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這里培訓(xùn)中國(guó)正宗羊肉系列秘制配方全教

相傳，早在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期越國(guó)宰相范蠡曾來(lái)今滕州市羊莊鎮(zhèn)隱居，見羊莊草肥水美，便在此地養(yǎng)羊致富，恩澤百姓。棗莊羊肉湯是歷史悠久的風(fēng)味名吃，它以湯濃、味美，不腥、肥而不膩、花樣繁多而著稱。羊莊鎮(zhèn)駐地羊肉日銷量在1500斤以上，滕州羊肉湯已飄香魯南、蘇北，其制作方法已載入《中國(guó)菜譜》。說(shuō)到棗莊美食，最具特色的就是大街小巷的羊肉湯。道北羊肉湯，湯濃肉香。湯，淡黃略有泛白，一看就是具有滕州特色的無(wú)任何添加劑的清湯；肉，是大塊大塊的，十分符合魯南人“大碗喝酒，大塊吃肉”的性格。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)上講，羊肉湯極富營(yíng)養(yǎng)，利于吸收，羊肉在中醫(yī)學(xué)上屬溫性，適于一年四季進(jìn)補(bǔ)。城區(qū)內(nèi)的道北羊肉湯久負(fù)盛名。

全羊湯是遠(yuǎn)近聞名的沂蒙名吃，近到沂水、臨沂，遠(yuǎn)則青島、濟(jì)南到處都有全羊湯的蹤跡，用的是沂蒙黑山羊（真正的黑山羊已經(jīng)絕種了，羊都是新配種的，產(chǎn)量高、生長(zhǎng)快，肉味自然差了）。既然是全羊當(dāng)然是五臟俱全了，而羊肉不能炒，只有煮了味道才香。把全羊放在鍋里煮上一段時(shí)間，熟了后，在將全羊肉撈出來(lái)，晾在盤子里，只等客人來(lái)品嘗，如果客人來(lái)了按照客人的需要，將全羊肉放到鍋里，在倒入原先煮全羊時(shí)的老湯，并根據(jù)不同口味放入各種調(diào)料調(diào)味，全羊湯經(jīng)過兩次燉煮以后，更是香濃味佳。所以，有的人吃全羊?yàn)榈氖呛冗@香濃的羊肉湯，喝完以后回味無(wú)窮。

羊肉湯主要將羊骨頭一起投入大鍋里熬湯，再將切成砣的新鮮羊肉與清洗干凈的羊雜一起投入湯鍋中煮。煮熟后撈起來(lái)瀝干，然后切成薄片放入滾開水里一氽，再倒入湯碗中，沖入滾燙雪白的羊湯水，撒上碧綠的香菜，一碗熱氣騰騰，香氣四溢的羊肉湯就做成了。配上一個(gè)由辣椒油、花椒面、鹽、味精等調(diào)和就成羊肉湯。

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②：凡在新鄉(xiāng)市汽車東站下車的學(xué)員，下車轉(zhuǎn)乘44路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學(xué)員，乘坐24路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

④：開車過來(lái)的學(xué)員，可以掃碼加微信，給您發(fā)微信位置，按照導(dǎo)航位置過來(lái)。

歡迎來(lái)我們學(xué)校實(shí)際考察，品嘗、參觀、覺得心里踏實(shí)后訂合同，有專業(yè)師傅現(xiàn)場(chǎng)操作培訓(xùn)，從生到熟都是師傅手把手教整個(gè)的操作流程，反復(fù)的實(shí)踐操作，您可以自己獨(dú)立操作，做出口味和師傅一樣，才算是自己已經(jīng)完全掌握了技術(shù)。即使沒有任何餐飲基礎(chǔ)也能確保學(xué)會(huì)學(xué)精，我們還提供二十四小時(shí)咨詢服務(wù)，您在經(jīng)營(yíng)中遇到的任何問題，我們中國(guó)名食園都提供解決方案，讓您安心、放心。

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這里教中國(guó)正宗羊肉系列秘制配方全教

在國(guó)內(nèi)享有盛譽(yù)。特別在冬季，有滋補(bǔ)、祛寒、健身養(yǎng)胃之功效!單縣羊肉湯為什么好吃，主要是在熬制的時(shí)候加入多種大料秘制配方，食味園單縣羊肉湯因所用的主料不同，可分為天花湯、口條湯、肚頭湯、眼窩湯、奶渣湯、馬蜂窩湯、三孔橋湯等72種，味道各異。羊肉湯物美價(jià)廉，極具特色,生意非常。手抓羊肉特點(diǎn)是肉味鮮美，不膩不膻、色香俱全。羊肉具有溫補(bǔ)作用，較宜在冬天食用。但羊肉性溫?zé)?，常吃容易上火。因?吃羊肉時(shí)要搭配涼性和甘平性的蔬菜,能起到清涼、解毒、去火的作用。 涼性蔬菜-般有冬瓜絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、鉑、筍、菜等;而紅薯、土豆香菇等是甘平性的蔬菜。吃羊肉時(shí)較好搭配豆腐，它不僅能補(bǔ)充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。而羊肉和蘿卜做成-道菜，則能充分發(fā)揮蘿卜性涼，可消積滯、化痰熱的作用。做羊肉的時(shí)候，調(diào)料的搭配作用也不可忽視。較好放點(diǎn)不去皮的生姜，因?yàn)榻ば翛?，有散火除熱、止痛祛風(fēng)濕的作用，與羊肉同食還能去掉膻味。

