1

這里培訓中國正宗馬肉系列 秘制配方全教

馬肉，指食草動物馬的肉，它肉質鮮嫩，脂肪較少,且含有獨特的鮮香味道和豐富的營養(yǎng)價值，并 具有恢復肝臟機能并有防止貧血，促進血液循環(huán)，預防動脈硬化，增強人體免疫力的,是歐洲，南美以及亞洲多國的烹飪傳統(tǒng)中重要的一部分。食用馬肉多的八個，每年大約消耗470萬匹馬。由于馬的數(shù)目不多且價格較貴,所以市場普及率沒有牛羊肉高，馬肉含有豐富的蛋白質、維生素及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒等礦物質，是哈薩克族的傳統(tǒng)美食馬肉的食療作用:馬肉味甘、酸，性寒,入肝、脾二經(jīng);馬肉有補中益氣，補血，滋補肝腎, 強筋健骨之功效。主治:除熱，下氣，長筋骨,強腰脊,治寒熱痿痹。煮汁,洗治頭瘡白禿及豌豆瘡毒。名食園推出的馬肉系列食品，2019肉實材系列的新-波時尚浪潮。要知道馬肉其實是一種含有很高營養(yǎng)價值的肉類,馬肉的品質。要比牛肉，羊肉以及雞肉高。

名食園針對這方面特推出了馬肉系列制作，主推的品種有1、五香醬制馬肉; 2、鐵板燒馬肉; 3、馬肉蹄凍; 4、烤馮肉; 5、馬肉火鍋; 6、大盆馬骨頭等。這些在馬肉系列里都可以學到。教您秘制配方,讓您做出來的馬肉不會口感不好，吃起來硬，柴等。這些都不可能出現(xiàn)在您的味覺當中~其實馬肉它肉質非常的鮮嫩，脂肪較少,且晗有獨特的鮮香味道和豐富的營養(yǎng)價值，并具有恢復肝臟機能并有防止貧血，促進血液循環(huán)，預防動脈硬化，增強人體免疫力的，是歐洲，南美以及亞洲多國的烹飪傳統(tǒng)中重要的一部分呢!想學習各種小吃可以加我的微信號，上面的電話都是可以加我的微信 ，朋友圈有老師現(xiàn)場教課視頻及照片，您可以先加我們，對我們的培訓情況多些了解。

馬肉營養(yǎng)分析1.馬肉含有豐富蛋白質、維生素及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒等礦物質，具有恢復肝臟機能并有防止貧血,促進血液循環(huán)，預防動脈硬化，增強人體免疫力的; 2馬肉脂肪的質量優(yōu)于牛、羊、豬的脂肪，馬肉脂肪近似于植物油，含有的不飽和脂肪酸可溶解掉膽固醇，使其不能在血管壁上沉積，對預防動脈硬化有特殊作用。

中國名食園餐飲培訓學校

聯(lián) 系 人：杜校長（加微信觀看現(xiàn)場培訓視頻及了解更多詳情）

溫馨提醒：請撥打右上方或者文章下方電話聯(lián)系我們了解更多信息，微信與手機同號！

地址：河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)自由路南頭向東拐88米路南錦繡花園東鄰，河南省新鄉(xiāng)市餐飲培訓總校

乘車路線：

①：在新鄉(xiāng)市火車站廣場乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車新鄉(xiāng)市中心站下車回走68米路西建設銀行西鄰即到（為了方便學員，下車打電話可以接你一下）電話預約，學校有 專車接送。

②：凡在新鄉(xiāng)市汽車東站下車的學員，下車轉乘44路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設銀行西鄰即到。

③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學員，乘坐24路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設銀行西鄰即到。

④：開車過來的學員，可以掃碼加微信，給您發(fā)微信位置，按照導航位置過來。

我們名食園是專業(yè)的培訓機構，我們希望能有好的口碑能吸引來更多學員。而且我們的很多學員開店后又來學校學習了別的項目，我們也給予了優(yōu)惠。我們對老師有考核表，每位學員對老師的教學效果要評分的，這個關系到老師月底的工資和獎金，所以老師會毫無保留的教課。您學到了真正的技術，生意好對我校是很好的廣告。

?

?

?

?

?

?

