冷串串在重慶為知名。很多人以為冷串串就是四川洪雅或樂山的巴適館藤椒缽缽雞，其實(shí)這個見解并不確切。缽缽雞可以認(rèn)為是冷串串的一種，但是冷串串并非就是完全意義上的缽缽雞。

冷串串培訓(xùn)內(nèi)容：

1、認(rèn)識冷鍋串串專用藥材香料；

2、了解各種冷鍋串串香的專用調(diào)味品；

3、冷鍋串串香底料的炒制和煉油工藝；

4、菜品的加工及保存；

5、秘制高湯的制作；

6、冷鍋串串香各種味型的制作；

7、冷鍋串串香老油煉制技術(shù)；

8、菜品的碼味及保存；

9、菜品的裝盤及串簽技術(shù)；

10、各種蘸碟的制作工藝；

冷串串是重慶的叫法，開始只有一種味型：麻辣。冷串串的麻辣程度不亞于正宗的重慶火鍋，入口是火辣辣的，隨之而來的就是辣椒的香氣。豆干、小洋芋用冷串串的味汁浸泡來吃，可稱神品。

冷鍋串串香，由火鍋演變而來，但吃法卻有著很大區(qū)別?；疱伿潜仨氉约翰僮?，自涮自燙，而冷鍋串串則由專業(yè)的師傅燙制好后裝在碗中供顧客使用，這使得冷鍋串串的口味和品質(zhì)上都有比較好的。成都蜀媽冷鍋串串香培訓(xùn)去掉了火鍋、涮肉等食品中的口味單一、燥辣、油膩、上火等缺點(diǎn)，又展現(xiàn)了川味麻辣爽口、回味悠長的風(fēng)采。冷鍋串串香培訓(xùn)，成都蜀媽學(xué)正宗冷串串技術(shù)配方!

正宗串串香技術(shù)做法，專業(yè)學(xué)串串香技術(shù)，在佳茂餐飲培訓(xùn)班學(xué)正宗的串串香技術(shù)，將得到總部成功的開店運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)，全程享受總部服務(wù)，極大的降低投資風(fēng)險，提高開店的成功率及投資回報。這樣一個優(yōu)勢眾多，實(shí)力過強(qiáng)的品牌很值得投資者信賴加入創(chuàng)業(yè)致富。