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　　北京哪有學習鍋仔技術(shù)的培訓學校-湯滾味鮮特下飯

　　提起鍋仔菜這一美食，各位也許還是會較為陌生的。鍋仔，這一美食即是一種盛菜的餐具。同時也為形似雙耳炒鍋的不銹鋼鍋，不過，這會比炒鍋小得多。鍋仔菜這一美食的特點就是有湯有菜，湯滾味鮮，作為當今較為流行的新潮菜肴。鍋仔菜，多是將原材料先調(diào)制好，再連湯水盛入到鍋仔當中，加蓋上席，置于小酒精爐上，邊煉、邊吃的一種美食。

　　鍋仔菜的特點，在于其食材方面的豐富多樣性。不管是肉類、海鮮，還是蔬菜、豆制品等等，這些都是可以將其成為鍋仔菜的主角。而且，鍋仔在吃法上也是極其具著靈活性的，沒有固定的搭配以及和限制。鍋仔菜可以根據(jù)自己的口味以及和喜好而來隨意選擇食材和調(diào)料，從而來打造出屬于自己的獨特風味。對于這種無定式的特點，正是鍋仔的魅力所在。

　　培訓課程安排：

　　理論學習：

　　1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2、項目技術(shù) 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

　　自我實踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。

　　3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

　　培訓時間：

　　不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。

　　制作方法：

　　1、牛肉切塊下鍋煮去血水，撇去浮沫?！　?、熱鍋冷油，將焯過水的牛肉下鍋大火快炒，擱姜片和干辣椒。

　　3、將炒過的牛肉倒入高壓鍋，加入幾片香葉、幾粒冰糖、適量鹽、兩大碗水，蓋上鍋蓋上火煲，待上汽后改中火燉25分鐘。

　　4、另起鍋，將蘿卜炒至斷生?！　?、將炒斷生的蘿卜和煮熟的牛肉置干鍋內(nèi)，香蒜鋪上面，干鍋點火上鍋。

　　鍋仔的日銷售若是在一百份，可以根據(jù)地區(qū)不同的銷售價格而有所不同，在我們這所取的更低的一個鍋仔賣50元，成本在15元。利潤是30元一碗×按賣一百碗計算，利潤是3000元×一月30天=90000元。備注：房租和其它的費用要按照當?shù)氐男星閬硭忝刻斓钠骄鶖?shù)減除即可。以上內(nèi)容只為預估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。

　　鍋仔菜當中的美味之一牛肉鍋仔一上桌，就可以聞到撲鼻而來的香味，其中濃郁的湯汁，大塊的牛肉，食用起來更是讓人迫不及待的想要品嘗一口。牛肉入口不僅有嚼勁，卻也不過分，連筋帶肉，又香又有嚼頭。鍋仔當中湯汁濃郁，香味很是十足。一大盤蔬菜、粉絲和蘑菇，放到牛肉鍋中燙熟，湯汁的香味，牛肉的香味，都滲透進了蔬菜里，給你簡單的夏日歡喜!