2

這里教中國正宗馬肉系列 秘制配方全教

名食園推出的馬肉系列食品，2018肉實材系列的新-波時尚浪潮。要知道馬肉其實是一種含有很高營養(yǎng)價值的肉類，馬肉的品質要比牛肉，肉以及雞肉更高。馬肉中含有豐富的蛋白質和鈣磷鐵等營養(yǎng)物質,以及大量的維生素和各種礦物質,能夠有效恢復肝臟機能，并有防止貧血，促進血液循環(huán),預防動脈硬化，增強人體免疫力的;新疆哈薩克美食熏馬肉;馬肉脂肪的質量優(yōu)于牛、羊豬的脂肪，馬肉脂肪近似于植物油，含有的不飽和脂肪酸可溶解掉膽固醇，使其不能在血管壁上沉積,對預防動脈硬化有特殊作用。下面介紹幾個名食園馬肉的做法:流程一-: 將馬肉切成麻將大小的方塊,放到鍋里煮15分鐘后將肉取出,用涼水沖凈盛盤待用。流程二:將鍋洗凈置小火上，鍋里放少許底油，隨后在油里加20克白砂糖，并用為子攪拌。待糖化開變紅冒泡，再放50克水， 攪詬把汁盛入碗中待用。紅燒馬肉的做法:流程三:鍋里放油100克，待油燒至8成熱，倒入馬肉塊。同時放大蔥50克，姜片30克,與馬肉塊攪拌翻炒。-分鐘后，將汁分次滴入鍋中染色。當馬肉塊變成蟥，再加水沒過馬肉塊。隨后加適量精鹽與紅糖，紅糖不宜過多，有點甜味即可。較后再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。當肉塊變軟，一盤香噴噴的紅燒馬肉便大功告成了。馬肉菜肴的味道如何跟馬肉的做法關系紕較大。馬肉更適合清燉，煮熟食用，但是不適合炒菜。馬肉可以和蘑菇，牛蒡等搭配在一起做菜，這樣既能增加馬肉的營養(yǎng)價值，還可以去除馬肉的腥膻味道。名食園馬肉系列包含1、五香醬制馬肉; 2、鐵板燒馬肉; 3、馬肉蹄凍; 4、烤馬肉; 5、馬肉火鍋; 6、大盆馬骨頭等。

中國已有5000多年的食用馬肉史，駟肉質鮮嫩，脂肪較少,含有灃富蛋白質、維生素及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒等礦物質，具有恢復肝臟機能并有防止貧血，促進血液循環(huán)，預防動脈硬化，增強人體免疫力的，是哈薩克族的傳統(tǒng)美食。大多數(shù)人對馬肉都有誤解，因為驢肉的原因，很多人覺得馬肉不好吃，沒有營養(yǎng)價值，甚至被偷梁換柱為驢肉來賣。但其實,馬肉的營養(yǎng)價值也非常豐富，它含有鐵、鋅等，并且具有高蛋白含量，不但可以增強人體免疫力，還具有養(yǎng)肝補血、促進血液循環(huán)的作用。馬肉的做法主要分為醬制，腌制，紅燒，火鍋等,來名食園學馬肉系列的做法，一定會讓您有意外的驚喜。馬肉火鍋培訓內容: 1、學習吊高湯的方法和技巧。2、鍋底勾兌方法和調味技巧。3、馬肉鍋底底料的識別和配方。4、馬肉火鍋香料的識別和配方。5、糍粑辣椒的制作方法。6、馬肉火鍋底料的炒制方法。7、馬肉的加工方法和炒制方法。8、馬肉火鍋味型的調配方法。9、 馬肉火鍋秘制味碟技巧。10、 紅油和老油的處理方法。11、 炒制過程中的常見問題和處理技巧。12、 馬肉火鍋主要原材料的好壞識別等

馬肉在槍彈問世以前曾是游牧民族經(jīng)常用的肉食,只是在煮或炒會有泡沫產生，且會發(fā)出惡臭，因此有很多人不喜歡馬肉的味道。由于馬的數(shù)目并不多,因此算不上是普遍的肉類,然而馬肉的品質比雞肉或牛肉，含有高價的蛋白質。中國已有5000多年的食用史，而很多也在大量的吃馬肉，但也有不吃馬肉的。

中國名食園餐飲培訓學校

聯(lián) 系 人：杜校長（加微信觀看現(xiàn)場培訓視頻及了解更多詳情）

溫馨提醒：請撥打右上方或者文章下方電話聯(lián)系我們了解更多信息，微信與手機同號！

地址：河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)自由路南頭向東拐88米路南錦繡花園東鄰，河南省新鄉(xiāng)市餐飲培訓總校

乘車路線：

①：在新鄉(xiāng)市火車站廣場乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車新鄉(xiāng)市中心站下車回走68米路西建設銀行西鄰即到（為了方便學員，下車打電話可以接你一下）電話預約，學校有 專車接送。

②：凡在新鄉(xiāng)市汽車東站下車的學員，下車轉乘44路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設銀行西鄰即到。

③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學員，乘坐24路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設銀行西鄰即到。

④：開車過來的學員，可以掃碼加微信，給您發(fā)微信位置，按照導航位置過來。

名食園是新鄉(xiāng)市正規(guī)大型餐飲培訓學校，師資力量雄厚，擁有20多名高級烹飪師任教，每年培訓全國各地幾萬名學員，使每一個學員實現(xiàn)了創(chuàng)業(yè)致富的夢想，被學員稱贊：選擇新鄉(xiāng)名食園餐飲培訓學校是正確的選擇!

?

?

?

?

?

?

?

?

