杭州哪里有西點(diǎn)課程培訓(xùn)

蛋糕培訓(xùn)  西點(diǎn)培訓(xùn) 法式西點(diǎn)培訓(xùn) 咖啡師培訓(xùn)學(xué)校 翻糖蛋糕培訓(xùn) 韓式裱花

調(diào)酒師培訓(xùn)  面包培訓(xùn) 甜品培訓(xùn)

杭州酷德教育培訓(xùn)是由一所由經(jīng)部門批準(zhǔn)進(jìn)入的，以從事 甜品 調(diào)酒 咖啡 西點(diǎn) 蛋糕、咖啡豆烘焙 韓式裱花 翻糖蛋糕技術(shù)企業(yè)管理策劃培訓(xùn)的合法企業(yè)。

        作為一個從事教育行業(yè)的企業(yè)，自成立以來，酷德教育就以“做有良心的教育服務(wù)品牌，做有責(zé)任心的教育服務(wù)平臺”為核心理念，本著對合作方、需求方負(fù)責(zé)任的態(tài)度，將“可信度”放在首位，用“良心”說話，用“責(zé)任心”做事，求誠、求信、求專、求效、求穩(wěn)、求發(fā)展，不斷跟進(jìn)教育市場需求點(diǎn)，不斷完善教育平臺服務(wù)體系。

小茶壺”手工巧克力 ? “小茶壺”手工巧克力 常用主分類巧克力 節(jié)日春節(jié) 中秋節(jié) 母親節(jié) 其他  風(fēng)格法式 其他 視頻  特點(diǎn)巧克力蛋糕 其他  主要材料巧克力 奶油 轉(zhuǎn)化糖 吉利丁  季節(jié) “小茶壺”手工巧克力 第三屆嘉利寶巧克力精英賽 季軍作品

巧克巧蔻 祝利紅作品
在小伊看來， 這是一款打破常規(guī)的手工巧克力， 與我們熟悉的噴色、灌模、擠夾餡、封底的制作方法不同， 這款手工巧克力的擠夾餡部分， 竟然被放到了后一步！ “后再擠夾餡？你確定不是來搞事情的嗎？” 當(dāng)然不是， 正是因?yàn)樗磺卸紒淼哪敲磁c眾不同， 才能讓它在嘉利寶巧克力精英賽上圈粉…… 那么你想知道它究竟藏著哪些秘密嗎？ 現(xiàn)在小伊告訴你！

“小茶壺”手工巧克力制作   甘那許：
奶油……………………500g
轉(zhuǎn)化糖…………………60g
54嘉利寶黑巧克力……………450g
70嘉利寶黑巧克力…………50g
嘉利寶黑巧克力…………30g
黃油……………………75g
A、奶油、轉(zhuǎn)化糖煮開
B、沖入巧克力中浸漬一會，均質(zhì)乳化
C、降溫至50℃，加入黃油，乳化后備用 蜜桔果醬：
蜜桔……………………410g
糖………………………106g
桔子汁…………………60g
青檸汁…………………50g
果膠粉…………………6g
糖………………………30g
A、蜜桔放入清水煮30min后取出，一半切丁，一半打成醬
B、糖、桔子汁、檸檬汁和A一起煮至成醬
C、果膠粉和30g糖混合后加入 透明啫喱：
水…………………………78g
糖…………………………18g
吉利丁……………………3g
A、水和糖煮開
B、吉利丁冰水中泡軟、瀝干、加入糖水中 從佳巧克力蛋糕到全新創(chuàng)意的“小茶壺”手工巧克力， 祝利紅師傅都讓我們看到了不一樣的 巧克力制作理念。 …… 那么，在嘉利寶巧克力精英賽上 、季軍作品又該怎么做？ 又會有哪些與眾不同的制作技巧呢？ 近期小伊將陸續(xù)公開哦   還有，近伊粉們關(guān)注的熱點(diǎn) 都有哪些呢？ 現(xiàn)在就給小伊留言 也許下一期就是你想get的技巧哦   淋面視頻：都沒有想到的佳巧克力蛋糕竟然除了顏值還有這個技巧......

 

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