出屬于自己的“廣府味道”，用一盅湯的溫暖，治愈更多奔波的人。
手機(jī)號(hào)碼：15099970286
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