3

這里培訓中國正宗馬肉系列技術 秘制配方全教

鹵馬肉是南方特別是廣西一帶比較流行的食品。傳統(tǒng)腌制法為干腌法, 即食鹽、白砂糖、硝酸鈉拌和均勻后, 揉擦于肉塊表面, 將肉塊放入腌制容器填滿壓緊, 在2~4℃溫度條件下腌制3~5天, 為防止空氣進入可用蓋或塑料薄膜覆蓋腌制容器。腌制完成后取出肉塊, 用清水將表面沖洗干凈并瀝干水分。近年來, 一些工廠購置鹽水注射器 (pickle injector) , 利用鹽水注射器上的許多空心針頭插入肌肉, 將腌制液均勻注入原料肉中, 注射量約為原料肉樣的8%~10%, 這樣處理后的肉將大大縮短腌制時間。腌制的目的主要在于防腐保存 (如采用食鹽、硝酸鈉、亞硝酸鈉) , 穩(wěn)定肉色 (硝酸鈉、亞硝酸鈉) , 提高肉的保水性和粘結性 (食鹽, 有些肉制品添加復合磷酸鹽, 新疆特色熏馬肉一般不加) , 改善風味 (食鹽、亞硝酸鈉、白砂糖) 等。添加0.5%~1%左右的白砂糖還可以在味道上起平衡作用, 并使肉質松軟, 色調良好。

學馬肉系列來名食園的六大原因:
注:名食園培訓技術中添加，全部真材實料,綠色產品
1.老師手把手教讓學員親自動手做，時間不限。什么時候學好什么時候走,包教，吃住免費。
2.所有培訓項目全部是真材實料,現(xiàn)場實地培訓。
3.培訓期間所有的材料由學校負責，不收取學員材料費。
4.學校一律性收費,中途不另收其他任何費用。
5.學員學回去到家忘了，再來學校學習免費培訓，終身免費技術升級、技術服務,開業(yè)老師去指導。
6.學員來學習要勤動手做，環(huán)能懶，回家才會干,每個學員回來開店，學員開店。

馬肉含有豐富蛋白質、維生素及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒等礦物質，具有恢復肝臟機能并有防止貧血，促進血液循環(huán)，預防動脈硬化，增強人體免疫力的效果；馬肉脂肪的質量優(yōu)于牛、羊、豬的脂肪，馬肉脂肪近似于植物油，其含有的不飽和脂肪酸可溶解掉膽固醇，使其不能在血管壁上沉積，對預防動脈硬化有特殊作用。

中國名食園餐飲培訓學校

聯(lián) 系 人：杜校長（加微信觀看現(xiàn)場培訓視頻及了解更多詳情）

溫馨提醒：請撥打右上方或者文章下方電話聯(lián)系我們了解更多信息，微信與手機同號！

地址：河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)自由路南頭向東拐88米路南錦繡花園東鄰，河南省新鄉(xiāng)市餐飲培訓總校

乘車路線：

①：在新鄉(xiāng)市火車站廣場乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車新鄉(xiāng)市中心站下車回走68米路西建設銀行西鄰即到（為了方便學員，下車打電話可以接你一下）電話預約，學校有 專車接送。

②：凡在新鄉(xiāng)市汽車東站下車的學員，下車轉乘44路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設銀行西鄰即到。

③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學員，乘坐24路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設銀行西鄰即到。

④：開車過來的學員，可以掃碼加微信，給您發(fā)微信位置，按照導航位置過來。

名食園餐飲管理有限公司現(xiàn)在針對以下地區(qū)進行招生：安陽 平頂山 三門峽? 開封? 許昌 漯河 濮陽 鶴壁 山西 太原 運城 臨汾 晉中 大同 忻州 呂梁 朔州 新鄉(xiāng) 南陽 洛陽 信陽 駐馬店 商丘 焦作 周口 陽泉 晉城 山東 濟南 青島 淄博 煙臺 臨沂 濟寧 濱州 德州 東營 棗莊 聊城 泰安 日照 菏澤 威海 萊蕪 濰坊 合肥 淮南 阜陽 蚌埠 安慶 巢湖 滁州 六安馬鞍山 池州 河北 石 家莊 唐山 保定 滄州 廊坊 邢臺 邯鄲 衡水 承德 銅陵 淮北 宣城 黃山 宿州 亳州等地

?

?

?

?

?

?

4

這里教中國正宗馬肉系列技術 秘制配方全教

馬肉，指食草動物馬的肉，它肉質鮮嫩，脂肪較少，且含有獨特的鮮香味道和豐富的營養(yǎng)價值，并具有恢復肝臟機能并有防止貧血，促進血液循環(huán)，預防動脈硬化，增強人體免疫力的效果，是歐洲，南美以及亞洲多國的烹飪傳統(tǒng)中重要的一部分。食用馬肉最多的八個國家，每年大約消耗470萬匹馬。由于馬的數(shù)目不多且價格較貴，所以市場普及率沒有牛羊肉高，馬肉含有豐富的蛋白質、維生素及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒等礦物質，是哈薩克族著名的傳統(tǒng)美食之一；馬肉干是以精馬肉為主料，砂仁、草扣、桂皮、茴香、花椒、大料、肉扣、丁香、鮮姜、料酒、碘鹽和味精為配料，經(jīng)切條→腌漬→烘干→蒸煮→真空包裝等步驟制得的風味即時食品，其表皮油亮，口感細膩，回味無窮，脂肪低，營養(yǎng)豐富，是居家、旅游的方便食品。哈薩克牧民將新鮮馬肉切條晾干，用以過冬儲存。馬肉干也是哈薩克族的一種風味食品。

