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北京品味軒餐飲管理有限公司

餐飲培訓(xùn)、小吃培訓(xùn)

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  北京輕松學(xué)習(xí)泡菜小吃技術(shù)的做法-酸甜脆爽開胃解膩

 

  泡菜這一美食的歷史可以說是源遠(yuǎn)流長的,同時也是跨越了千年時光,從古老的東方到熱情西方,泡菜都以不同形式以及和口味在各地流傳發(fā)展到現(xiàn)在。而且每種泡菜也都承載著當(dāng)?shù)鬲?dú)特風(fēng)情以及和文化的底蘊(yùn),同時也是飲食文化重要組成部分。而泡菜不僅是美味佳肴,更是健康生活理想選擇。其中豐富乳酸菌在發(fā)酵過程當(dāng)中滋生,也是有助于調(diào)節(jié)腸道菌群,增強(qiáng)個人免疫力。

 

  調(diào)味是泡菜靈魂,發(fā)酵則是泡菜魔法。我們培訓(xùn)將深入的解析各種泡菜風(fēng)味,傳授獨(dú)特調(diào)味配方,從而讓學(xué)員輕松的掌握到酸辣咸鮮平衡。不管你是喜歡傳統(tǒng)泡菜,還是追求創(chuàng)新口味,我們的培訓(xùn)課程都能夠滿足學(xué)員的各種需求。學(xué)習(xí)多種泡菜制作方法,如四川泡菜、韓國泡菜、朝鮮泡菜等等,而且每種都有著其獨(dú)特風(fēng)味以及和制作方面的工藝。教學(xué)從泡菜切法、腌制到裝缸,都將會一步一步的帶你領(lǐng)略到泡菜的制作奇妙之處。

 

  培訓(xùn)課程安排:

  理論學(xué)習(xí):

  1、開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

  2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。

 

  示范講解:

  1、專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。

  2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。

 

  自我實(shí)踐:

  1、備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。

  2、自己操作所有流程,制作出成品,老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

  3、學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。

 

  培訓(xùn)時間:

  不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué),學(xué)會為止。

 

  制作方法:

  1:將白菜去除根和老幫后,用清水洗凈,瀝干水分,用刀切成4瓣,放入盆內(nèi),撒上鹽腌4~5小時;  2:蘿卜去根、須、皮,切成薄片,用鹽腌十分鐘;

  3:蘋果、梨去皮,切成薄片狀待用;蔥切碎,蒜搗成泥;  4:將腌漬好的白菜、蘿卜瀝去腌水,裝入壇內(nèi);

  5:把蘋果、梨、牛肉湯等所有調(diào)料混在一起澆到白菜上,鹵汁要淹沒白菜,上面用一干凈重物壓緊,使菜下沉。腌制一段時間后即可食用。

 

  泡菜店和攤位所位置不同,而其中價格也都不同,就以一家20平左右的店面,蔬菜市場平均每月租金在1000元左右,而其他雜費(fèi)約為每月100元。而相對較小的市場內(nèi)攤位費(fèi)也就六七百元,一次性購-腌制用具需要200元左右,制作過程中的材料費(fèi)也不多,所以前期啟動基金只需3000~5000元。以上內(nèi)容只為預(yù)估,以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。

 

  我們深知每位學(xué)員的時間很是寶貴,因此培訓(xùn)課程完全是不受時間限制。根據(jù)自己的日程安排,從而自由的選擇學(xué)習(xí)時間,課程也會根據(jù)學(xué)員需求以及和老師靈活的安排,讓學(xué)員在合適時間開啟泡菜的學(xué)習(xí)制作之旅。學(xué)員在培訓(xùn)結(jié)束后我們不會讓你獨(dú)自面對泡菜制作過程中所遇到的問題。為學(xué)員提供持續(xù)跟蹤服務(wù),隨時解答你的疑問,為學(xué)員提供泡菜制作技巧,在泡菜的制作道路上越走越遠(yuǎn)。

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