提起煲仔飯，便忍不回味它的美味，讓人口舌生津，特別是在這個(gè)寒冷的冬天，來上一煲熱氣騰騰的煲仔飯，還有比這個(gè)更美好的事情嗎！家常的煲仔飯雖然簡單易學(xué)，但是種類繁多，今天就由蜀媽的王師傅給大家介紹其一下符合大眾口味的臘味排骨煲仔飯的做法。 

煲仔飯培訓(xùn)內(nèi)容：

1：泡米/腌米

一步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何浸泡大米、以及腌制大米。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握大米的浸泡時(shí)間、腌制方法、技巧等知識(shí)。

2：原料加工

二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何加工處理臘肉、田雞、雞肉、咸魚、牛肉、排骨、茄子、黃鱔等食材。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握每種食材的切制手法、技巧、以及肉類食材的腌制等知識(shí)。

3：高湯

三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用豬大骨、雞架、清水、天然香料等食材熬制高湯。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握高湯的熬制時(shí)間、火候等知識(shí)。

4：鹵水汁

四步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用高湯、耗油、雞精、柱侯醬、鹵水汁等食材調(diào)配鹵水汁。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握鹵水汁的調(diào)配比例、技巧等知識(shí)。

5：砂鍋煲飯

五步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何操作使用砂鍋“煲飯“”。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握煲飯手法、技巧、時(shí)間、火候、配菜放制等知識(shí)。

成都小吃技術(shù)培訓(xùn)，煲仔飯技術(shù)培訓(xùn)哪里好？蜀媽餐飲培訓(xùn)學(xué)校的食用煲仔飯，不能放過的就是鍋巴，粒粒清晰可見的絲苗米被光滑的煲底燒出了一層金黃色的鍋巴，干香脆口，用勺子撥動(dòng)煲口的鍋巴，沿著煲把勺子深到煲底，可以輕易地將這個(gè)煲底的鍋巴都剝了下來，在嘴里慢慢嚼動(dòng)，齒間留香，回味無窮，與一般的鍋巴不同的是，瓦煲的鍋巴不但脆而且滋味悠長，還集中了整個(gè)煲的精華。

煲仔飯技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里比較正宗？哪里可以學(xué)得煲仔飯技術(shù)，盡在成都蜀媽煲仔飯培訓(xùn)，好技術(shù)好口碑。教導(dǎo)學(xué)員多款菜式，嚴(yán)格控制煲仔飯烹飪火力，老師現(xiàn)場培訓(xùn)，分為理論以及實(shí)操兩大課程，每位學(xué)員均會(huì)分發(fā)到相應(yīng)的原材料，根據(jù)師傅的操作示范，學(xué)員親自動(dòng)手操作，師傅的指導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味以及通過畢業(yè)考核。