古書相關記載
古代文獻中有稱馬肉有毒，明代李時珍在《本草綱目》中曾記載：“食馬肉中毒者，飲蘆菔汁，食杏仁可解。”《隨息居飲食譜》亦云：“馬肉辛苦冷，有毒，食杏仁或蘆根汁解之。其肝，食之殺人。《日華子本草》：馬肉只堪煮食。余食難消，漬以清水，搦洗血盡，乃煮，不然則毒不出，患疔腫。唐?孟詵：同姜食，生氣嗽，同豬肉食，成霍亂?！肚Ы鹗持巍罚合吕撸绸R肉必加劇?！妒朝煴静荨罚夯集徣饲胁坏檬?，加增難瘥?！度杖A子本草》：馬肉忌蒼耳、生姜?！讹嬍稠氈罚夯冀戬徬铝≌?，食必加劇。

馬肉火鍋培訓內容: 1、學習吊高湯的方法和技巧。2、鍋底勾兌方法和調味技巧。3、馬肉鍋底底料的識別和配方。4、馬肉火鍋香料的識別和配方。5、糍粑辣椒的制作方法。6、馬肉火鍋底料的炒制方法。7、馬肉的加工方法和炒制方法。8、馬肉火鍋味型的調配方法。9、 馬肉火鍋秘制味碟技巧。10、 紅油和老油的處理方法。11、 炒制過程中的常見問題和處理技巧。12、 馬肉火鍋主要原材料的好壞識別等。

中國名食園餐飲培訓學校

聯(lián) 系 人：杜校長（加微信觀看現(xiàn)場培訓視頻及了解更多詳情）

溫馨提醒：請撥打右上方或者文章下方電話聯(lián)系我們了解更多信息，微信與手機同號！

地址：河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)自由路南頭向東拐88米路南錦繡花園東鄰，河南省新鄉(xiāng)市餐飲培訓總校

乘車路線：

①：在新鄉(xiāng)市火車站廣場乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車新鄉(xiāng)市中心站下車回走68米路西建設銀行西鄰即到（為了方便學員，下車打電話可以接你一下）電話預約，學校有 專車接送。

②：凡在新鄉(xiāng)市汽車東站下車的學員，下車轉乘44路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設銀行西鄰即到。

③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學員，乘坐24路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設銀行西鄰即到。

④：開車過來的學員，可以掃碼加微信，給您發(fā)微信位置，按照導航位置過來。

新鄉(xiāng)市正規(guī)餐飲培訓學校現(xiàn)面向全國海內外招生培訓 ：（內蒙古、遼寧省、吉林、黑龍江、天津市、北京市、河北省、山西省、上海市、江蘇省、浙江省、安徽省、福建省、江西省、山東省、河南省、湖北省、湖南省、廣東省、廣西、海南省、重慶市、四川省、貴州省、云南省、西藏、陜西省、甘肅省、青海省、寧夏、新疆、香港、臺灣省),邊遠地區(qū)不方便來人的，我們開展遠程視頻教育培訓，確保開店成功。

?

?

?

?

?

?

5

學正宗馬肉系列 這里教的好

很多內地人覺得吃馬肉的比較少，實不然。比如黑河那邊的馬肉干，桂林的馬肉米粉，哈薩克民族一系列的馬肉制品等等，都是比較有名的..但是喜歡吃馬肉的人很少，因為馬肉口感不好，吃起來很硬，且很多人覺得味道比較怪異。烹飪方法不得當?shù)脑捯矔浅ｋy吃...所以名食園針對這方面特推出了馬肉系列制作，主推的品種有1、五香醬制馬肉; 2、鐵板燒馬肉; 3、馬肉蹄凍; 4、烤馬肉; 5、馬肉火鍋; 6、大盆馬骨頭等。這些在馬肉系列里都可以學到。教您秘制配方，讓您做出來的馬肉不會口感不好，吃起來硬，柴等。這些都不可能出現(xiàn)在您的味覺當中~其實馬肉它肉質非常的鮮嫩，脂肪較少,且含有獨特的鮮香味道和豐富的營養(yǎng)價值,并具有恢復肝臟機能并有防止貧血，促進血液循環(huán)，預防動脈硬化，增強人體免疫力的，是歐洲，南美以及亞洲多國的烹飪傳統(tǒng)中重要的一部分呢!

名食園餐飲培訓學校是一家集餐飲美食培訓,新鄉(xiāng)小吃培訓,小吃培訓,特色小吃,面點培訓，早點培訓，早餐培訓，燒餅培訓,燒烤小吃車，油條培訓為一-體的專業(yè)餐飲創(chuàng)業(yè)服務,也是目前小吃培訓行業(yè)里實力強的一家名食園小吃培訓學校以“弘揚民族飲食文化,豐富人民生活”為任. "以味道 求生存以信譽促發(fā)展”的經(jīng)營理念專心致力與飲食文化和小吃培訓的傳播與推廣.本校具有小吃品種齊全、特色的產品,適合各地特色小吃項目學習、且經(jīng)過單校長和幾位多年的努力了無堿礬香酥大油條名食園秘制冒菜和名食園香酥餡餅等項目我們憑借強大的技術研發(fā)和品牌運營實力，結合自身豐富的餐飲經(jīng)驗，為廣大致力于餐飲創(chuàng)業(yè)的中小投資者提供專業(yè)、科學的服務。

