杭州哪里有西點(diǎn)課程培訓(xùn)

蛋糕培訓(xùn)  西點(diǎn)培訓(xùn) 法式西點(diǎn)培訓(xùn) 咖啡師培訓(xùn)學(xué)校 翻糖蛋糕培訓(xùn) 韓式裱花

調(diào)酒師培訓(xùn)  面包培訓(xùn) 甜品培訓(xùn)

杭州酷德教育培訓(xùn)是由一所由經(jīng)部門批準(zhǔn)進(jìn)入的，以從事 甜品 調(diào)酒 咖啡 西點(diǎn) 蛋糕、咖啡豆烘焙 韓式裱花 翻糖蛋糕技術(shù)企業(yè)管理策劃培訓(xùn)的合法企業(yè)。

        作為一個從事教育行業(yè)的企業(yè)，自成立以來，酷德教育就以“做有良心的教育服務(wù)品牌，做有責(zé)任心的教育服務(wù)平臺”為核心理念，本著對合作方、需求方負(fù)責(zé)任的態(tài)度，將“可信度”放在首位，用“良心”說話，用“責(zé)任心”做事，求誠、求信、求專、求效、求穩(wěn)、求發(fā)展，不斷跟進(jìn)教育市場需求點(diǎn)，不斷完善教育平臺服務(wù)體系。

柚子奶油抹茶酥 抹茶酥
軟化黃油……………………250 g 
糖粉…………………………125 g  
鹽……………………………3 g 
蛋黃 …………………………60 g 
低筋粉………………………200 g  
淀粉…………………………25 g 
抹茶粉………………………10 g 
芝麻 
1. 軟化黃油、鹽、糖粉混合攪拌至乳化，加入蛋黃拌勻。
2. 加入面粉、抹茶粉、淀粉，攪拌均勻。
3. 分割面團(tuán)，250g/個。
4. 搓成直徑2.5cm長度38cm的圓柱，冷藏變硬。
5. 每塊切割成6mm厚度，置于不沾烤墊上，風(fēng)爐、°C烘烤8-10min

 

半球形柚子奶油
寶茸柚子果茸………100 g 
寶茸濃縮橙汁………………10 g 
橙汁…………………………200 g 
蛋黃…………………………120 g 
細(xì)砂糖………………………200 g 
吉利丁………………………8 g 
黃油…………………………250 g 
1. 柚子果茸、橙汁、蛋黃和砂糖攪拌煮沸。
2. 吉利丁冰水泡軟并瀝干水分，加入。
3. 拌入黃油，攪拌均勻。
4. 倒入直徑23mm半球形模具中，冷凍。

 

黑加侖糖漬西柚皮
柚子皮……………………1顆 
水 
1. 西柚皮切割成2厘米長的條狀。
2. 在水中重復(fù)煮沸4次。
3. 將柚子條倒入黑加侖糖漿中煮沸，放在冰箱中冷藏。

 

黑加侖糖漿
寶茸 粉紅西柚果茸……100 g 
寶茸黑加侖果茸………………50 g 
水………………………………100 g 
砂糖……………………………100 g 
紅色色粉 適量

 

柚子啫喱
寶茸柚子果茸…………100 g 
中性鏡面………………………500 g 
水 
1. 所有原料倒在一起在微波爐中加熱至60℃，攪拌至柔滑；稱量總重量，少掉的部分用水補(bǔ)上。
2. 淋涂時(shí)，用棍子插取冷凍柚子奶油浸漬啫喱后放在抹茶酥底上，裝飾即可。

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