新疆手抓羊肉,羊肉是新疆美食的基礎(chǔ)。新疆的羊肉菜在具有代表性，-提起羊肉，人們個(gè)想到的就是新疆，用新疆人的說(shuō)法，新疆羊“吃的是中草藥，喝的是礦泉水，走的是金光道?！毙陆谴蟮狞S金產(chǎn)區(qū),秈南北水草美，山上冰雪融化，形成條條河流。這里的羊肉，品質(zhì)之優(yōu)，自不用說(shuō)。地道的手抓羊肉要在維族人那里才能吃到。很大的招牌，門卻很小。進(jìn)去之后是一個(gè)個(gè)包間， 里面的低炕有多半間屋子大，.上面鋪著毯子。 而毯子上則是高約-尺的大方桌子。圍著桌子盤腿而坐,先要一壺滾燙的奶茶，倒進(jìn)小碗里，立刻便是奶香四溢。其味微咸，帶著茶葉淡淡的清香和苦味。

烹調(diào)羊肉時(shí)應(yīng)少用辣椒、胡椒、生姜丁香、小茴香等溫辛燥熱的調(diào)味品;可以放點(diǎn)蓮子心，它有清心瀉火的作用。1. 羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量,抵御寒冷,且還能增加消化酶，保護(hù)胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用; 2. 羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富,對(duì)肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒營(yíng)養(yǎng)不良腰膝酸軟、陽(yáng)痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、補(bǔ)虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。

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名食園不合作，不賣設(shè)備，所有的配方、配方比例、調(diào)料、采購(gòu)點(diǎn)，制作方法，毫無(wú)保留的教給學(xué)員，讓你不受合作、供貨、技術(shù)的一切限制，告別合作泛濫時(shí)代！合作費(fèi)高！零七零八費(fèi)用不斷，從總店進(jìn)料等等，都使合作商利益受損.我們讓你真真實(shí)實(shí)的學(xué)到技術(shù)，自主開店。

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這里培訓(xùn)中國(guó)正宗羊肉系列技術(shù) 秘制配方全教

涮羊肉是大家熟悉的一種做法了。隆冬之際,當(dāng)你坐到餐桌旁,品嘗著肉嫩湯鮮的涮羊肉，立刻會(huì)感覺暖氣洋洋，周身舒泰。鍋涮羊肉，因?yàn)樽龇ê?jiǎn)單，味道鮮美，而受到廣大群眾的普遍認(rèn)可。你可知道，這老北京銅鍋涮羊肉始于元代，興于清朝，所以現(xiàn)在吃的可都是歷史的產(chǎn)物，和當(dāng)年康熙爺吃到的東西是一樣的。 而隨著歷史的發(fā)展和時(shí)代的變遷，如今的涮羊肉，品種可謂更加豐富，而味道也更加符合現(xiàn)在人的口感!名食園專業(yè)教學(xué)銅鍋涮肉技術(shù)20年技術(shù)正宗是你投資創(chuàng)業(yè)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)值得信賴。名食園涮羊肉傳承老北京涮羊肉的特點(diǎn)，采用銅鍋炭火，羊肉講究肉質(zhì)細(xì)且無(wú)膻味，鮮嫩無(wú)比，其他食材新鮮。豐你膜地面，艷古香，座椅整潔簡(jiǎn)約，具有濃厚的中國(guó)古典文化氣息。經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，味道獨(dú)特，細(xì)致周到的服務(wù)，為每一位顧客奉獻(xiàn)出純正的傳統(tǒng)火鍋。

手抓羊肉是我國(guó)西北蒙、藏、回、哈、維等民族喜愛的傳統(tǒng)食物，手抓羊肉,相傳有近千年的歷史，原以手抓食用而得名。手抓羊肉源遠(yuǎn)流長(zhǎng),是生活在我國(guó)西北的蒙藏、回、維等民族喜愛的傳統(tǒng)食物,吃法有三種，即熱吃、冷吃、煎吃。-般的店總會(huì)附送幾樣素菜,中少洋蔥。在新疆洋蔥被稱為“皮牙子”，一般都是生吃。隨手抓羊肉上來(lái)的洋蔥，只切成片，不加任何調(diào)料,佯肉較好的搭配。外皮牙子和西紅柿、尖辣椒一起涼拌, 被稱為“老虎菜”，是新疆的特色。手抓羊肉是我國(guó)西北蒙藏、回、維等民族喜愛的傳統(tǒng)食物，手抓羊肉,相傳有近千年的歷史,原以手抓食用而得名。吃法有三種，即熱吃(切片后上籠蒸熱蘸三合油)、冷吃(切片后直接蘸精鹽)、煎吃(用平底鍋煎熱,邊煎邊吃)一般的店總會(huì)附送幾樣素菜，中少不了洋蔥。在新疆洋蔥被稱為“皮牙子”，-般都是生吃。隨手抓羊肉_上來(lái)的洋蔥，只切成片,不加任何調(diào)料，是羊肉好的搭配。外皮牙子和西紅柿、尖辣椒一起涼拌,被稱為“老虎菜”，是新疆的特色。