在我們的認知中，肉粉不是一種傳統(tǒng)的食物，在南寧市字段中非常罕見，廣西的米粉已經(jīng)夠多，要想在廣西米粉市場上獲得一杯羹，馬肉粉的市場很難打開。西鄉(xiāng)在馬肉粉里發(fā)現(xiàn)了西鄉(xiāng)，他們的馬肉粉不僅米粉細膩，而且有濃郁的醬香和足夠的粉末。吃了一頓之后，新世界的門就打開了?！霸瓉恚R肉粉這么好吃！”

中國名食園餐飲培訓學校

聯(lián) 系 人：杜校長（加微信觀看現(xiàn)場培訓視頻及了解更多詳情）

溫馨提醒：請撥打右上方或者文章下方電話聯(lián)系我們了解更多信息，微信與手機同號！

地址：河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)自由路南頭向東拐88米路南錦繡花園東鄰，河南省新鄉(xiāng)市餐飲培訓總校

乘車路線：

①：在新鄉(xiāng)市火車站廣場乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車新鄉(xiāng)市中心站下車回走68米路西建設銀行西鄰即到（為了方便學員，下車打電話可以接你一下）電話預約，學校有 專車接送。

②：凡在新鄉(xiāng)市汽車東站下車的學員，下車轉乘44路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設銀行西鄰即到。

③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學員，乘坐24路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設銀行西鄰即到。

④：開車過來的學員，可以掃碼加微信，給您發(fā)微信位置，按照導航位置過來。

新鄉(xiāng)市名食園餐飲培訓學校專業(yè)從事小吃科研開發(fā)，培訓，咨詢管理與策劃服務，倡導“傳統(tǒng)與時尚，美味與健康”的飲食文化為己任，秉承“誠信、創(chuàng)新、專業(yè)、務實”的經(jīng)營理念，專注于飲食文化的傳播與推廣，匯集了全國知名烹飪，餐飲管理，營銷策劃的專業(yè)團隊，我們熱誠期待有共同熱愛中華美食的伙伴攜手共進、共創(chuàng)輝煌。

?

?

?

?

?

?

?

6

學正宗馬肉系列技術 這里教的好

馬肉粉也許是一些你沒去過的美味佳肴，大廚是一個真實的馬山人，他在餐飲業(yè)生活了20多年，經(jīng)過多年的努力，他對南寧餐飲業(yè)有了一定的了解。他發(fā)現(xiàn)在南寧市字段中有很少的米粉，憑著大廚的專業(yè)敏感性和自己的馬肉粉，他在南寧中開了一款馬山風味的馬肉粉。說到馬肉粉，大多數(shù)人可能沒吃過，也不敢嘗試。馬肉本身鮮嫩，營養(yǎng)豐富，富含蛋白質，維生素和多種礦物質，其中ω-3脂肪酸的含量相當于三文魚，鐵元素的含量是牛排的兩倍。（馬肉不適合單獨食用，只有配料才能突出“甜味”）馬肉本身其他動物的馬肉相對于的肉纖維較厚，口感不如其他肉類順滑；而且馬肉的肉質是有一點偏酸，這就需要特別注意烹調技巧。“名食園”的大廚可以去除馬肉的特性，只剩下鮮甜的味道。

（生馬肉看起來像牛肉，也可以在菜市場買到，如果你不問清楚老板，很多人會把馬肉當牛肉，）主要經(jīng)營五種面粉，除了制作不同種類的面粉，最后的的精髓在于一匙馬肉。在“名食園”中，您只需要記住這三點。吃馬肉，肉是大廚用獨家秘密制作的，根據(jù)大廚的說法，雖然馬肉的肉味是鮮甜，但并不容易處理。先用大火炒馬肉，把馬肉的酸味炒熟，再加入六七種香料，用小火燉熟，馬肉本身沒有味道，他依靠各種香料的混合來匹配鮮甜的味道，這對于考研大廚來說是非常強大的。

喝馬骨湯
馬骨湯也是該店的特色之一，一鍋馬骨湯是用心做的，他從香濃湯底100%美味可口，喝了以后，你永遠不會感到口干，而且滿口充滿了香甜和溫暖的胃。為了保證湯底干凈，包裝被小心地裝進一個小盒子里，即使再煮一次，也不擔心散落的香料會影響湯的味道。

中國名食園餐飲培訓學校

聯(lián) 系 人：杜校長（加微信觀看現(xiàn)場培訓視頻及了解更多詳情）

溫馨提醒：請撥打右上方或者文章下方電話聯(lián)系我們了解更多信息，微信與手機同號！

地址：河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)自由路南頭向東拐88米路南錦繡花園東鄰，河南省新鄉(xiāng)市餐飲培訓總校

乘車路線：

①：在新鄉(xiāng)市火車站廣場乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車新鄉(xiāng)市中心站下車回走68米路西建設銀行西鄰即到（為了方便學員，下車打電話可以接你一下）電話預約，學校有 專車接送。

②：凡在新鄉(xiāng)市汽車東站下車的學員，下車轉乘44路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設銀行西鄰即到。

③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學員，乘坐24路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設銀行西鄰即到。

④：開車過來的學員，可以掃碼加微信，給您發(fā)微信位置，按照導航位置過來。

鄭重：新鄉(xiāng)市名食園餐飲培訓學校擁有專業(yè)的執(zhí)教；所有產品都色香味俱全，歡迎品嘗比較；技術不實退還全部學費；全實踐教學；學員全程親自動手學習，隨到隨學，不限時間學會為止，住宿，小吃業(yè)由于投資小.風險小.回報快，得到人們的注意和經(jīng)營。

?

