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手撕兔培訓(xùn)哪里可以學(xué)習(xí)到手撕兔的做法呢

編輯： 創(chuàng)飛餐飲培訓(xùn) 更新時(shí)間：2023/09/06 08:53 瀏覽115次

手撕烤兔，作為四川的傳統(tǒng)小吃，時(shí)尚風(fēng)味，經(jīng)多次改良，在三代獨(dú)特工藝的基礎(chǔ)上，加入了特有的中草藥配方(香辣爽口而不上火)，選料更加考究(用兔全部采用綠色生態(tài)兔)，配料精心調(diào)制，口味更加香醇，麻辣卻不上火。手撕烤兔肉厚處醇香粑軟，肉薄之處酥香脆爽，細(xì)細(xì)嚼之齒間久久留香，不是野味勝似野味，是居家待客、娛樂(lè)休閑及旅游、探親的特色食品。
用特制的鐵夾將兔子夾在中間，然后放到烤爐上，當(dāng)看見(jiàn)烤兔上的油已經(jīng)出來(lái)了以后，用刷子沾上少量的色
拉油，將烤兔全部刷 上一遍。成都上善佳烤兔算是烤兔中的正品，且面向全國(guó)傳授秘制技術(shù)，這就需要您去了解了。當(dāng)較好次刷油5-8分鐘后可以再刷一次色拉油，一般刷兩次即可。 較后便是為烤兔上味，麻辣，五香，孜然，三種味道，用四種原料都可調(diào)配而成，即五香粉，孜然粉，麻椒沫，海椒沫四種原料，將這四種原料兩兩組合都可以搭配不同的口味，用專(zhuān)用的刷子將搭配的配料為兔子全部刷一次，等到5分鐘后，香味出來(lái)以后，再用同樣的方式刷一次即可。

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