內(nèi)蒙古特色小吃蒙古手把肉(手把羊肉、手抓羊肉) :手把羊肉，就是挑選膘肥肉嫩的羊,就地宰殺,扒皮入鍋,放入佐料，進(jìn)行蒸煮,因?yàn)閮羰趾蟪匀鈺r(shí)一手把著肉，一手拿著刀，割、挖剔、片,把羊骨頭上的肉吃得干干凈凈，所以得名“手把羊肉”。該肉制作過程簡(jiǎn)單明快，只加一小把鹽(也有的不加鹽,吃時(shí)蘸鹽)，火候恰如其份,血水消失久，肉熟而不硬。

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中國(guó)名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校有強(qiáng)大的技術(shù)開發(fā)隊(duì)伍，所有技術(shù)都會(huì)隨著市場(chǎng)的變化而不斷改進(jìn)升級(jí)，培訓(xùn)學(xué)員在學(xué)習(xí)后享受技術(shù)升級(jí)。名食園餐飲小吃培訓(xùn)將為學(xué)員提供技術(shù)升級(jí)，形成長(zhǎng)期合作的關(guān)系，從而以較快速度讓我們的產(chǎn)品服務(wù)大眾，占領(lǐng)市場(chǎng)，形成共贏的局面。

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這里教中國(guó)正宗羊肉系列技術(shù) 秘制配方全教

做“手把肉”多選用草原牧場(chǎng)生長(zhǎng)的兩齡羊,采用傳統(tǒng)的“掏心法’宰殺，因?yàn)檫@樣宰殺的羊由于心臟驟然收縮，身血管擴(kuò)張，肉較鮮嫩。宰后把羊帶骨分解成若干小塊放在清水鍋里，不加鹽等調(diào)味佐料,用旺火煮，待水滾沸立即出鍋上桌，蘸芝麻鹽食用，其肉鮮嫩，原汁原味。但目前推出的"手把肉煮好后大多都再進(jìn)行二次加工，將大塊再分解或小塊,輔以鹽面、米醋、花椒、八角、味精、辣椒油、姜絲、蔥段等調(diào)味佐料進(jìn)行特殊烹制后再食用，其鮮嫩不變但味道更加獨(dú)特。河南名食園正宗銅鍋涮羊肉技術(shù)培訓(xùn)，面向全國(guó)招生(龍江省、遼寧省、吉林省、河北省、河南省、湖北省、湖南省、山東省、山西省、陜西省、安徽省、浙江省、江蘇省、福建省、廣東省、海南省四川省、云南省、貴州省、青海省、甘肅省、江西省)

手把肉是呼倫貝爾草原蒙古、鄂溫克、達(dá)斡爾、鄂倫春等游牧、狩獵民族千百年來(lái)的傳統(tǒng)食品。即用手把著吃肉之意。羊、牛、馬、駱駝等牧畜及野獸的肉均可烹制手把肉，但通常所講的手把肉多指手把羊肉而言。手把肉是蒙古民族千百年來(lái)較喜歡、較常用的傳統(tǒng)食品。這種草原牧區(qū)牧民們的傳統(tǒng)吃法可以追溯到古代。據(jù)明《夷俗記?食用》中云:“其肉類皆半熟，以半熟者耐饑且養(yǎng)人也?！鳖櫭剂x就是手抓羊肉。把帶骨的羊肉按骨節(jié)拆開,放在大鍋里不加鹽和其它調(diào)料，用原汁煮熟。吃時(shí)一手抓羊骨, -镎蒙古刀剔著吃?？腿瞬灰约簞?dòng)手隨意選食，主人會(huì)視客人的年齡，選擇不同部位的羊肉。

水盆羊肉據(jù)傳起源于明朝崇禎年間，慈禧太后賜名“美而美”，是西安夏季的應(yīng)時(shí)小吃，由一千多年前的“羊羹”發(fā)展而來(lái)的，羊肉本屬秋冬季節(jié)的溫補(bǔ)食品，但精于烹制牛羊肉的陜西廚師，為適應(yīng)人們的夏令需求，創(chuàng)制成水盆羊肉，食用水盆羊肉時(shí)，多配用白吉饃或芝麻燒餅同吃，佐以鮮大蒜、辣醬或糖蒜，則清香鮮醇可口，風(fēng)味獨(dú)特。