?

?

?

?

?

7

學正宗馬肉系列這里教的正宗

老王城拆了以后，好多人不知道王城馬肉的位置了，現(xiàn)在位于東西巷三樓，環(huán)境很接地氣，很有吃飯的氛圍，外面的建筑是古色古香的，店內整潔干凈，服務員清理桌子都用消毒水擦一遍！作為一家馬肉館子，馬身上的大部分部位在這里都能吃到，馬肉、馬腩、馬腱、馬腸、馬掌、馬血、馬肚等等，不同的部位有不同的做法。還有馬鞭酒供應，據(jù)說這個酒非常有滋補效果的哦！馬肉是78元一斤，肉看起來鮮紅油亮，聞著有一股馬膻味，但涮完就沒膻味了，肉質鮮嫩得不得了，不需要過多的調料，就簡單的生抽就可以了。馬肉火鍋是湯煮開以后，整盤肉倒進去煮，煮兩分鐘后就改為小火，不用擔心肉會煮老，馬肉不會很容易煮老的。風味馬雜煲和鼓椒炒馬腸，一個是湯鍋，一個是爆炒，煮出來一個汁水飽滿，一個爽口下酒。

馬肉拼盤有三個部位的肉：腱子肉、馬肝、馬舌，都是鹵制的肉，看起來分量很多，下爆汁馬排也好吃，就是有點難啃，不容易脫骨，如果用壓力鍋再燉爛點就好了！用香料燉煮過馬肉并不完美，接下來的調料就是馬肉的點睛之筆，這也是“名食園”-沙姜的獨家秘訣！大廚說：“馬肉里一定要加點沙姜！”，因為沙姜有提味的效果，用馬肉烹調顯然可以使食材的味道更加豐富，而且有非常明顯的提神效果。沙姜的味道比奇特的味道要大，喜歡他的人非常喜歡他，但不喜歡他的人可能會因為咬他而對生活產生懷疑。為了滿足不同人群的飲食需求，當使用切沙生姜時，大廚將沙姜切成非常小的碎片，在馬肉入口中，基本上沒有顆粒狀的沙姜，但他有沙姜的辛辣味道。

上世紀八九十年代，靖江王城正陽門下的王城飯店是當時桂林屈指可數(shù)的國營飯店，小時候跟著父母來這里吃飯的場景現(xiàn)在很多老桂林人都還記憶猶新。轉眼三十年過去，王城飯店也由國營變私營，菜譜也逐漸形成主打馬肉系列，在桂林可謂獨樹一幟，桂林的老饕們基本上都來都吃過。

中國名食園餐飲培訓學校

聯(lián) 系 人：杜校長（加微信觀看現(xiàn)場培訓視頻及了解更多詳情）

溫馨提醒：請撥打右上方或者文章下方電話聯(lián)系我們了解更多信息，微信與手機同號！

地址：河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)自由路南頭向東拐88米路南錦繡花園東鄰，河南省新鄉(xiāng)市餐飲培訓總校

乘車路線：

①：在新鄉(xiāng)市火車站廣場乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車新鄉(xiāng)市中心站下車回走68米路西建設銀行西鄰即到（為了方便學員，下車打電話可以接你一下）電話預約，學校有 專車接送。

②：凡在新鄉(xiāng)市汽車東站下車的學員，下車轉乘44路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設銀行西鄰即到。

③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學員，乘坐24路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設銀行西鄰即到。

④：開車過來的學員，可以掃碼加微信，給您發(fā)微信位置，按照導航位置過來。

新鄉(xiāng)名食園小吃培訓是一家集餐飲、食品研究與技術開發(fā)一體的外向型小吃培訓，常年從事風味小吃培訓、油炸培訓、鹵肉培訓、砂鍋培訓、怪味雞培訓、燴面培訓、蘭州拉面培訓、狗不理包子培訓、紅燜羊肉培訓、瓦罐煨湯培訓、涼皮米皮培訓、麻辣燙培訓、土豆粉培訓等及各類名吃名菜研發(fā)與傳授，在學員心目中樹立了良好口碑。名食園小吃培訓秉承“一菜一格，百菜百味”的精神，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。

?

?

?

?

?

?

?

8

學正宗馬肉系列技術 這里教的正宗

馬肉在槍彈問世以前曾是游牧民族經(jīng)常食用的肉食之一。我國已有5000多年的食用史。 只是在煮或炒會有泡沫產生，且會發(fā)出惡臭，因此有很多人不喜歡馬肉的味道而敬而遠之。 由于馬的數(shù)目并不多，因此算不上是普遍的肉類，然而馬肉的品質比雞肉或牛肉，含有更高價的蛋白質。馬肉的食物營養(yǎng)成份知識普及：馬肉的功效以及食用禁忌生活百科知識。馬肉食物營養(yǎng)價值高，有很多種菜系佳肴做法。馬肉無論蒸煮，清燉，還是燒鹵，煎炸，都風味香濃，營養(yǎng)豐富。馬肉還具有較高的食療營養(yǎng)價值。本篇介紹馬肉的營養(yǎng)價值剖析，食物食材營養(yǎng)手冊，令您在生活中做到健康飲食。忌與蒼耳、生姜同食。有瘡疥人勿食，馬病疥及馬自死者不可食。

