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萬州烤魚的技術(shù)培訓(xùn)哪里好？技術(shù)培訓(xùn)哪家的正宗？

編輯： 成都蜀媽勞動(dòng)職業(yè)技能培訓(xùn) 更新時(shí)間：2025/02/14 11:52 瀏覽5次

萬州烤魚以先烤后燉結(jié)合的兩種不同料理，既具有“味不外泄”烤制優(yōu)勢、又不乏“味在湯里、湯在魚中”的燉制趣味。其取料之常見而不離精細(xì)，工藝之講究而不失通俗，味道之濃厚而不缺別致；色澤與眾不同而不乏精美。萬州烤魚以其特殊的制造工序和獨(dú)特的配料而成為了很多酒店和餐館的招牌菜，特色菜。

 

　　提到烤魚，人們頭腦中一閃而過的往往是巴掌大的活魚或干魚，像牛羊肉串一樣直接放到炭火上，放少許鹽、辣椒等調(diào)料，烤熟即食。近幾年流行的川式烤魚卻與傳統(tǒng)燒烤做法有著明顯的不同，它采用“先烤后燉”的獨(dú)特做法，融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。據(jù)說川式烤魚的由來是從非洲傳來的，一名捕到魚的非洲土著，烤了很久魚還未熟，便把那條魚加入湯汁調(diào)味料邊吃烤，發(fā)現(xiàn)比以往任何時(shí)候都鮮美，從此就有了這道美味，烤魚相傳已有千余年歷史。

 

成都萬州烤魚培訓(xùn)費(fèi)用多少錢？萬州烤全魚的烤法以草魚、黑魚、鱸魚等為食材，先“小烤”全魚，再“碳燒”活魚，將“細(xì)烤”與“慢燒”結(jié)合使用,以“烤”入味，以“燉”出味,嗅之是烤香味,嘗之有麻辣味,視之如整魚火鍋, 烤魚集燒烤慢燉火鍋之精華,鮮香麻辣,看了就想吃，讓人回味無窮。 烤全魚關(guān)鍵環(huán)節(jié)把握點(diǎn)：剖魚 、上料、碼味、預(yù)烤、調(diào)湯底慢烤。三百六十五行，行行出狀元。每個(gè)人都可以結(jié)合自己的實(shí)際情況，規(guī)劃自己的創(chuàng)業(yè)之路。選擇創(chuàng)業(yè)不僅可以力求一博，而且可以改變自己的經(jīng)濟(jì)狀況。創(chuàng)業(yè)選擇好項(xiàng)目，只要努力進(jìn)取，堅(jiān)持不懈，就有可能出人頭地，成就輝煌。 

烤魚培訓(xùn)內(nèi)容：

1、魚的品種選購

2、魚的宰殺技巧和刀工練習(xí)

3、烤魚腌料的配制

4、烤魚特制醬料的熬制

5、原材料的優(yōu)劣鑒別

6、材料的預(yù)處理

7、烤魚紅油的熬制

8、湯料的熬制

9、各種口味烤魚的調(diào)配加工制作

10、魚裝盤和配菜的搭配，擺放

 

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