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名食園專業(yè)為創(chuàng)業(yè)者提供美食技術(shù)，我們?yōu)閺V大創(chuàng)業(yè)者提供的只是一個(gè)致富的機(jī)會(huì)。來(lái)我們名食園學(xué)習(xí)，一對(duì)一小班授課，保證每個(gè)學(xué)員畢業(yè)都能成功的開店，獨(dú)立的經(jīng)營(yíng)。名食園鄭重：先品嘗，后學(xué)習(xí)，包教，吃住，學(xué)期不限，學(xué)滿意為止。精心傳授全套制作工藝及配方，學(xué)不會(huì)退全部學(xué)費(fèi)。提供經(jīng)營(yíng)方案，指導(dǎo)開店，確保開店成功。

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學(xué)正宗羊肉系列這里教的好

烤全羊維吾爾語(yǔ)叫“吐努爾喀瓦甫” 是新疆最富有特色的傳統(tǒng)風(fēng)味之一 羊外表金黃油亮 外部肉焦黃發(fā)脆 內(nèi)部肉綿軟鮮嫩 羊肉味清香撲鼻 頗為適口。新疆傳統(tǒng)烤全羊的做法是將羊宰殺剝皮、去頭、去蹄和內(nèi)臟后 用一根鐵棒將羊從脖至尾部串上 。再用蛋黃、鹽水、姜黃、孜然粉、胡椒粉、面粉等調(diào)成糊 抹在羊的全身 ，然后把羊頭部朝下放入熾熱的馕坑 ，蓋嚴(yán)坑口 燜烤1.5小時(shí)左右即成。一般飯店在烤熟的羊頭上系一條紅色彩綢 。羊嘴內(nèi)放一些香菜、芹菜 。使全羊成為一件賞心悅目的藝術(shù)品。水盆羊肉是以羊腩肉為主要食材的一道菜品，是陜西地區(qū)著名的漢族傳統(tǒng)小吃。起源于南北朝，相傳南北朝時(shí)，戰(zhàn)爭(zhēng)不斷，百姓遭殃，有個(gè)叫毛修之的人被俘，由于他有烹調(diào)手藝，向宋武帝獻(xiàn)羊肉湯，味道鮮美，由俘虜變?yōu)樘倭?，以至后?lái)高升至南郡公。經(jīng)過隋唐、五代、宋元等朝代，各族人民遷移大交流，進(jìn)入內(nèi)地居住的多，原有的民俗“漸變舊俗”。

羊肉湯是一道菜品，制作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒面、鹽、等，湯汁發(fā)白，肥而不膩，無(wú)膻味，在全國(guó)各地均有各具特色的地方名吃。相傳，早在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期越國(guó)宰相范蠡曾來(lái)今滕州市羊莊鎮(zhèn)隱居，見羊莊草肥水美，便在此地養(yǎng)羊致富，恩澤百姓。棗莊羊肉湯是歷史悠久的風(fēng)味名吃，它以湯濃、味美，不腥、肥而不膩、花樣繁多而著稱。名食園小吃培訓(xùn)學(xué)校的羊肉湯含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素Bl、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鐵等。其性溫味首，溫中散寒，化滯，健腺益氣，溫補(bǔ)腎陽(yáng)，對(duì)治療虛勞贏瘦，乳汁不下有一定功效。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)，冬季防寒必備。羊
2、肉味甘、性溫，入脾、胃、腎、心經(jīng);溫補(bǔ)脾胃，用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥;
3、溫補(bǔ)肝腎，用于治療腎陽(yáng)虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽(yáng)痿等癥;
4、補(bǔ)血溫經(jīng)，用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。

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一份學(xué)費(fèi)可以兩個(gè)人學(xué)習(xí)，凡來(lái)我校學(xué)習(xí)小吃技術(shù)的學(xué)員，包吃包住 ，包教，學(xué)不會(huì)不收學(xué)費(fèi)，技術(shù)升級(jí)，開業(yè)指導(dǎo)，讓您一切無(wú)后顧之憂！特別聲明：凡在本校學(xué)習(xí)過的老學(xué)員，下次再學(xué)習(xí)其他項(xiàng)目可享受特殊優(yōu)惠！，名食園小吃培訓(xùn)學(xué)校是您較佳的選擇，河南省較大的教育平臺(tái)，師資力量雄厚，較專業(yè)的小吃技術(shù)，配方配料公開化，小本創(chuàng)業(yè)投資穩(wěn)，收益快，是您創(chuàng)業(yè)的好幫手。