馬肉，指食草動物馬的肉，它肉質鮮嫩，脂肪較少，且含有獨特的鮮香味道和豐富的營養(yǎng)價值，并具有恢復肝臟機能并有防止貧血，促進血液循環(huán)，預防動脈硬化，增強人體免疫力的效果，是歐洲，南美以及亞洲多國的烹飪傳統(tǒng)中重要的一部分。食用馬肉最多的八個國家，每年大約消耗470萬匹馬。由于馬的數(shù)目不多且價格較貴，所以市場普及率沒有牛羊肉高，馬肉含有豐富的蛋白質、維生素及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒等礦物質，是哈薩克族著名的傳統(tǒng)美食之一。

新鮮馬肉肉質緊密，富有彈性，皮薄。膘肥嫩、色雪白，且有光澤。瘦肉部分呈淡紅色，有光澤，不發(fā)黏。不新鮮的內無光澤，肉色暗紅，切面呈綠、灰色，肉質松軟，無彈性，粘手，聞起來有難聞的氣味。嚴重腐敗的肉有臭味，切記不宜購買、食用。

中國名食園餐飲培訓學校

聯(lián) 系 人：杜校長（加微信觀看現(xiàn)場培訓視頻及了解更多詳情）

溫馨提醒：請撥打右上方或者文章下方電話聯(lián)系我們了解更多信息，微信與手機同號！

地址：河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)自由路南頭向東拐88米路南錦繡花園東鄰，河南省新鄉(xiāng)市餐飲培訓總校

乘車路線：

①：在新鄉(xiāng)市火車站廣場乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車新鄉(xiāng)市中心站下車回走68米路西建設銀行西鄰即到（為了方便學員，下車打電話可以接你一下）電話預約，學校有 專車接送。

②：凡在新鄉(xiāng)市汽車東站下車的學員，下車轉乘44路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設銀行西鄰即到。

③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學員，乘坐24路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設銀行西鄰即到。

④：開車過來的學員，可以掃碼加微信，給您發(fā)微信位置，按照導航位置過來。

名食園餐飲培訓學校是一家集餐飲美食培訓,新鄉(xiāng)小吃培訓, 小吃培訓,特色小吃,面點培訓，早點培訓，早餐培訓，燒餅培訓, 燒烤小吃車，油條培訓為一體的專業(yè)餐飲創(chuàng)業(yè)服務機構,也是目前小吃培訓行業(yè)里 實力強的一家,名食園小吃培訓學校以“弘揚民族飲食文化,豐富人民生活”為己任. “以味道求生存、以信譽促發(fā)展”的經(jīng)營理念,專心致力與飲食文化和小吃培訓的傳播與 推廣.本校具有小吃品種齊全、特色的產品,適合各地特色小吃項目學習、且經(jīng)過單 校長和幾位大師多年的努力了無堿礬香酥大油條,名食園秘制冒菜,和名食園香酥餡 餅等項目,我們憑借強大的技術研發(fā)和品牌運營實力，結合自身豐富的餐飲實戰(zhàn)經(jīng)驗， 為廣大致力于餐飲創(chuàng)業(yè)的中小投資者提供專業(yè)、科學的服務。

?

?

?

?

?

?

?

?

9

這里培訓中國正宗馬肉系列技術 秘制配方全教

醬馬肉過年菜之一，把醬馬肉提前做好了，馬肉比牛肉好吃，比牛肉稍肥但香。馬肉是孩子老叔給買的，一般還買不到這個。馬肉，它肉質鮮嫩，脂肪較少，且含有獨特的鮮香味道和豐富的營養(yǎng)價值，并具有恢復肝臟機能并有防止貧血，促進血液循環(huán)，預防動脈硬化，增強人體免疫力的效果。馬肉脂肪的質量優(yōu)于牛、羊、豬的脂肪，馬肉脂肪近似于植物油，其含有的不飽和脂肪酸可溶解掉膽固醇，使其不能在血管壁上沉積，對預防動脈硬化有特殊作用。馬肉市場上很少見到，偶爾碰到絕不手軟，再貴也要買，尤其適合春天，滋補肝腎、強筋健骨，比牛羊肉還有營養(yǎng)。

馬肉餡水餃，餃子是北方人最喜歡吃的食物之一，不管什么節(jié)日餐桌上都少不了一盤餃子，今天給大家分享一道馬肉餡餃子，味道特別鮮美。馬肉屬于高蛋白、低脂肪、低膽固醇食材，不但有很高的營養(yǎng)價值，而且還有一定的保健作用。這個馬肉來自于外蒙，地地道道的有機馬肉，真是非常的難得食材，有這么好的食材我肯定要做出令家人滿意的美食，這款餃子雖普通，餡料卻非常的令人驚喜！我這次的餡料非常大，一次把餡都調好了分袋冷凍保存，隨用隨解凍，非常方便！馬肉蒸餃，蒸餃是中華民族傳統(tǒng)節(jié)日食品，是每年春節(jié)必吃的年節(jié)食品。但凡是好吃又富有營養(yǎng)的材料通通都可以作餡。