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學(xué)正宗羊肉系列技術(shù) 這里教的好

羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，但是羊膻味很重，導(dǎo)致部分不怎么敢吃羊肉，也就出了一句民間古話“羊肉沒吃，惹得一身騷”；通過人類的智慧，我們學(xué)?，F(xiàn)在的烹飪技術(shù)，對(duì)羊膻味想留就留，想去除就去除，收放自如，做出了的羊肉火鍋鮮香味美，讓更多的人品嘗羊肉的美味，用羊肉來(lái)滋補(bǔ)養(yǎng)身，延年益壽。羊肉火鍋起源于民間，出自于云貴川的麻辣羊肉火鍋，而福建等地的是藥膳羊肉火鍋。羊肉火鍋和涮羊肉完全不同，羊肉火鍋是經(jīng)過文火慢燉，而涮羊肉是任何火鍋都可以涮的。名食園小吃培訓(xùn)中心羊肉粉全套技術(shù)培訓(xùn)介紹：早上以羊肉粉為主，中午晚上做羊肉干鍋，羊肉火鍋，開一家以羊肉為主題的餐廳是非常不錯(cuò)的選擇喲!

簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯培訓(xùn)，哪里可以學(xué)羊肉湯技術(shù)。隨著天氣逐漸變涼，后臺(tái)問羊湯的烹友越來(lái)越多。各地羊湯也各有不同，有的地區(qū)以清湯為主，湯色清澈見底，清香爽口，回味悠長(zhǎng)，羊肉湯是四川簡(jiǎn)陽(yáng)的特色小吃，有“中國(guó)名湯”的美譽(yù)。成品肉質(zhì)細(xì)嫩、肥而不膩、溫而不火，尤其是那奶白的羊湯，其味鮮香濃烈、余味悠長(zhǎng)。跟滕州羊肉湯、單縣羊肉湯不同，熬制羊湯時(shí)將羊肉和羊骨先放入鍋內(nèi)加水煮制，待羊肉煮熟后撈出，再放入豬棒骨跟羊骨一起熬制。若是沒有豬棒骨，熬出來(lái)的羊湯就不夠濃白，香味也不足。

羊肉湯中華傳統(tǒng)經(jīng)典名吃，在全國(guó)各地均有各具特色的地方名吃。主要將羊骨一起投入大鍋里熬湯，再將切成砣的新鮮羊肉與清洗干凈的羊雜一起投入湯鍋中煮。肉質(zhì)細(xì)嫩、肥而不膩、溫而不火，尤其是那奶一般白的湯，配上一個(gè)由辣椒油、花椒面、鹽、味精等調(diào)和的味碟，香味便融入了你整個(gè)身體。其味鮮香濃烈、余味悠長(zhǎng)，是任何一道菜一種湯都難以匹敵的。

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①：在新鄉(xiāng)市火車站廣場(chǎng)乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車新鄉(xiāng)市中心站下車回走68米路西建設(shè)銀行西鄰即到（為了方便學(xué)員，下車打電話可以接你一下）電話預(yù)約，學(xué)校有 專車接送。

②：凡在新鄉(xiāng)市汽車東站下車的學(xué)員，下車轉(zhuǎn)乘44路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學(xué)員，乘坐24路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

④：開車過來(lái)的學(xué)員，可以掃碼加微信，給您發(fā)微信位置，按照導(dǎo)航位置過來(lái)。

教學(xué)課程安排：?我們的培訓(xùn)由專業(yè)老師全程陪同學(xué)員實(shí)際操作，包教,教會(huì)為止,提供終身的技術(shù)指導(dǎo).老師現(xiàn)場(chǎng)演示---學(xué)員操作練習(xí)---開店所需設(shè)備介紹---實(shí)習(xí)操練---老師指導(dǎo)糾正---老師考核作品---介紹如何創(chuàng)業(yè)---利潤(rùn)分析.帶您采購(gòu)原材料，挑選調(diào)料，選購(gòu)開店所需的設(shè)備……全部手把手操作.歡迎試吃后再學(xué).

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學(xué)正宗羊肉系列這里教的正宗

秋天吃羊肉可以補(bǔ)肝明目。羊肉有益血、補(bǔ)肝、明目之功效，對(duì)治療產(chǎn)后貧血、肺結(jié)核、夜盲、白內(nèi)障、青光眼等癥有很好的。羊奶與牛奶相比，富含多脂肪和蛋白質(zhì)，是腎病病人理想的食品，也是體虛者的天然補(bǔ)品;秋天吃羊肉增強(qiáng)抗病能力，羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，含有很高的蛋白質(zhì)和豐富的維生素。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易被消化,多吃羊肉只能身體素質(zhì)，抗疾病能力。而不會(huì)有其他副作用，所以人們常說(shuō):“要想長(zhǎng)壽、常吃羊肉"; 秋天吃羊肉滋補(bǔ)身體，在秋季,人體的陽(yáng)氣潛藏于體內(nèi)，所以身體容易出現(xiàn)手足冰冷、氣血循環(huán)不良的情況。按中醫(yī)的說(shuō)法，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補(bǔ)腎、暖中祛寒、溫補(bǔ)氣血、開胃健脾的功效，所以秋冬季節(jié)吃羊肉，既能抵御風(fēng)寒，又可滋補(bǔ)身體，實(shí)在是一舉兩得的美事;秋天吃羊肉溫中健脾，常吃羊肉可益氣補(bǔ)虛，促進(jìn)血液循環(huán),增強(qiáng)身體抵抗力。羊肉還可增加消化酶，保護(hù)胃壁，有助于消化。

早在由于公元500年前一位普通放羊農(nóng)戶，后來(lái)旱災(zāi)頻繁，無(wú)奈下他只有宰殺了自己的羊，放在水里煮熟后，把肉給了孩子們，自己喝著剩下的湯水，突然他發(fā)現(xiàn)原來(lái)煮后的汁水也可謂人間美味，于是就發(fā)揚(yáng)了下去，故而有了羊肉湯。羊肉湯還對(duì)于腎虛所致陽(yáng)痿、早泄、婦人陰冷等對(duì)于心脾氣虛所致的心悸、氣短、乏力、失眠，血虛寒凝所致的脈管炎等都有輔助治療作用，羊肉湯是冬令補(bǔ)品中的美味之一，它不僅富于營(yíng)養(yǎng)，而且有較高的藥用價(jià)值，經(jīng)常食用能溫中暖下，補(bǔ)益氣血，強(qiáng)健機(jī)體。要想做出美味的羊肉湯，選料是關(guān)鍵。爆炒羊雜，當(dāng)?shù)厝藭?huì)選擇簡(jiǎn)陽(yáng)本地的山羊。簡(jiǎn)陽(yáng)的土山羊，俗稱“火疙瘩羊”，個(gè)頭矮小，但生命力極其旺盛。上世紀(jì)初，宋美齡女士從美國(guó)引進(jìn)努比羊，后棄而放逐龍泉山脈，與簡(jiǎn)陽(yáng)的土羊雜交，形成了匯聚中外品種優(yōu)勢(shì)的“簡(jiǎn)陽(yáng)大耳朵羊”。這種山羊吃的是中草藥（綠色山草），喝的是礦泉水（龍泉湖、三岔湖的水），所以它的腥膻異味非常少，而且脂肪含量特別高，熬出來(lái)的湯汁自然鮮美無(wú)比。

羊肉具有溫補(bǔ)作用，最宜在冬天食用。但羊肉性溫?zé)?，常吃容易上火。因此，吃羊肉時(shí)要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。干鍋羊肉是一道比較地道的家常菜，是用干鍋的方法來(lái)烹飪羊肉，因此得名干鍋羊肉。制作干鍋羊肉的主材料為羊肉(后腿)，大蔥，洋蔥(黃皮)，辣椒(紅、尖)。這道菜營(yíng)養(yǎng)豐富味道上乘而且這道菜的做法比較簡(jiǎn)單，深受大眾歡迎。

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名食園溫馨提示：學(xué)不會(huì)，就退款！我不能給您較低的價(jià)格，只能給您較高的品質(zhì)。我寧可為價(jià)格解釋一陣子，也不愿意為質(zhì)量道歉一輩子，我們沒有那些所謂的花邊新聞和炒作，只有實(shí)實(shí)在在的教學(xué)，新鄉(xiāng)名食園做的是口碑！做的是品牌！教的就是技術(shù)！做的就是專業(yè)！

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學(xué)正宗羊肉系列技術(shù) 這里教的正宗

羊肉泡饃，最早為西周禮饌，歷史悠久。據(jù)史料記載，羊肉泡饃是在古代羊羹的基礎(chǔ)上演變而成的。古代許多文獻(xiàn)，如《禮記》以及先秦諸子，都曾提及羊肉羹。最初多用于祭祀及宮廷御筵。西周時(shí)曾將羊肉羹列為國(guó)王、諸侯的禮饌?！稇?zhàn)國(guó)策》記載中山國(guó)君，由于一杯羊羹而激怒了司馬子期，怒而走楚，說(shuō)楚王伐中山，招致亡國(guó)的命運(yùn)。據(jù)《宋書》記載：南北朝時(shí)，毛修之因向宋武帝獻(xiàn)出羊羹，味美，武帝竟封俘虜修之為太官史，后又高升為尚書光祿大夫。到了隋朝，出現(xiàn)了“細(xì)供沒忽羊羹”(謝諷《食經(jīng)》)。此當(dāng)為最初羊肉羹和面食混作的烹調(diào)形式。據(jù)文獻(xiàn)記載，唐代宮廷御膳和市肆都擅長(zhǎng)制羹湯。