香鹵馬肉，霜降過后，冷空氣逐漸加大，北方人已經(jīng)感受到它的威力，寒氣襲人導致人體的抵抗力下降，需要及時進補，據(jù)說這個時節(jié)吃啥補啥，應多選擇一些滋補益陰又補血益氣的食譜，冬季進補牛羊肉是比較理想的食品，不過您知道嗎？還有一種肉品質高于牛、羊、豬肉，它就是馬肉，霜降時節(jié)進補正好，有補中益氣、養(yǎng)肝補血、滋陰壯陽的功效。

中國名食園餐飲培訓學校

聯(lián) 系 人：杜校長（加微信觀看現(xiàn)場培訓視頻及了解更多詳情）

溫馨提醒：請撥打右上方或者文章下方電話聯(lián)系我們了解更多信息，微信與手機同號！

地址：河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)自由路南頭向東拐88米路南錦繡花園東鄰，河南省新鄉(xiāng)市餐飲培訓總校

乘車路線：

①：在新鄉(xiāng)市火車站廣場乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車新鄉(xiāng)市中心站下車回走68米路西建設銀行西鄰即到（為了方便學員，下車打電話可以接你一下）電話預約，學校有 專車接送。

②：凡在新鄉(xiāng)市汽車東站下車的學員，下車轉乘44路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設銀行西鄰即到。

③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學員，乘坐24路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設銀行西鄰即到。

④：開車過來的學員，可以掃碼加微信，給您發(fā)微信位置，按照導航位置過來。

小吃培訓學校：名食園小吃擁有一個的團隊，公司以"創(chuàng)造品牌、培養(yǎng)人才"為發(fā)展目標，堅持"同心同德創(chuàng)大業(yè)，一心一意求發(fā)展"的理念，秉著"為企業(yè)創(chuàng)造利潤；為員工謀求福利；為學員創(chuàng)造財富；為社會貢獻價值" 的信念，在成功的大道上昂首闊步！

?

?

?

?

?

?

?

?

10

這里教中國正宗馬肉系列技術 秘制配方全教

拿中國來說，中國大陸自古人口密集，但是土地大多都集中在地主和富農手里，農民土地的占有率低，災害多，農作物產量低，農業(yè)還需要精耕細作，農民才得以勉強糊口，所以飼養(yǎng)大型家畜就更困難了。因為馬對草料的要求高，需要吃優(yōu)質的草料，不像牛那樣能夠反芻，所以馬比牛難養(yǎng)。正是因為大型牲畜的稀少，牛馬都被官府列為稀有軍事資源，禁止百姓擅自宰殺食用。當普通人擁有一匹馬的時候，第一時間想到的是讓它成為優(yōu)秀的戰(zhàn)馬，想的是如何讓它跑得更快，或是成為貨運資源，所以很多地方自古以來都沒有吃馬肉的習慣。

五月食之傷神。脛骨，甘，寒?？纱S芩、黃連，以治痰火之疾。中氣不足者用之?；?過細研用。陰莖，味咸，甘，平，無毒。主男子陰痿不起，益精氣，有子。凡使，須當春游牝時力勢正強者生取得，陰干百日銼用。心，主喜忘，患痢人忌食。肝，有毒，食之殺人。肺，主寒熱，莖痿。懸蹄，白者主白崩，赤者主赤崩。眼，主驚癇。齒，主小兒驚癇，水摩服。頭骨，主多睡，作枕枕之。尾，主小兒馬毒客忤，取尾于兒面前燒之，令兒吸煙氣而愈。屎，微溫。主吐、下血，鼻衄及婦人崩中，金瘡止血，男子易病，產后百病，絞汁和酒服之。

馬肉的營養(yǎng)價值不亞于牛、羊、豬肉馬肉營養(yǎng)豐富，不但蛋白質含量高，而且含有多種氨基酸，尤其是賴氨酸更為豐富。馬肉含有1%左右的糖原，這是其他肉類所沒有的。而且膽固醇含量低，富含人體所需的多種維生素，維生素A的含量可達102mg/kg，鐵、銅等微量元素含量高。馬肉的營養(yǎng)價值不亞于牛、羊、豬肉。但為什么一直不受歡迎？

中國名食園餐飲培訓學校

聯(lián) 系 人：杜校長（加微信觀看現(xiàn)場培訓視頻及了解更多詳情）

溫馨提醒：請撥打右上方或者文章下方電話聯(lián)系我們了解更多信息，微信與手機同號！

地址：河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)自由路南頭向東拐88米路南錦繡花園東鄰，河南省新鄉(xiāng)市餐飲培訓總校

乘車路線：

①：在新鄉(xiāng)市火車站廣場乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車新鄉(xiāng)市中心站下車回走68米路西建設銀行西鄰即到（為了方便學員，下車打電話可以接你一下）電話預約，學校有 專車接送。

②：凡在新鄉(xiāng)市汽車東站下車的學員，下車轉乘44路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設銀行西鄰即到。

③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學員，乘坐24路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設銀行西鄰即到。

④：開車過來的學員，可以掃碼加微信，給您發(fā)微信位置，按照導航位置過來。

名食園小吃鄭重：隨到隨學，包教，包材料，包食宿，學會為止。所有學員一對一的，手把手的實際操作培訓，前期師傅做，學員看，后期學員做，師傅指點，反復練習，學會為止！正真做到不一樣的培訓，不一樣的收獲！