羊肉泡饃與一般食饌不同，烹飪技術(shù)要求很嚴(yán)格。烙饃、煮肉、切肉、煮饃等工藝，一絲不茍。與肉合烹的“饦饦饃”酥脆干香，入湯不散。用餐之前，顧客須把“饦饦饃”掰成碎塊。掰饃講究越小越好，這是為了便于五味入饃。一些羊肉泡饃館有的已使用碎饃機(jī)。把饃掰碎后，再由烹飪師烹制。煮饃講究以饃定湯，調(diào)料恰當(dāng)，武火急煮，適時(shí)裝碗，以達(dá)到原湯入饃，饃香撲鼻的要求，“三日入廚下，洗手作羹湯”。羊羹者，羊肉烹制的羹湯，即當(dāng)今羊肉泡饃的雛形。

羊肉，性溫，羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分，古時(shí)稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。它既能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體，對(duì)一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽(yáng)痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補(bǔ)益效果，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補(bǔ)品，深受人們歡迎。

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教學(xué)方式：1、我們常年招生培訓(xùn)，為方便學(xué)員學(xué)習(xí)，節(jié)假日不休息。2、不限定學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止。并且隨到隨學(xué)，。3、教學(xué)練習(xí)期間全部都是真實(shí)材料，手把手教學(xué)，現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際操作，直到學(xué)員學(xué)會(huì)完全掌握為止。4、名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校向?qū)W員保證：核心技術(shù)配方毫無(wú)保留的完全傳授與你！學(xué)習(xí)前簽訂餐飲技術(shù)培訓(xùn)合同，畢業(yè)回去開店有保障。7、：我們一次性收費(fèi)，隨到隨學(xué)，現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)，自己動(dòng)手操作,老師在旁邊指導(dǎo)，一對(duì)一的講解，包教，管吃管住 ，讓你學(xué)會(huì)學(xué)好學(xué)滿意，您開業(yè)我們老師指導(dǎo)，技術(shù)咨詢升級(jí), 終身技術(shù)支持服務(wù)。學(xué)不會(huì)不收學(xué)費(fèi)，收費(fèi)合理，莫失良機(jī)。8、名食園小吃培訓(xùn)鄭重：現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，包教，食宿，開業(yè)去老師指導(dǎo)。學(xué)不會(huì)不收學(xué)費(fèi)。學(xué)員親自操作?手把手操作?包你學(xué)會(huì)學(xué)好學(xué)滿意，?技術(shù)升級(jí), 終身技術(shù)支持服務(wù)。9、培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)——學(xué)員可進(jìn)行實(shí)地考察品嘗，滿意后簽約，一次性交費(fèi)，提供食宿，提供所有學(xué)習(xí)材料，中途不收取任何名目的教學(xué)費(fèi)用。不限教學(xué)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止！

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這里培訓(xùn)中國(guó)正宗羊肉系列技術(shù) 秘制配方全教

紅燜羊肉，是河南省新鄉(xiāng)市的一種特色美食，其主料是羊肉，配料是紅棗、枸杞等，調(diào)料為辣醬、食鹽、胡椒粉等，通過紅燜的做法而成。紅燜羊肉起源于河南新鄉(xiāng)，由李武卿先生創(chuàng)制，65歲的李武卿抗美援朝到過朝鮮，在西藏當(dāng)過邊防軍。老先生說(shuō)當(dāng)年在四川時(shí)就遍嘗蜀中火鍋美味，后來(lái)又北上京城，經(jīng)常到東來(lái)順涮羊肉以飽口福。愛吃也愛琢磨的他就想著將這南北兩大火鍋的美味合到一塊兒，更適合咱這中原人的口味。時(shí)間一長(zhǎng)，他還真琢磨出了充分體現(xiàn)中原人氣質(zhì)性格的紅燜羊肉火鍋。紅燜羊肉作為美食中的精品，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及健身功能不言而喻。據(jù)《本草綱目》中記載：“羊肉，性溫味甘，補(bǔ)氣滋陰，暖中補(bǔ)虛，開胃健身；可正氣祛邪、治畏寒怕熱；補(bǔ)元陽(yáng)、宜血?dú)獾淖萄a(bǔ)上品；對(duì)寒暑侵襲、冷熱不均、四肢無(wú)力、產(chǎn)病后虛弱有奇效”。故傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)又有“人參補(bǔ)氣，羊肉補(bǔ)形”之論。俗話說(shuō)：“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”，這也是紅燜羊肉讓所有食客長(zhǎng)期喜愛的重要原因。

說(shuō)起紅燜羊肉的歷史，那最早是1988年，李老先生退休后就用鄰居家的一間臨路的房，開了間飯莊，想不到生意一下子紅火起來(lái)，一些老食客，幾乎是天天來(lái)吃。紅燜羊肉，以肉嫩、味鮮、湯醇、價(jià)廉深受各路食客的好評(píng)，很快便風(fēng)靡牧野。一些頭腦精明者也抓住這一商機(jī)，由食客變成了老板。紅燜羊肉很快便紅遍中原，闖進(jìn)京都，成了名聞遐邇的一道豫菜新品。在最鼎盛的1995年到2007年間，新鄉(xiāng)、鄭州等地出現(xiàn)了“紅燜炊煙浩蕩處，今日早市沒有羊”的奇特景觀。做紅燜羊肉講究火候、輔料、配料、吃法等。紅燜羊肉特色是“上口筋，筋而酥，酥而爛，一口吃到爽”。

清燉羊肉是西北和華北（青海、新疆、內(nèi)蒙、寧夏、陜北等地）各民族喜愛的特色小吃。清燉羊肉以羊肉、青蘿卜等制作而成，肉色白嫩，湯色清亮，最大限度的保留了羊肉獨(dú)有的鮮香。清燉羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少。

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鄭重：1、現(xiàn)場(chǎng)實(shí)地培訓(xùn)，手把手教，學(xué)員親自動(dòng)手做，以學(xué)員親自動(dòng)手做為主，什么時(shí)候?qū)W好什么時(shí)候走，包教，吃住。2、終身技術(shù)升級(jí)和技術(shù)咨詢，讓您一切無(wú)后顧之憂!3、先學(xué)習(xí)，再交費(fèi)，簽訂合同，吃住，包教。

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這里教中國(guó)正宗羊肉系列技術(shù) 秘制配方全教

烤全羊的制作要求嚴(yán)格，必須選用1～2歲的內(nèi)蒙古白色大頭羯羊，經(jīng)過宰殺、燙皮、煺毛、腌漬、調(diào)味后，再掛入烤爐內(nèi)，封住口用慢火烤成熟，成品色澤黃紅、油亮，皮脆肉嫩，肥而不膩，酥香可口，別具風(fēng)味?？救蜃詈糜眠x用以果木或落葉松木屑為原料，工藝上主要是把木屑經(jīng)機(jī)器高溫、高壓成型后，再送入炭化爐內(nèi)炭化而成的機(jī)制木炭最好。整個(gè)生產(chǎn)過程中無(wú)須添加任何東西，屬環(huán)保產(chǎn)品范疇。市面上銷售的木炭，主要有六角形中心有孔和四方形中心有孔兩種形狀。機(jī)制炭作為傳統(tǒng)木炭，以樹木為原料，燒制而成。燒羊肉則來(lái)源于宮廷菜“鹵煮鍋燒羊肉”。可選用鮮肥羊腰窩或前腿肉，加作料以小火燜熟至爛，再上油鍋炸,屬于先煮后炸的形式?？谖锻馑掷锬郏谈伤窒?，有溫中暖下，益腎強(qiáng)陽(yáng)之功。但這種做法畢竟油分太大，烹飪過程中由于溫度過高，也會(huì)損失不少營(yíng)養(yǎng)。

很久很久以前，有一天，一戶人家院子里突然起了火，火勢(shì)兇猛，很快就烈焰沖天，把院子里的東西都燒光了。這時(shí)宅院的主人匆匆趕回家，只見一片廢墟，驚得目瞪口呆。忽然一陣香味撲鼻而來(lái)。主人循著香味找去，發(fā)現(xiàn)原來(lái)是從一只燒焦的羊羔身上發(fā)出來(lái)的。主人看那小羊烤得皮開肉綻紅樸樸的。他嘗了又嘗，味道很好。院子燒掉了，他很傷心，但卻為發(fā)現(xiàn)了吃烤羊肉的新方法而欣慰?！稑阃ㄊ?。柳羔羊》對(duì)烤羊肉做了較詳細(xì)的記載：“元代有柳羔羊”，于地做爐三尺，周圍以火燒，令全通赤，用鐵箅盛羊，上用柳子蓋覆上封，以熟為度?！辈坏谱鬟^程復(fù)雜講究，而且還用了專門的烤爐。菜品特色全羊外表金黃油亮，外部肉焦黃發(fā)脆，內(nèi)部肉綿軟鮮嫩，羊肉味清香撲鼻，頗為適口，別具一格。

羊肉泡饃，亦稱羊肉泡，古稱“羊羹”，關(guān)中漢族風(fēng)味美饌，源自陜西省渭南市固市鎮(zhèn)。它烹制精細(xì)，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營(yíng)養(yǎng)豐富，香氣四溢，誘人食欲，食后回味無(wú)窮。北宋著名詩(shī)人蘇軾留有“隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹”的詩(shī)句。因它暖胃耐饑，素為陜西人民所喜愛，外賓來(lái)陜也爭(zhēng)先品嘗，以飽口福。羊肉泡饃已成為陜西名吃的“總代表”。

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③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學(xué)員，乘坐24路公交車到中心站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

④：開車過來(lái)的學(xué)員，可以掃碼加微信，給您發(fā)微信位置，按照導(dǎo)航位置過來(lái)。

示范講解：1. 專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)；2. 老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧；3. 原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。自我實(shí)踐：1. 自己備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)；2. 自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)；3. 學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。